太平糕的做法
分类：云南小吃时间：2025-08-09 17:42:52浏览量（）
云南小吃太平糕
云南小吃太平糕，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。其制作工艺独特，选材精细。主要原料有糯米粉、白糖、芝麻等，经过蒸煮、揉捏、搓圆等步骤制成。太平糕色泽金黄，外酥内嫩，甜而不腻。吃上一口，仿佛能尝到云南的山水之美和丰收之喜。在云南的大街小巷，随处可见卖太平糕的小摊，成为一道独特的风景线。它不仅是一道美食，更是云南文化的象征，承载着人们对美好生活的向往和追求。品尝太平糕，感受云南的韵味与风情，让人流连忘返。
太平糕的做法
云南小吃太平糕的做法详细介绍
所属地区：云南小吃
工艺：蒸法
太平糕的制作材料：精白米1千克，冷饭100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。
太平糕的介绍：太平糕是云南名小吃之一。抗战时期，街头巷尾常有叫卖者。
太平糕的特色：
成品以泡、糯、甜、香、洁白、美观素雅著称。
教您太平糕怎么做，如何做太平糕
1.米淘洗干净，加入冷饭，用石磨磨成米浆，加入白糖发酵5-6小时，加入泡打粉搅匀，入笼蒸熟，取出晾凉。
2.用蜂蜜加入开水（50克）搅拌均匀，凉后刷在糕面上，撒上芝麻，切成块即成。
太平糕的制作要领：冷饭主要用于调剂口感，增加浓稠度，一定要磨细。
太平糕配料及功效--太平糕特色
云南小吃太平糕的配料主要包括糯米粉、白糖、芝麻、花生仁和核桃仁等。这些配料经过精心配制，使得太平糕口感软糯，香甜可口。
太平糕的功效主要体现在以下几个方面：
1. 健脾开胃：太平糕中的糯米粉和白糖等食材富含碳水化合物，能够提供身体所需的能量。同时，其香气四溢，可刺激食欲，有助于改善食欲不振的症状。
2. 补中益气：糯米粉等食材也含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养，改善虚弱状态。
3. 润肺止咳：太平糕中含有的芝麻、花生仁和核桃仁等食材，富含多种微量元素，如钙、磷、铁等，具有润肺止咳的作用，适合咳嗽痰多的人群食用。
4. 降低血压：根据一些中医的理论，太平糕中的某些成分可能有助于降低血压，对高血压患者可能有一定的辅助治疗作用。
太平糕的特色主要体现在以下几个方面：
1. 口感独特：太平糕口感软糯，入口即化，香甜可口，是云南地区的传统名吃之一。
2. 制作工艺讲究：太平糕的制作过程需要经过多道工序，包括糯米粉的制作、馅料的配制、成型、烘烤等，每一步都需要精心操作，才能制作出美味的太平糕。
3. 具有浓厚的民族特色：在云南地区，太平糕不仅是传统的美食，还承载着丰富的民族文化内涵。在一些少数民族节日或庆典活动中，太平糕也是不可或缺的点心之一。
总之，云南小吃太平糕以其独特的口感、丰富的营养价值和浓郁的民族特色而深受人们喜爱。
如何做太平糕才好吃
要制作美味的云南小吃太平糕，可以按照以下步骤进行：
材料
糯米粉：200克
粳米粉：50克
白糖：100克
鸡蛋：2个
豆沙馅：适量（也可以用其他喜欢的馅料）
香蕉：1根
椰浆或椰奶：适量（可选）
青葱：适量（切碎，用于装饰）
步骤
1. 准备材料
将糯米粉、粳米粉混合均匀。
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入白糖，搅拌均匀。
加入混合好的米粉，搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。
2. 制作馅料
如果使用豆沙馅，可以提前准备好。将红豆煮熟，捣成泥状，加入适量的糖和猪油，搅拌均匀。
如果使用其他馅料，同样需要准备好并调味。
3. 做太平糕皮
将面糊倒入一个铺了布的蒸盘或模具中，抹平表面。
在面糊上均匀地撒上豆沙馅（或其他馅料）。
4. 蒸制
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。可以用筷子插入糕点中，如果能轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。
5. 准备成品
蒸好的太平糕取出晾凉，切成小块。
如果使用椰浆或椰奶，可以在切好的太平糕上淋一些，增加风味。
6. 装饰与食用
在太平糕上撒上切碎的青葱，增添绿色点缀。
可以趁热食用，也可以冷藏后食用。
小贴士
粘米粉和粳米粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢软一点的可以多加些粘米粉。
蒸制时间根据蒸锅的火力大小和蒸盘的大小适当调整，确保糕点能够完全蒸熟。
可以根据个人喜好添加其他调料，如红糖、蜂蜜等。
按照以上步骤，你就可以做出美味的云南小吃太平糕了。祝你烹饪愉快！
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