豆面汤圆的做法

云南小吃：豆面汤圆

豆面汤圆是云南的传统小吃，以其独特的风味深受喜爱。其特色在于选用优质豌豆粉和面粉揉成面团，再与豆沙馅料包裹在一起。煮熟后的汤圆外皮Q弹，内馅甜而不腻，汤汁鲜美。吃上一口，豆香四溢，回味无穷。豆面汤圆不仅美味可口，还寓意着团圆美满、和睦相处，是云南人民春节、元宵节等传统节日的必备佳品。如今，豆面汤圆已走出云南，走向全国，成为人们喜爱的美食之一。

豆面汤圆的做法

云南小吃豆面汤圆的做法详细介绍

所属地区：云南小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

豆面汤圆的制作材料：糯米1千克，黄豆500克，籼米250克，红糖1千克。

豆面汤圆的介绍：汤圆是我国民间元宵节的传统食品，北方叫元宵，云南叫汤圆，北方以干糯米粉为皮，云南以吊浆面为皮。豆面汤圆是云南人民所喜爱的小吃，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。

豆面汤圆的特色：

细腻、滋糯、香甜。

教您豆面汤圆怎么做，如何做豆面汤圆

1.将糯米、籼米一同淘洗干净，用清水泡2-3天（侮天要换清水以免发酸），然后捞出用细石磨磨成细浆，装入布袋，吊起沥干水分即成吊浆面。

2.黄豆入锅焙香，用细石磨磨成细粉，筛去豆皮，倒入盆中。红糖加水在锅中熬成粥状入碗。

3.锅上火，入水烧沸，取吊浆面搓成小球下锅，煮至浮起，即加少许冷水以保持锅内沸而不腾状（尤其是有馅心的），待熟后用漏勺舀出放入豆面盆内，摇动面盆，使汤圆均匀地滚动粘满豆面，入碗，浇上糖稀即成。

豆面汤圆的制作要领：黄豆面要磨细一些，在滚时要压实。

豆面汤圆配料及功效--豆面汤圆特色

云南小吃豆面汤圆的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于豆面汤圆的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 主料：

* 豆面：选用优质豌豆面或绿豆面，这些豆面具有丰富的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

* 猪肉馅或牛肉馅：提供口感和营养，使汤圆更加美味可口。

2. 辅料：

* 葱花：增加汤圆的香味，提升口感层次。

* 姜末：去腥增香，使汤圆更加鲜美。

* 盐：调味，使汤圆的味道更加纯正。

* 鸡精或味精：提升汤圆的鲜味。

* 糖：平衡汤圆的味道，使其更加甘甜可口。

* 食用油：用于制作汤圆皮，使其更加软糯。

3. 佐料：

* 胡椒粉：增加汤圆的辣味和香气。

* 花生油：用于炸制汤圆，使汤圆外酥里嫩。

功效

1. 补充营养：豆面汤圆中的豆面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养素。

2. 促进消化：豆面具有良好的健脾养胃作用，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。

3. 清热解毒：豆面具有一定的清热解毒功效，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

4. 增加免疫力：豆面中富含的多种维生素和矿物质成分有助于增强体质，提高机体的抗病能力。

5. 养颜美容：豆面中的维生素E等成分对皮肤有好处，能够滋润肌肤，延缓衰老。

此外，豆面汤圆还有以下附加功效：

* 补充能量：豆面富含碳水化合物，是人体的重要能量来源。

* 增强饱腹感：豆面的热量相对较高，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。

* 降低胆固醇：豆面中的膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

总之，云南小吃豆面汤圆以其独特的配料和显著的功效深受人们喜爱。在享受美味的同时，还能为身体补充营养、促进消化等。

如何做豆面汤圆才好吃

要制作美味的云南小吃豆面汤圆，可以参考以下步骤：

材料

糯米粉：适量

面粉（可选）：适量

豆面：适量（可以是绿豆、红豆等）

白糖：适量

清水：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

花生油：适量（用于煎制汤圆）

步骤

1. 准备材料：

将糯米粉过筛后，加入适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆。也可以适量加入面粉，使做出的汤圆口感更加劲道。

豆面提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。

2. 制作汤圆皮：

将糯米浆倒入一个干净的容器中，搅拌均匀。

准备一个小锅，烧热后加入适量的清水，煮沸。

用勺子舀取一小团糯米浆，迅速在锅中旋转，使糯米浆均匀地覆盖在锅底，形成一层薄薄的汤圆皮。注意不要煮破皮。

煮熟后，用漏网捞出备用。

3. 包汤圆：

取一张事先准备好的豆面皮，放在手心。

放入适量的豆沙馅（可以是红豆沙、绿豆沙等），然后捏紧封口，搓圆。

4. 煮汤圆：

将包好的汤圆放入沸水中煮熟。

煮熟后的汤圆浮起，用漏网捞出沥干水分。

5. 调味：

将适量的白糖、盐、胡椒粉放入小锅中，加入适量的清水，煮沸。

将煮熟的汤圆倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤圆均匀地裹上调味汁。

6. 装盘：

将煮好的豆面汤圆装入碗中，撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

小贴士

豆面的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的用量。

煎制汤圆皮时，要注意火候，避免煮破皮。

豆面汤圆的馅料可以选择自己喜欢的食材，如黑芝麻、果仁等。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的云南小吃豆面汤圆了！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 清炒生菜的做法简单 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 来姨妈炒的菜可以吃吗 豆子炒肉海带怎么炒 最好吃的炒春笋做法 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 角瓜切成长条丝怎么炒 醋炒南瓜怎样炒才好吃 家常炒包菜肉丝怎么炒 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 粉肠炒猪肝做法云南做法 炒卷心菜虾米怎么炒 年糕炒乌鸡卷怎么炒好吃 韭菜炒猪肝汤做法窍门 素炒芹菜炒辣椒好吃吗