班他的做法

云南小吃班介绍

云南小吃班，汇聚了云南各地的特色美食。在这里，你可以品尝到香脆可口的云南米线，每一根都包裹着浓郁的汤汁和丰富的馅料；还有那口感独特的云南卷饼，皮薄馅多，香气扑鼻。此外，还有鲜嫩多汁的云南烧烤，以及甜美的云南糕点，让人流连忘返。每一口都能感受到云南的独特魅力和风土人情。这个班级不仅带你领略美食的魅力，更是一场文化的盛宴，让你在品尝中感受云南的多元与包容。快来加入我们，一起探索云南小吃的奥秘吧！

班他的做法

云南小吃班他的做法详细介绍

所属地区：云南小吃

工艺：烘烤法

班他的制作材料：面粉4300克，芝麻250克，玫瑰糖100克，核桃仁200克，洗沙2200克，红糖2000克，熟猪油500克，熟菜籽油700克，小苏打50克。

班他的介绍："班他"是纳西语，"班"指糖类，"他"是"饦"之意，泛指一切印痕。"班他"意为有形有状的甜食品，是纳西族的传统中秋食品。

班他的特色：

色泽金黄，擀地疏松，又具玫瑰郁香，蜜甜润口。

教您班他怎么做，如何做班他

1.红糖对水加温溶化成糖稀。面粉上案板扒塘，入熟猪油、熟菜籽油搓拌均匀，加入糖稀、小苏打、水（900克）揉成面团，盖上纱布静置。

2.核桃仁切成小粒，与玫瑰糖拌匀，加入洗沙调匀成馅心。

3.用木模在其内刷上熟菜籽油，撒上芝麻，用皮料（85克）包馅（30克），收口成型，鸭嘴朝上，放入木模轻压，纸杯垫底入盘，入炉用180℃的温度烘烤8分钟，呈金黄色出炉即成，此为厨行做法。在民间过中秋节时，每家必做，区别在于形大壮观。

班他的制作要领：红糖对水后要过滤，否则有沙粒。

班他配料及功效--班他特色

云南小吃班的配料及其功效主要体现在以下几个方面：

1. 鸡肉稀饭：

配料：鸡肉、大米、香菇、胡萝卜、洋葱、香菜等。

功效：鸡肉稀饭具有补气养血、强健筋骨的功效。它能为身体提供必要的蛋白质和能量，有助于增强免疫力。

2. 红油抄手：

配料：猪肉末、馄饨皮、香菜、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒油等。

功效：红油抄手味道鲜美，具有补气益血、利水消肿的作用。它能够补充身体所需的营养，促进新陈代谢。

3. 臭米线：

配料：臭米线、黄豆芽、榨菜、香菜、葱花、豆芽等。

功效：臭米线具有健脾开胃、促进消化的功效。它能够帮助缓解食欲不振、腹胀等问题。

4. 杨梅酒：

配料：杨梅、白酒、冰糖等。

功效：杨梅酒具有理气活血、止痛解暑的功效。适量饮用可以促进血液循环，缓解疲劳。

5. 云南米线：

配料：云南当地大米、肉片、蔬菜、豆芽等。

功效：云南米线具有补气养血、强健筋骨的功效。它富含碳水化合物和多种维生素，能够为身体提供能量和营养。

6. 鲜花饼：

配料：面粉、核桃仁、瓜子仁、花生仁、芝麻、白糖等。

功效：鲜花饼具有补气养血、强健筋骨的功效。它含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于提高身体素质。

此外，云南小吃班还可能包括以下配料及其功效：

竹虫：具有补充营养、健脾胃、消积等的功效。

竹笋：能清热化痰、利水消肿，还有助于减肥。

芭蕉心：可清热解毒、利尿消肿，对高血压患者有益。

舂青果：有清热解暑、生津止渴的作用。

杨梅蒸糕：能健脾开胃、补气益血，还有助于缓解食欲不振等问题。

总的来说，云南小吃班的配料丰富多样，各种配料均具有一定的营养价值和药用功效，能够满足人体不同的需求。

如何做班他才好吃

要制作美味的云南小吃班，你可以遵循以下步骤：

一、准备工作

1. 食材准备：

选择新鲜的食材，如肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉等）、蔬菜（如白菜、豆芽、青椒等）、海鲜（如虾仁、鱼片等）。

准备各种调味料，如盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、花椒油、酱油、醋等。

准备云南特色的调料和佐料，如云南火腿、云南辣椒酱、花椒油等。

2. 工具准备：

锅、铲、碗、盘等基本烹饪工具。

如果喜欢，还可以准备一些专业的云南小吃制作工具，如小锅、漏网等。

二、制作过程

1. 烹饪技巧学习：

学习云南小吃的传统烹饪方法，如炒、煮、炸、烤等。

了解各种调料的特性和使用方式，以便在制作过程中恰到好处地运用。

2. 分组制作：

将学员分成若干小组，每组负责一种或几种小吃的制作。

教师或助教示范制作过程，确保学员掌握正确的操作方法。

3. 互动交流：

在制作过程中，鼓励学员提问和交流制作心得。

邀请学员分享自己的烹饪经验和技巧，增进彼此之间的学习和合作。

三、成果展示与品尝

1. 成果展示：

每个小组轮流上台展示自己的作品，介绍制作过程和特色。

其他学员可以提问或提出建议，促进交流和学习。

2. 品尝环节：

组织学员品尝彼此制作的小吃，相互评价口感和味道。

鼓励学员提出改进意见，共同提高制作水平。

四、后续延伸与拓展

1. 教学计划制定：

根据学员的反馈和需求，制定后续的教学计划和课程安排。

可以增加更多种类的云南小吃，或者深入探讨云南美食文化。

2. 食材采购与分享：

定期组织食材采购活动，让学员亲自挑选新鲜食材。

分享采购到的食材和烹饪心得，增强学员的实践能力和对云南美食的热爱。

通过以上步骤，你可以打造一个美味的云南小吃班，让学员在轻松愉快的氛围中学习和掌握云南小吃的制作技巧。

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