漆油茶的做法

云南小吃漆油茶

漆油茶是云南的特色饮品，深受当地人喜爱。其特色在于选用优质的茶叶，搭配上纯天然的漆油，口感醇厚且独特。在制作过程中，先炒香茶叶，再加入由植物油与漆油熬制而成的调料，最后倒入沸水冲泡而成。漆油茶不仅具有独特的香气，还能暖胃、提神，是云南人冬季喜爱的饮品。此外，漆油茶还富含多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的功效。如今，漆油茶已成为云南的一张美食名片，深受游客们的喜爱和追捧。品尝这道地道的云南小吃，感受那份独特的魅力吧！

漆油茶的做法

云南小吃漆油茶的做法详细介绍

所属地区：云南小吃

工艺：其他

漆油茶的制作材料：漆籽仁油50克，核桃仁30克，芝麻仁2O克，精盐10克，绿茶5克。

漆油茶的介绍：漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊黄色或灰褐色。其性温，味辛淡，主含漆树甙、黄酮类、不饱和脂肪酸，多种维生素及少量蛋白质，易被人体吸收利用。与猪油、菜籽油混合冷却制成固体油脂，又名漆蜡。漆油是傈僳族、怒族特有的食用油。居住在云南怒江地区的怒族、傈族，与西藏察隅地区接壤，食俗受藏族影响；但怒江地区地处亚热带，不产牦牛和酥油，而产漆蜡。傈僳族、怒族同胞代替酥油，制成漆油茶，又香又解渴，既富含营养又具民族特色，是他们待客的名饮料。

漆油茶的特色：

富含营养，具有民族特色，又香又解渴。

教您漆油茶怎么做，如何做漆油茶

1.把芝麻仁炒香，核桃仁用开水烫后去皮，炒香，捣碎。

2.土罐上火，倒入开水，放入茶叶，沸后成茶水。

3.用特制茶桶，下入漆油、核桃、芝麻、盐和茶水混合为一体，上下来回地搅动，直至漆油与茶水水乳交融，倒入茶杯即成。

漆油茶的制作要领：搅得越均味道越好，水油融合越彻底。

漆油茶配料及功效--漆油茶特色

云南小吃漆油茶的配料主要包括糯米毛尖、油炸花生、油炸黄豆、野生菌等，这些配料使得漆油茶具有独特的风味和丰富的营养价值。以下是关于漆油茶的特色及功效的详细介绍：

配料

1. 糯米毛尖：产自云南少数民族地区，具有独特的香气和口感，是制作漆油茶的首选茶叶。

2. 油炸花生：经过油炸处理的花生，口感酥脆，香浓可口，为漆油茶增添了丰富的口感层次。

3. 油炸黄豆：与花生类似，油炸黄豆也是为了增加口感的层次感和香脆度。

4. 野生菌：云南地区盛产各种野生菌类，如松茸、竹荪等，这些野生菌类不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。

功效

1. 提神醒脑：糯米毛尖茶中的咖啡碱能够刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性，有助于提神醒脑。

2. 助消化：漆油茶中的某些成分可以促进胃液分泌，帮助消化食物，缓解胃部不适。

3. 降血脂：研究表明，茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗血栓等多重功效，有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。

4. 抗菌消炎：漆油茶中的某些成分具有抗菌消炎作用，对于一些细菌性疾病有一定的预防和辅助治疗效果。

5. 增强免疫力：茶叶中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

此外，漆油茶还具有防癌抗癌、减肥健美、清热解毒等多种功效。在云南地区，人们常常将漆油茶作为日常饮品，既可解渴又可保健。

请注意，虽然漆油茶具有诸多功效，但并非适合所有人群饮用。如有特殊体质或健康状况，请咨询专业医生或营养师的建议。

如何做漆油茶才好吃

制作云南小吃漆油茶需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材

云南当地土产老冰糖

云南当地野生茶叶（如普洱、滇青等）

油（最好是纯天然菜籽油或花生油）

盐巴（可选择性添加）

制作步骤

1. 准备茶具：取一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐，清洗干净，并将其上部切掉，保留下部作为泡茶的茶壶。

2. 准备茶叶：将云南当地的茶叶用热水浸泡，然后沥干水分。根据个人口味，可以适量加入一些晒干的茶叶以增加香气。

3. 准备茶水：将泡好的茶叶放入茶壶中，然后加入适量的热水，盖上盖子，稍微焖一下，让茶叶充分释放香气。

4. 准备调料：在泡好的茶水中加入适量的老冰糖，根据个人口味调整糖量。也可以加入少量的盐巴来提味。

5. 加热油：在另一个锅中加热适量的菜籽油或花生油，直到油温适中。注意不要将油温烧得过高，以免破坏茶叶中的营养成分。

6. 浇淋茶叶：当茶水开始冷却至适宜的温度时，将热油均匀地浇在茶叶上。这样可以增加茶水的香气和口感。

7. 混合搅拌：用筷子或者茶匙轻轻搅拌茶水，使茶叶和油充分混合。

8. 品尝与调整：现在你可以品尝这杯自制的漆油茶了。如果觉得味道不够甜或不够香，可以根据个人口味进行调整。

小贴士

选择优质的茶叶是制作漆油茶的关键之一。云南当地的茶叶具有独特的香气和口感，因此建议使用当地特产茶叶。

热油的温度要适中，以免破坏茶叶中的营养成分和影响口感。

可以根据个人口味添加一些其他的调料，如花椒、姜片等，以增加茶水的风味。

按照以上步骤制作出来的漆油茶口感醇厚、香气浓郁，是云南地区传统的健康饮品。

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