慈姑枣泥饼的做法
分类：四川小吃时间：2025-08-09 17:38:35浏览量（）
四川小吃：慈姑枣泥饼
慈姑枣泥饼是四川地区传统的小吃之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。此饼以慈姑粉为主要原料，搭配细腻的枣泥，经过精心制作而成。外观金黄酥脆，内馅甜而不腻，每一口都能品尝到枣泥的醇厚与慈姑粉的香糯。慈姑枣泥饼不仅美味可口，而且富含碳水化合物、膳食纤维及多种维生素，具有健脾养胃、补中益气等功效。无论是作为休闲小食还是送礼佳品，慈姑枣泥饼都是四川人民喜爱的美食选择。
慈姑枣泥饼的做法
四川小吃慈姑枣泥饼的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：炸汆法
慈姑枣泥饼的制作材料：慈姑500克，干糯米粉50克，白糖粉50克，蜜枣150克，蜜玫瑰25克，熟猪油、菜籽油各适量。
慈姑枣泥饼的特色：
色泽淡黄，外酥内嫩，香甜爽口。
教您慈姑枣泥饼怎么做，如何做慈姑枣泥饼
1.将慈姑去皮，洗净略煮，用刀斩成绿豆大小的粒，干糯米粉烫熟，与慈姑粒揉匀成面坯料，摘成20个剂子。
2.蜜枣入笼蒸耙去核，与熟猪油、糖粉、蜜玫瑰揉匀，分成20份馅料。
3.用皮料包入馅料，做成直径约5厘米的小圆饼，放入七成热的油锅内，炸至金黄色时捞出，沥干油即成。
慈姑枣泥饼的制作要领：油炸时油温不宜太低，速炸至金黄色即可。
慈姑枣泥饼配料及功效--慈姑枣泥饼特色
四川小吃慈姑枣泥饼的配料主要包括以下几样：
1. 面粉：作为主要原料，为饼提供结构和口感。
2. 慈姑粉：慈姑粉是四川特有的食材，赋予了慈姑枣泥饼独特的风味和口感。
3. 枣泥：枣泥是慈姑枣泥饼的核心配料之一，具有丰富的营养价值，如补中益气、养血安神等。
4. 白糖：用于调和枣泥和面粉，使成品更加美味。
5. 猪油：增加馅料的润滑度，使饼更加软糯。
6. 核桃仁、花生仁等坚果类配料：增添口感和营养价值。
关于慈姑枣泥饼的功效，主要有以下几点：
1. 补充营养：慈姑枣泥饼中的枣泥富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙等，有助于补充人体所需的营养物质。
2. 补中益气：枣泥具有补中益气的功效，有助于改善脾胃功能，增强体力。
3. 养血安神：枣泥中的铁元素和维生素C有助于促进血红蛋白的合成，改善贫血症状；同时，枣泥还具有安神作用，有助于缓解失眠、心悸等问题。
4. 润肠通便：慈姑枣泥饼中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
5. 健脾养胃：慈姑枣泥饼中的多种食材共同作用，有助于调理脾胃功能，增强消化能力。
此外，慈姑枣泥饼还具有以下特色：
1. 皮薄馅多：慈姑枣泥饼的皮薄馅多，口感酥脆，入口即化。
2. 色泽金黄：成品色泽金黄，诱人食欲。
3. 味道鲜美：慈姑枣泥饼的味道鲜美，甜而不腻，深受人们喜爱。
总之，四川小吃慈姑枣泥饼以其独特的配料和功效，成为了四川地区一道具有地方特色的美食。
如何做慈姑枣泥饼才好吃
四川小吃中的慈姑枣泥饼确实是一款非常受欢迎的传统美食。以下是制作慈姑枣泥饼的详细步骤和所需材料，以确保你能做出美味的慈姑枣泥饼：
材料：
慈姑粉：200克
红枣：200克（去核后）
栗子：50克（也可以用其他豆类替代，如红豆、绿豆等）
糯米粉：50克
白糖：50克
植物油：适量
枣泥：适量（市售的枣泥也可以，自己熬制也可以）
步骤：
1. 准备材料：
将红枣、栗子洗净，放入锅中，加入适量的水煮熟。
煮熟的红枣和栗子捞出沥干水分，加入白糖搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟的红枣和栗子取出放凉后，加入适量的糯米粉，揉成面团备用。
2. 制作枣泥：
如果使用市售的枣泥，直接备用。
如果自己熬制枣泥，将红枣放入锅中，加入适量的水和糖，小火慢慢熬煮至浓稠状，即可关火冷却备用。
3. 包馅：
将蒸熟的面团分成若干小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。
取一面皮，放入适量的枣泥馅，然后捏紧收口，搓圆。
4. 成型：
将包好的馅饼放入月饼模具中压实，然后脱模，放在烤盘上。
依次完成所有馅饼的制作。
5. 烘焙：
预热烤箱至180°C。
将烤盘放入烤箱中层，上下火烤约20分钟，直到表面金黄酥脆即可出炉。
6. 注意事项：
煎制时火候要适中，避免外焦里生。
烤制过程中要注意观察饼的形状和颜色变化，以免烤焦。
可以根据个人口味在馅料中加入一些核桃仁、瓜子仁等坚果，增加口感和营养。
按照以上步骤和材料制作慈姑枣泥饼，你应该能够做出美味的四川小吃。祝你烹饪愉快！
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