仙桃豆泥的做法
分类：四川小吃时间：2025-08-09 17:38:30浏览量（）
四川小吃仙桃豆泥
仙桃豆泥是四川地区的一种传统甜品，以其细腻爽滑、香甜可口而著称。制作豆泥的关键在于选材和工艺。选用上好的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、过滤等多道工序，再加入适量的糖和熟猪油，不断搅拌至呈现细腻的糊状。仙桃豆泥色泽金黄，口感细腻，甜而不腻，入口即化。它既可以作为小吃单独食用，也常作为其他点心的馅料，深受人们喜爱。无论是作为餐前甜点还是餐后点心，仙桃豆泥都能带来一份独特的味蕾享受。
仙桃豆泥的做法
四川小吃仙桃豆泥的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：爆炒法
仙桃豆泥的制作材料：鲜土豆250克，桃酱100克，白糖、熟猪油各适量。
仙桃豆泥的介绍：桃为美物已有几千年的历史。人们视桃为"仙果"、"仙桃"，将仙桃配以具有健脾益气、和胃调中、补气温肺、益肾固精作用的土豆，使此小吃富含多种营养成分，是四川目前较受欢迎的地方名小吃。
仙桃豆泥的特色：
甜香适口
教您仙桃豆泥怎么做，如何做仙桃豆泥
1.鲜土豆洗净，入笼锅中蒸至熟烂，取出去皮，绞成茸泥。
2.净锅内放入熟猪油烧热，下入土豆泥炒散后，再放入白糖、桃酱合炒至翻沙吐油，起锅即成。
仙桃豆泥的制作要领：
1.土豆蒸耙烂绞茸。
2.炒泥时要选用中小火，速翻炒。
3.糖、油要适量，均不宜过多。
仙桃豆泥配料及功效--仙桃豆泥特色
仙桃豆泥的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于仙桃豆泥的详细介绍：
配料
仙桃豆泥的主要配料包括：绿豆、芝麻、白糖、猪油等。这些配料经过精心熬制，使得豆泥口感细腻，香甜可口。
1. 绿豆：作为主要原料，绿豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、消暑利水的功效。
2. 芝麻：芝麻富含脂肪、蛋白质、维生素E等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。
3. 白糖：为豆泥增添甜味，同时也有助于调和口感。
4. 猪油：使豆泥更加滑嫩，同时也有滋阴润燥的效果。
功效
仙桃豆泥不仅口感独特，还具有多种保健功效：
1. 清热解毒：绿豆富含的蛋白质、维生素和矿物质具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒。
2. 消暑利水：夏季食用仙桃豆泥可以消暑解渴，利尿消肿。
3. 滋补肝肾：芝麻富含的脂肪、蛋白质、维生素E等营养成分对肝脏和肾脏有滋补作用。
4. 润肠通便：芝麻中的脂肪酸和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
5. 滋阴润燥：猪油等配料可以为身体提供滋润，缓解因干燥引起的口干舌燥等症状。
此外，仙桃豆泥还有降低血压、软化血管等心血管疾病的预防作用，并能维持皮肤水分，具有美容养颜的功效。
小贴士
在制作仙桃豆泥时，需要注意火候的控制，避免烧焦。同时，豆泥应存放在干燥通风的地方，以防变质。
总之，仙桃豆泥凭借其独特的配料和显著的功效，成为了四川地区一道受欢迎的美食。
如何做仙桃豆泥才好吃
仙桃豆泥在四川小吃中是一道非常受欢迎的传统美食，其口感细腻、香甜可口。以下是制作仙桃豆泥的详细步骤：
所需材料：
1. 熟黄豆 200克
2. 猪油 50克
3. 白糖 50克
4. 水淀粉 适量（用于勾芡）
5. 香精（可选） 适量
制作步骤：
1. 将黄豆提前浸泡一晚，待黄豆充分吸水膨胀后捞出沥干水分。
2. 将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮熟。注意不要煮得太烂，保持黄豆的口感。
3. 煮熟的黄豆捞出沥干水分，放入碗中备用。
4. 锅中加入猪油，小火加热至融化。然后加入白糖，慢慢翻炒至糖溶化并变成红色。
5. 将煮熟的黄豆倒入锅中，快速翻炒，使黄豆均匀裹上糖汁。
6. 倒入适量的清水，水量要没过黄豆。大火煮开后转小火慢慢炖煮，期间可适当搅拌，防止黄豆粘锅。
7. 当黄豆炖至软糯时，加入适量的水淀粉勾芡，使豆泥更加浓稠。注意勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
8. 最后根据个人口味加入适量的香精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 黄豆要选择颗粒饱满、无霉变的优质黄豆。
2. 炖煮黄豆时要注意火候，避免煮得太烂或太生。
3. 勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现疙瘩影响口感。
按照以上步骤制作出来的仙桃豆泥口感细腻、香甜可口，非常适合搭配米饭或面食食用。希望这个食谱对您有帮助！
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