泰山豆腐丸子的做法

泰山豆腐丸子

泰山豆腐丸子，源于山东泰山地区，以其独特的风味和精湛的制作工艺而著称。选用的豆腐细腻滑嫩，搭配精心准备的肉馅，口感鲜美。制作过程中，将豆腐与肉馅、蔬菜等混合，手工捏制成丸状，再经过油炸或烘烤，使其外酥里嫩，香气四溢。泰山豆腐丸子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是山东地区的特色美食之一。如今，它已成为游客品尝山东风味的热门选择，让人回味无穷。

泰山豆腐丸子的做法

山东小吃泰山豆腐丸子的做法详细介绍

所属地区：山东小吃

工艺：炸汆法

泰山豆腐丸子的制作材料：泰山嫩豆腐100克，水发海米20克，鲜荸荠50克，香菜5克，酱苤蓝咸菜3克，鸡蛋50克，精盐、味精各适量，颗粒淀粉适量，植物油500克（实耗100克），花椒盐1小碟，糖醋汁1小碟。

泰山豆腐丸子的介绍：“泰山豆腐丸子——两吃着”的歇后语，在泰安当地是人人熟知。来过泰山的古今香客或国外友人，也会熟记和领会其中的内涵，泰山豆腐丸子炸制后，形似毛栗，配以椒盐或糖醋汁蘸食，风味独特，中外游客无不以品尝美味小吃为快事。国家主要领导人来泰安或国外首脑人物来泰山时，无不以此菜美味招待贵宾，泰山豆腐丸子是当之无愧的名优小吃。

泰山豆腐丸子的特色：

色泽金黄，外焦里嫩，形似毛栗，外带花椒盐或糖醋汁调味碟食用，风味更佳。

教您泰山豆腐丸子怎么做，如何做泰山豆腐丸子

1.将嫩豆腐去掉四周的硬皮，抹细成泥，海米斩细，咸菜切细末，香菜切末，连同鸡蛋、精盐、味精加入豆腐内调拌均匀。

2.把颗粒淀粉摊在盘内，把挤成丸子的豆腐泥周身粘匀淀粉，下入热油锅内炸成金黄色，捞出装盘。

泰山豆腐丸子的制作要领：

1.选用淀粉要细粉占30%的比例，比例过大会使丸子成型后不美观，如果比例太小，也会使丸子难以成型和炸制后色泽不匀；

2.油温思六成热（约150℃）为宜，要使用重油炸法，使丸子成型后保持外焦里嫩的特点；

3.调味碟要单独盛装，让食者根据自己的口味调味。

泰山豆腐丸子配料及功效--泰山豆腐丸子特色

泰山豆腐丸子的配料主要包括豆腐、猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、香油等。这些配料经过精心搭配，使得泰山豆腐丸子具有丰富的营养价值和独特的口感。

泰山豆腐丸子的特色主要体现在以下几个方面：

1. 选材讲究：选用嫩滑的豆腐和鲜美的猪肉馅为主料，再配以鸡蛋、葱姜末等调料，确保了丸子的口感细腻、鲜美可口。

2. 制作精细：丸子的制作过程需要经过多道工序，包括搅拌肉馅、调制面糊、包制丸子等。每一道工序都需要精心操作，以确保丸子的质量和口感。

3. 味道鲜美：泰山豆腐丸子采用多种调料进行腌制，使得丸子味道鲜美、回味无穷。此外，丸子中的豆腐成分也赋予了其独特的口感和营养价值。

4. 形状美观：泰山豆腐丸子的外观呈圆球形，表面光滑细腻，色泽金黄诱人。这种美观的形状不仅让人食欲大增，也符合现代人的审美需求。

5. 营养丰富：泰山豆腐丸子中的豆腐富含蛋白质、维生素等多种营养成分，而猪肉馅则提供了丰富的脂肪和微量元素。此外，鸡蛋、葱姜末等配料也增加了丸子的营养价值。

在功效方面，泰山豆腐丸子具有以下好处：

1. 增强免疫力：豆腐和猪肉馅等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：丸子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 降低血脂：豆腐和猪肉馅等食材中的某些成分有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。

4. 补充营养：泰山豆腐丸子中的豆腐、猪肉馅等食材富含多种营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养。

总之，泰山豆腐丸子凭借其独特的配料、精湛的制作工艺、鲜美的口感以及丰富的营养价值，成为了山东地区一道著名的特色小吃。

如何做泰山豆腐丸子才好吃

要制作美味的山东小吃泰山豆腐丸子，可以按照以下步骤进行：

材料

硬豆腐：500克

青椒：1个

红椒：1个

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备材料：

将硬豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥备用。

青椒和红椒洗净，切成小丁。

葱姜蒜切末。

2. 制作肉馅：

将猪肉馅（或牛肉馅）放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋液和少许淀粉，搅拌均匀。

3. 混合豆腐：

将焯好水的豆腐块加入肉馅中，轻轻搅拌均匀，确保豆腐充分吸收肉馅的味道。

4. 调味：

根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味料。

5. 制作丸子：

将混合好的豆腐肉馅团成小圆球，用手掌压扁成饼状。

将丸子放入冰箱冷藏半小时，使其更加紧实。

6. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将丸子逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

7. 装盘：

将炸好的豆腐丸子装入盘中，可以配上自己喜欢的蘸料，如甜辣酱、蒜泥等。

小贴士

豆腐焯水可以去腥味，同时也能使豆腐更加入味。

肉馅要搅拌上劲，这样丸子才会更有弹性。

炸丸子时火候要适中，避免炸焦。

可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的泰山豆腐丸子了。希望对你有帮助！

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