细馓子的做法
分类：山东小吃时间：2025-08-09 17:33:16浏览量（）
山东小吃细馓子
细馓子是山东地区的传统名吃，以其精致可口、香脆宜人而著称。它选用上等面粉制作，手工揉制而成，保证了面条的细腻与筋道。馓子在制作过程中，经过多道工序，使得成品呈现出金黄酥脆的外皮，咬一口下去，内部则是软糯香甜。细馓子不仅味道美妙，而且营养丰富，是山东人喜爱的早餐或下午茶小食。它承载着山东人民的热情与生活智慧，是品尝山东风味不可错过的美食之一。
细馓子的做法
山东小吃细馓子的做法详细介绍
所属地区：山东小吃
工艺：炸汆法
细馓子的制作材料：面粉1250克，精盐50克，花生油3000克（约耗500克）。
细馓子的特色：
馓子细长，味微咸，酥脆可口。配豆末粥、胡辣汤同食，别有风味，是鲁西南地区传统的小吃。
教您细馓子怎么做，如何做细馓子
1.精盐放入适量水中化开，倒入盆中，加面粉和匀成软面团，每隔5分钟翻一次，揉3次后，盖上湿布，饧15分钟后分成4块。
2.另取盆放入花生油1000克，取面团块搓成如细筷子粗的面条，盘放进盛油的盆内泡起来。
3.炒锅内加花生油2000克，烧至五成热时，一人取油盆内泡着的面条往手上边缠边拉，拉成如细香粗的长条，共缠15圈左右。另一人用长竹筷将缠好的细面条套住，放入油锅内，随炸随抻，待细条炸挺后，用竹筷的两头抻挑绾翻一环，再抽出筷子，炸至呈棕红色时，夹出控净油即可。
细馓子的制作要领：油炸时操作要快，炸挺后要不断翻动。
细馓子配料及功效--细馓子特色
山东小吃中的细馓子，也被称为“细面条”或“细挂面”，是一种深受人们喜爱的传统面食。其配料主要包括以下几个方面：
1. 面粉：作为细馓子的基本原料，面粉经过精心揉制，使得面条具有弹性和韧性。
2. 盐：用于增加面条的风味，同时有助于面团的发酵。
3. 水：与面粉混合，形成面团，是制作细馓子不可或缺的成分。
4. 食用油：在炸制细馓子时使用，使面条表面形成酥脆的外层。
5. 葱花、姜末：用于增加面条的香味。
6. 酱油、醋、辣椒油等调料：用于调味，使细馓子味道丰富多样。
细馓子的功效主要包括以下几点：
1. 提供能量：细馓子主要由面粉制成，富含碳水化合物，能够为人体提供所需的能量。
2. 补充营养：面粉中含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有助于补充身体所需营养。
3. 促进消化：细馓子中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 增强免疫力：细馓子中含有的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 降低血脂：细馓子中的膳食纤维有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。
在制作细馓子时，需要注意以下几点：
1. 面团要揉得充分，使得面条更加有弹性。
2. 炸制时油温要适中，避免炸糊影响口感和健康。
3. 调味时要根据个人口味适量添加，避免过于咸或过于辣。
总之，细馓子作为一种山东传统小吃，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和保健作用。
如何做细馓子才好吃
制作山东小吃细馓子的关键在于选材、工艺和调味。以下是制作细馓子的详细步骤：
食材
面粉：选用中筋面粉，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
鸡蛋：一个鸡蛋，搅打均匀。
油：适量的植物油，用于炸制馓子。
工艺
1. 和面：
将面粉、鸡蛋和油混合均匀。
加入适量的温水，边加边搅拌，直到面团光滑有弹性。
将面团盖上保鲜膜放置一段时间进行醒发。
2. 擀面：
将醒发好的面团分成若干个小剂子。
取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄如纸的面片。
3. 切条：
将擀好的面片切成细条状。
将切好的面条轻轻拉开，使面条更加细长。
4. 炸制：
锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180°C）。
将切好的细馓子轻轻放入热油中，炸至金黄色且捞出沥油。
调味（可选）
甜面酱：将适量的甜面酱均匀地涂抹在炸好的细馓子上。
葱花：撒上一些葱花，增加口感和风味。
芝麻：在细馓子上撒上一些芝麻，提升口感和营养价值。
小贴士
1. 面团醒发时间要适中，过短或过长都会影响面团的口感。
2. 擀面时要用擀面杖用力均匀，避免面片破裂。
3. 炸制时要注意火候，避免炸糊或炸焦。
4. 可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
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