鲜蔬素蒸包的做法

山东小吃鲜蔬素蒸包

鲜蔬素蒸包是山东地区的传统小吃，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。它以新鲜蔬菜为主要馅料，搭配上特制的面皮，经过蒸制而成。包子皮软糯可口，蔬菜的清新口感与面皮的香甜相互映衬，让人回味无穷。此外，素蒸包还巧妙地融入了山东地区的烹饪技艺，既保留了蔬菜的原汁原味，又展现了面皮的筋道。无论是作为早餐还是下午茶点，鲜蔬素蒸包都是绝佳的选择，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。

鲜蔬素蒸包的做法

山东小吃鲜蔬素蒸包的做法详细介绍

所属地区：山东小吃

工艺：蒸法

鲜蔬素蒸包的制作材料：鲜荠菜500克，水发粉条100克，鸡蛋100克，虾条20克，植物油15克，葱姜末各5克，精盐、味精各适量，精面粉面团1000克。

鲜蔬素蒸包的介绍：鲜蔬素蒸包是用豆腐、粉条、鸡蛋、虾皮以及各种适令蔬菜作馅制成的，是泰山寺庙食素斋的常用食品，特别是春天的荠菜用以做素蒸包，质量以及食用风味更是特色尤长。自明清以来，泰山斗姆宫的寄云楼里，尼姑用适令的山野菜做的素蒸包，招待上山的上等宾客，后来传播到民间，市民更是花样百出，或高雅或粗陋，或二种原料做馅或五味原料做馅，样样种种都是素食品，在泰安成为一条食品风景线，但其中还是以荠菜素蒸包滋味和营养价值最佳。

鲜蔬素蒸包的特色：

白皮中隐透出绿色的馅心，诱人食欲。

教您鲜蔬素蒸包怎么做，如何做鲜蔬素蒸包

1.将鲜荠菜择去老叶洗净，排刀斩成细末状。鸡蛋打散用炒锅炒至成块状，同泡涨的粉条一块斩成细末状。

2.粉条、鸡蛋、荠菜、虾皮凋均匀，加入精盐、味精，淋入用葱姜末烹出香味的油脂，拌匀成馅料。

3.把1000克精粉发面团搓成长条，下30个剂子，擀成中间厚四周薄的皮，包入馅料后提花收口成素蒸包生坯，排入笼内待蒸。

4.蒸笼置旺火水锅上，用大气蒸15分钟即可。

鲜蔬素蒸包的制作要领：

1.面团要饧发，面皮不宜太薄，防止漏馅；

2.馅料调味要清淡为佳，以品其荠菜的清鲜，同时少添虾皮，增加鲜香气味。

鲜蔬素蒸包配料及功效--鲜蔬素蒸包特色

山东小吃鲜蔬素蒸包的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 鲜蔬：鲜蔬是鲜蔬素蒸包的主要成分，通常包括胡萝卜、白菜、香菇、豆芽等。这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，为人体提供必要的营养。

2. 面团：面团选用优质面粉和水，经过揉捏、发酵等工序制成。面团的口感柔软，有助于包裹住蔬菜，同时增加蒸包的口感层次。

3. 馅料调料：馅料调料包括酱油、蚝油、香油、葱姜末、盐等，这些调料赋予了蒸包独特的风味。

功效

1. 促进消化：鲜蔬中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，保持消化系统健康。

2. 增强免疫力：蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等，这些营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

3. 降低血脂：鲜蔬中的某些成分如膳食纤维和抗氧化物质，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。

4. 减肥瘦身：鲜蔬低热量且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲，从而起到辅助减肥的效果。

特色

1. 多样化口味：鲜蔬素蒸包的馅料可以根据个人口味进行搭配，如加入粉丝、木耳、鸡蛋等食材，满足不同人群的需求。

2. 营养丰富：鲜蔬素蒸包将鲜蔬与面团完美结合，既保留了蔬菜的营养价值，又让馒头更加美味可口。

3. 制作简便：鲜蔬素蒸包的制作过程简单便捷，只需将蔬菜和调料包入面团中，蒸熟即可食用，非常适合家庭日常制作和食用。

总之，山东小吃鲜蔬素蒸包以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种健康益处。

如何做鲜蔬素蒸包才好吃

要制作美味的山东小吃鲜蔬素蒸包，你可以按照以下步骤进行：

材料：

面粉：500克

酵母粉：3克

温水：适量

白糖：10克

油：适量

盐：适量

蔬菜（如白菜、胡萝卜、香菇等）：适量

豆腐乳汁或酱油：适量

芝麻油：适量

步骤：

1. 和面：

将面粉、酵母粉、白糖和盐混合均匀。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。

2. 准备馅料：

将蔬菜洗净切碎，放入大碗中。

加入适量的盐、酱油、豆腐乳汁或豆瓣酱调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，还可以加入一些肉末或者虾仁增加口感。

3. 包包子：

发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后擀成长条状。

将长条分割成小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。

将适量的馅料放在面皮中间，然后捏紧边缘，捏出褶皱使包子形状更加美观。

可以用蒸锅或者蒸笼准备蒸制。

4. 蒸包子：

在蒸锅中加入适量的水，水开后转中火蒸制。

将包子放入蒸笼中，盖上锅盖，保持中火蒸制约15-20分钟，直到包子表面光滑、弹性十足。

关火后不要立刻打开锅盖，让包子在蒸锅中再焖5分钟再取出。

5. 最后的装饰和食用：

蒸好的包子取出后稍微放凉，然后刷上一层芝麻油增香。

根据个人喜好，可以在包子表面撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

现在你可以尝试自己动手做一道美味的山东风味鲜蔬素蒸包了！祝你烹饪愉快！

KEY: 鲜蔬素蒸包

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