泰山大货山植（火靠红果）的做法

泰山大货山植（火靠红果）

泰山大货山植，又名火靠红果，是山东地区的传统小吃。此小吃以新鲜山楂为主要原料，经过精心煮制而成。红果经过火靠处理后，外皮焦脆，内里软糯，酸甜可口。它不仅口感独特，而且具有一定的营养价值，深受当地人喜爱。在泰山地区，每逢春节或喜庆场合，家家户户都会制作泰山大货山植，作为节日佳品，寓意着吉祥如意、幸福美满。如今，泰山大货山植已成为山东地区的特色美食，吸引着众多游客前来品尝。

泰山大货山植（火靠红果）的做法

山东小吃泰山大货山植（火靠红果）的做法详细介绍

所属地区：山东小吃

工艺：其他

泰山大货山植（火靠红果）的制作材料：大货山楂500克，白糖1500克，山楂糕15克。

泰山大货山植（火靠红果）的介绍：红果是泰安一带人对山楂的俗称，泰山山楂距今已有3000多年的栽培历史，是我国最早的山楂原产地之一，主要品种是"大货"山楂。该果圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，是封建社会历代帝王登封泰山的必备祭祀鲜果，因此又俗称为"吉祥果"。泰山大货山楂果实个大，耐贮存，结果早，产量高，因得泰山水土所益，在1985年被评为山东省优质农产品第三名，用山楂制作的山楂糖葫芦串是旅游客人的随手小吃，糖火靠红果以酸甜适口的滋味深受筵席食客的喜爱。

泰山大货山植（火靠红果）的特色：

色泽红润，酸甜适口，营养丰富，有较强的保健功能和治病效果。

教您泰山大货山植（火靠红果）怎么做，如何做泰山大货山植（火靠红果）

1.把山楂去蒂、籽，洗净晾干。

2.炒勺置火上，加少量的水、白糖略炒呈浅黄色糖液，下入山楂、清水、山楂糕，先用旺火烧开，转用小火微火靠，待汤汁浓缩裹在山楂果上时，装盘。

泰山大货山植（火靠红果）的制作要领：

1.果实的蒂、籽要刮除干净；

2.炒糖液不能过火，以免口感苦和色泽暗而无光；

3.加汤汁要少，不宜用旺火加工。

泰山大货山植（火靠红果）配料及功效--泰山大货山植（火靠红果）特色

泰山大货山植，又称火靠红果，是山东地区的一种传统小吃。其配料主要包括山楂、红枣、核桃仁、花生仁等，这些食材的丰富口感为这道小吃增添了独特的风味。

配料：

1. 山楂：山楂是泰山大货山植的主要成分，具有消食化积、行气散瘀的功效，有助于消化油腻食物，降低血脂。

2. 红枣：红枣富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的作用，能够提高人体免疫力，改善贫血症状。

3. 核桃仁：核桃仁富含蛋白质、脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有健脑益智、滋肾健骨的功效，适合脑力劳动者食用。

4. 花生仁：花生仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有补血、润肺、健脾胃的作用，能够缓解疲劳，增强体质。

功效：

1. 促进消化：山楂具有消食化积的作用，有助于消化油腻食物，减少胃胀、食欲不振等症状。

2. 改善睡眠：红枣具有养血安神的作用，有助于缓解失眠、心悸等症状，提高睡眠质量。

3. 提高免疫力：红枣、核桃仁、花生仁等食材富含多种营养成分，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

4. 健脑益智：核桃仁富含脑磷脂、卵磷脂等营养成分，有助于改善记忆力和思维能力，提高大脑活力。

泰山大货山植的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。山楂的酸甜与红枣的香甜相互融合，再加上核桃仁和花生仁的香脆口感，使得这道小吃美味可口，令人回味无穷。同时，泰山大货山植还具有多种保健功效，适合各个年龄段的人群食用。

如何做泰山大货山植（火靠红果）才好吃

泰山大货山植（火靠红果）是一道美味的山东小吃，下面是制作方法：

材料：

山楂：500克

红糖：适量

果脯蜜饯：适量（可选）

清水：适量

步骤：

1. 准备材料：

将山楂洗净，去核。

如果使用果脯蜜饯，可以提前准备好。

2. 煮山楂：

将山楂放入锅中，加入适量的清水。

大火烧开后转小火煮至山楂软烂，大约需要30分钟到1小时。

3. 加入红糖：

在山楂煮软后，加入适量的红糖。

继续煮至红糖完全溶解，山楂汤汁变甜。

4. 炖煮：

趁热将山楂和糖水倒入干净的容器中。

用保鲜膜盖住容器，放入蒸锅中蒸制1小时左右。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以多蒸一会儿。

5. 冷却成型：

蒸好后，将山楂和糖水倒入干净的盘子中，自然冷却。

放入冰箱冷藏，冷藏后会变得更加紧实，口感更佳。

6. 食用：

可以直接食用，也可以搭配蜂蜜、柠檬汁等调味品一起享用。

小贴士：

煮山楂时，水量要足够多，确保山楂能够充分煮熟。

加入红糖后，煮至红糖完全溶解，这样山楂汤汁才会更加甜美。

蒸制时间可以根据个人口味调整，喜欢更加浓郁口感的可以多蒸一会儿。

希望这些步骤能帮助你做出美味的泰山大货山植！

KEY: 大货山植

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