八宝山药泥的做法

陕西小吃八宝山药泥

八宝山药泥是陕西地区的传统美食，以其营养丰富、口感细腻而著称。此小吃将山药去皮蒸熟后捣成泥，再与红枣、核桃仁、莲子等八种食材混合而成。色泽金黄，口感软糯，甜而不腻。每一口都能品尝到山药的香甜与多种干果的醇香，深受人们喜爱。八宝山药泥不仅美味可口，还具有一定的滋补功效，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为日常甜品还是节日佳品，它都能为您的味蕾带来一场盛宴。

八宝山药泥的做法

陕西小吃八宝山药泥的做法详细介绍

所属地区：陕西小吃

工艺：蒸法

八宝山药泥的制作材料：山药500克，白糖200克，江米粉100克，黄桂花5克，青梅、山楂糕、葡萄干、橘饼、核桃仁等果料各适量。

八宝山药泥的特色：

香甜可口，是宵夜小吃佳品。

教您八宝山药泥怎么做，如何做八宝山药泥

1.将山药洗净，蒸熟去皮，用刀压成泥，每500克山药加熟江米粉100克、白糖100克、黄桂5克拌匀。

2.取两个瓷碗，碗底抹一层熟猪油，先将各种果料铺在碗底，然后放上拌好的山药，入笼蒸20分钟至熟，取出翻扣在汤盘内。另用锅加白糖100克、适量水烧开，勾少许粉芡成糖汁，浇在山药上即成。

八宝山药泥的制作要领：

1.入笼用旺火沸水速蒸；

2.粉芡糖汁不宜太稠。

八宝山药泥配料及功效--八宝山药泥特色

陕西小吃八宝山药泥的特色主要体现在其丰富的配料和显著的功效上。以下是关于八宝山药泥的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 山药：作为八宝山药泥的主要成分，山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

2. 芝麻：芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。

3. 栗子：栗子具有补脾健胃、益气补血、补肾强身的功效。

4. 金针菇：金针菇富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

5. 豆腐：豆腐富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、矿物质等营养成分，具有清热解毒、生津止渴的作用。

6. 红枣：红枣富含维生素C、铁、钙等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

7. 枸杞：枸杞富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、铁、锌等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

功效

1. 健脾养胃：八宝山药泥中的山药具有补脾养胃的作用，有助于改善脾胃功能，增进食欲。

2. 滋阴补肾：八宝山药泥中的山药、芝麻、栗子等成分具有滋阴补肾的作用，有助于提高肾脏功能，改善肾虚引起的症状。

3. 补充营养：八宝山药泥中的各种配料富含多种营养成分，有助于补充人体所需的营养物质。

4. 润肠通便：八宝山药泥中的芝麻、核桃等成分具有润肠通便的作用，有助于预防便秘和肠道疾病。

5. 清热解毒：八宝山药泥中的金针菇、豆腐等成分具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒，改善皮肤状况。

总之，陕西小吃八宝山药泥以其独特的配料和显著的功效受到了广泛的喜爱。它不仅美味可口，还具有滋补身体、保健养生的作用。

如何做八宝山药泥才好吃

制作陕西小吃八宝山药泥，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

山药：500克

糯米粉：适量

粳米粉：适量

白糖：100克

水：适量

植物油：适量

猪油（或肥膘肉）：适量

枸杞、红枣、桂圆、莲子、百合、山药豆等：适量（根据个人口味选择）

步骤：

1. 山药处理：

山药去皮蒸熟后压成泥状，加入适量的水搅拌均匀，再放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的山药泥取出晾凉，然后加入白糖搅拌均匀，再次放入蒸锅中蒸至糖溶化。

2. 准备馅料：

将猪油（或肥膘肉）切成小块，与桂圆、莲子、百合等一同放入锅中，小火慢慢熬煮至油渗出。

加入枸杞、红枣等干果，继续熬煮至馅料浓稠。

3. 混合与成型：

将蒸熟的山药泥与熬好的馅料混合均匀。

取一部分山药泥揉成小圆球，用手掌将其压扁成饼状，包入馅料，然后捏紧封口，搓圆。

如需增加口感，可将包好的山药球放入冰箱冷藏一段时间。

4. 上色与点缀：

锅中加入适量的植物油，烧至五成热时，将包好的山药球逐个放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。

将炸好的山药球摆放在盘中，撒上适量的白糖或甜桂花即可食用。

小贴士：

煎制馅料时火候要掌握好，避免糊底。

山药泥和馅料的比例可以根据个人口味进行调整。

可以根据个人喜好添加其他食材，如红豆沙、枣泥等。

按照以上步骤制作出来的八宝山药泥口感软糯，香甜可口，是陕西地区传统的美味小吃之一。

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