湖北银丝卷的做法

湖北小吃：湖北银丝卷

湖北银丝卷，是湖北省著名的传统小吃。其特色在于色泽金黄、口感酥脆、甜中带酸。制作时，将糯米粉加水搅拌成面团，再经过多次揉捏至光滑。然后将糯米粉团分成小剂子，擀成薄片，卷入豆沙馅料，最后裹上一层黄豆粉。银丝卷色泽诱人，咬一口下去，豆沙馅料溢出，口感层次丰富。它既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，深受当地人和游客的喜爱。

湖北银丝卷的做法

湖北小吃湖北银丝卷的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：蒸法

湖北银丝卷的制作材料：精面粉2250克，酵面、白砂糖各375克，熟猪油125克，食碱适量。

湖北银丝卷的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

湖北银丝卷的特色：

色白如银，整齐美观，松软甜润。

教您湖北银丝卷怎么做，如何做湖北银丝卷

1.将盆内放入面粉（留50克作铺面）酵面、熟猪油、白糖、清水（1100克）拌匀，揉搓成团，盖上净布静饧。

2.饧好的面团搭上碱略揉，饧10分钟，取40%作心，6O%作皮。将作心的面团放在案板上，擀成薄皮叠4-5层，切成细面丝，理齐摊开涂上油，拧好卷起来，切成长约10厘米（含水重60克）的心面团25块。再将作皮用的面团略揉，搓条，揪成重90克的面剂25个，逐个擀成椭圆形的皮，包入心面团卷拢，两头捏紧压平，制成生坯25个，饧15分钟待蒸。

3.将生坯放入笼内，置旺火沸水锅上蒸15分钟出笼，晾凉，每个从中间剖开即成。

湖北银丝卷的制作要领：

1.面团要揉匀饧透；

2.擀皮、切丝要均匀；

3.卷坯入笼蒸前应饧好，但不要饧过。

湖北银丝卷配料及功效--湖北银丝卷特色

湖北小吃湖北银丝卷的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于湖北银丝卷的详细介绍：

配料

湖北银丝卷的主要配料包括面粉、白糖、猪油、芝麻、香精等。这些配料经过精心搭配，使得银丝卷口感酥脆，香甜可口。

1. 面粉：作为银丝卷的基础原料，面粉提供了良好的口感和结构。

2. 白糖：增添了甜味，使银丝卷更加美味。

3. 猪油：使面团更加柔软，同时增加了卷的酥脆感。

4. 芝麻：在卷的制作过程中撒上芝麻，不仅增加了卷的外观美感，还使其具有独特的香味。

5. 香精：用于提升银丝卷的整体香气，使其更加诱人。

功效

湖北银丝卷不仅美味可口，还具有多种功效：

1. 健脾开胃：银丝卷中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，从而起到健脾开胃的作用。

2. 补充能量：银丝卷中的糖分和脂肪可以为身体提供能量，特别适合在寒冷的季节食用，以抵御寒冷。

3. 润肠通便：银丝卷中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

4. 养颜美容：银丝卷中的维生素和矿物质对皮肤健康有益，可以滋润肌肤，减少皱纹的产生。

此外，湖北银丝卷还具有一定的药用价值。中医认为，银丝卷具有滋阴润燥、补中益气等功效，适用于肺燥咳嗽、虚劳瘦弱等症状。

总之，湖北银丝卷凭借其独特的配料和显著的功效，成为了湖北地区一道著名的传统小吃。无论是作为早餐还是下午茶点，都是非常不错的选择。

如何做湖北银丝卷才好吃

湖北银丝卷是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，其特点是色泽金黄、口感酥脆、馅料鲜美。以下是制作湖北银丝卷的详细步骤：

所需材料：

1. 糯米粉：200克

2. 细砂糖：适量

3. 鸡蛋：1个

4. 牛奶：适量

5. 油炸用油：适量

6. 猪肉馅（或猪肉碎）：适量

7. 香菇末：适量

8. 葱花：适量

9. 盐：适量

10. 胡椒粉：适量

制作步骤：

1. 将糯米粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合在一起，搅拌均匀，调成糯米浆。注意糯米浆的稀稠度要适中，不要太稀或太厚。

2. 将搅拌好的糯米浆倒入蒸盘中，抹平表面。将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米浆完全凝固。蒸好后取出晾凉，切成小块备用。

3. 准备馅料。将猪肉馅（或猪肉碎）与香菇末、葱花、盐、胡椒粉等调料混合均匀，备用。

4. 取一张蒸好的糯米皮，将适量的馅料放在糯米皮的一角，然后紧紧卷起。卷的过程中可以用手轻轻按压，使卷得更紧实。

5. 锅中加入足够的油炸用油，烧至六七成热时，将卷好的银丝卷放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。炸好后捞出沥油，装盘即可享用。

制作要点：

1. 糯米浆的稀稠度要适中，太稀可能导致卷不起，太厚则影响口感。

2. 蒸糯米皮时，蒸锅内的水量要充足，以免水干锅烧。

3. 炸银丝卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。同时，炸好的银丝卷要捞出沥油，否则会影响口感。

按照以上步骤制作湖北银丝卷，相信你一定能做出美味的湖北小吃。

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