一品烧饼的做法

北京小吃一品烧饼

一品烧饼是北京地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和香脆的外皮著称。外皮烤得恰到好处，酥脆可口，咬上一口，香气四溢。内馅丰富多样，有肉馅、菜馅等，满足不同口味需求。制作过程中，选用优质面粉、糖、油等原料，经过精心揉制、擀压、烘烤等步骤，才能做出美味的一品烧饼。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，一品烧饼都能带给人们满满的幸福感。它承载着北京的历史文化和地方特色，是品尝北京美食不可错过的美味佳肴。

一品烧饼的做法

北京小吃一品烧饼的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：炸汆法

一品烧饼的制作材料：面粉1000克，白糖300克，桂花20克，芝麻100克，核桃仁、青梅各25克，小苏打粉适量，芝麻油25克，花生油2500克（约耗350克）。

一品烧饼的介绍：自古至今用“一品”命名的菜点许多，一品烧饼即意为最好的烧饼。

一品烧饼的特色：

皮酥层多，香甜可口。

教您一品烧饼怎么做，如何做一品烧饼

1.盆内放入面粉300克，把烧至六七成热的油250克倒入面粉盆内搅拌成油酥面，晾凉。

2.碗内放入面粉50克，核桃仁、青梅均切成小丁放入，再加入白糖、桂花、芝麻油一起拌匀成馅。

3.小苏打粉放入盆内加温水和其余的面粉和成面团，略饧，擀成大面片，包上油酥面，卷成卷，搓成条，摘成每个约25克的小面剂，按扁包入馅料，即成一品烧

饼生坯。

4.锅内加油烧至五成热，将一品烧饼生坯粘上芝麻放入油锅炸熟即可。

一品烧饼的制作要领：油炸时温度不宜过高，以免外焦里不熟。

一品烧饼配料及功效--一品烧饼特色

北京小吃中的一品烧饼，以其独特的配料和显著的功效而广受好评。以下是关于一品烧饼的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为烧饼的基础原料，面粉经过精心调和，使得烧饼外皮酥脆、内部松软。

2. 蜂蜜：蜂蜜的加入不仅增加了一品烧饼的甜味，还使其具有润肠通便的作用。

3. 芝麻：芝麻作为辅料，不仅提升了烧饼的口感层次，还富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。

4. 糖：适量的糖可以平衡烧饼的甜味，并为其增添独特的风味。

5. 油：植物油如花生油、菜籽油等用于煎炸，使烧饼外皮酥脆可口。

功效

1. 提供能量：一品烧饼中的面粉、糖等原料在人体内经过消化吸收，可以转化为能量，为人体提供所需的能量。

2. 补充营养：烧饼中的芝麻、蜂蜜等食材富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。

3. 促进消化：蜂蜜和芝麻等成分具有润肠通便的作用，有助于改善肠道环境，促进消化。

4. 增强免疫力：烧饼中含有的蛋白质、脂肪等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 缓解疲劳：烧饼中的碳水化合物可以迅速被人体吸收，为人体提供持久的能量支持，有助于缓解疲劳。

此外，一品烧饼还具有健脾养胃、补中益气等功效。它适合各个年龄段的人群食用，特别是对于脾胃虚弱、气血不足的人群来说，具有很好的调理作用。

总之，北京的一品烧饼以其独特的配料和显著的功效成为了北京地区的特色小吃之一。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。

如何做一品烧饼才好吃

北京小吃中的“一品烧饼”实际上是一种传统的京味小吃，名为“烧饼”，因其层次分明、口感酥脆，常被称为“一品烧饼”。制作一品烧饼需要一定的技巧和耐心，以下是一个基本的制作方法：

材料：

中筋面粉：500克

温水：适量（大约300-350毫升）

盐：10克

花生油或猪油：适量

步骤：

1. 和面：

将面粉和盐混合均匀。

慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

2. 准备馅料（可选）：

一品烧饼通常可以搭配甜面酱或蜂蜜等甜味料食用。

如果喜欢咸味，也可以准备一些简单的馅料，如肉末、蔬菜等。

3. 揉面和醒面：

发酵好的面团需要再次揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。

将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成薄饼。

4. 擀制烧饼：

将擀好的饼放在案板上，用擀面杖轻轻擀成直径约20厘米的圆饼。

如果喜欢层次分明，可以在擀制过程中撒上一些芝麻。

5. 预热烤箱：

将烤箱预热至180°C（约350°F）。

6. 烘烤烧饼：

将擀好的烧饼放在烤盘上，留出一定的间隔。

放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到烧饼表面金黄酥脆。

7. 出炉和享用：

将烤好的烧饼取出，放在烤架上稍微冷却。

用刀子将烧饼切成适当大小的块，即可享用。

小贴士：

和面的时候，水的量要适中，不能过多或过少，以免影响面团的质地。

揉面时要充分揉搓，排出气泡，使烧饼口感更加松软。

烘烤时要注意观察烧饼的熟度，避免烤焦或烤不熟。

可以根据个人口味调整馅料和烘烤时间。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的北京一品烧饼！

KEY: 一品

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