木樨小枣的做法

木樨小枣

木樨小枣是北京传统小吃中的瑰宝，以其独特的香气和鲜美的口感深受喜爱。制作时，精选新鲜的小枣，与桂花、白糖等食材一同熬制，使得小枣散发出淡淡的桂花香味。每一颗小枣都饱满圆润，咬上一口，甜而不腻，香气四溢。木樨小枣不仅味道独特，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，具有补血养颜、调理肠胃的功效。如今，木樨小枣已成为北京小吃中的一张亮丽名片，深受国内外游客的喜爱。品尝这美味的木樨小枣，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到北京传统文化的魅力。

木樨小枣的做法

北京小吃木樨小枣的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

木樨小枣的制作材料：小枣500克，白糖250克，桂花20克。

木樨小枣的介绍：小枣以北京密云产的小枣（枣以皮薄、肉厚、核小而著称）为主料，再配以木樨（桂花）、白糖烧煮而成。风味独特，是佐酒和饮茶的小菜。木樨小枣又称桂花小枣，如去掉桂花，配以玫瑰，称为玫瑰小枣。老北京人吃小枣不用汤匙、筷子，而专用牙签扎着吃，别有一番情趣。

木樨小枣的特色：

枣色紫红，甜香浓郁。

教您木樨小枣怎么做，如何做木樨小枣将小枣洗净，拣去虫枣，用水浸泡6-8小时。锅内加清水烧沸，下小枣煮约30分钟，再加白糖改用微火煮，煮至汤汁粘稠时，不断用手摇晃锅，待糖汁全部裹于小枣上，出锅晾凉，均匀地拌上桂花水即可。

木樨小枣的制作要领：

1.小枣煮至色重、鼓起时加白糖用小火再煮，否则易煳锅底；

2.汤汁浓稠时要用手顺锅摇晃，不用铲子或手勺搅动，以免搅破枣皮。

木樨小枣配料及功效--木樨小枣特色

北京小吃木樨小枣的配料主要包括小枣、面粉、白糖、猪油、香油、碱水等。这些配料经过精心搭配和制作，使得木樨小枣具有独特的风味和功效。

木樨小枣的特色在于其甜中带酸，口感酥脆，香气扑鼻。小枣作为主要原料，富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，具有补血益肝、提高免疫力的功效。同时，面粉、白糖、猪油等配料的加入，使得木樨小枣口感更加细腻，香甜可口。

此外，木樨小枣还具有一定的药用价值。中医认为，红枣有补中益气、养血安神的作用，常食可增强人体免疫力，预防贫血。而木樨小枣作为红枣的一种改良品种，其功效与红枣相似，但口感更佳，更适合现代人的口味需求。

在制作工艺上，木樨小枣也有一定的讲究。首先，要将小枣洗净后晾干，然后加入适量的面粉、白糖、猪油、香油和碱水等配料，搅拌均匀后制成面团。接着，将面团分成小剂子，用手掌将其压扁成圆形，再轻轻擀成薄片，最后将薄片放入烤箱中烤制而成。

总之，北京小吃木樨小枣以其独特的配料和功效，成为了北京地区一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统小吃。它不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。

如何做木樨小枣才好吃

要制作好吃的北京小吃木樨小枣，您可以按照以下步骤进行：

材料

木樨（桂花）糖浆或蜂蜜

小枣

清水

糖（可选）

步骤

准备工作

1. 选择小枣：选择新鲜、无瑕疵的小枣，清洗干净。

2. 准备容器：准备一个干净的容器，可以是碗或盘子。

制作过程

1. 泡发小枣：

将清洗干净的小枣放入清水中浸泡30分钟至1小时，直到小枣变软。

可以加入少许糖，帮助小枣更好地泡发。

2. 煮制小枣：

将泡发好的小枣放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过小枣为准。

大火煮沸后，转小火煮15-20分钟，直到小枣变软熟透。

3. 过滤小枣：

煮好后，用漏网或细筛将小枣过滤掉，留下小枣汤备用。

4. 混合木樨糖浆：

在锅中加入适量的木樨糖浆（或蜂蜜），根据个人口味调整比例。

热锅冷油，将糖浆慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止糖浆烧焦。

5. 熬制糖浆：

等糖浆开始沸腾后，继续熬煮几分钟，让糖浆变得更加浓稠。

注意观察火候，避免糖浆烧焦。

6. 混合小枣和糖浆：

将煮好的小枣倒入糖浆中，轻轻搅拌，使每个小枣都裹上糖浆。

7. 装盘：

将裹好糖浆的小枣装入盘中，撒上一些桂花粉末作为点缀（可选）。

8. 冷藏食用：

将装好的木樨小枣放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

小贴士

泡发时间：根据小枣的大小和个人口感偏好，适当调整泡发时间。

煮制时间：煮制时间不宜过长，以免小枣过软变烂。

糖浆比例：可以根据个人口味调整木樨糖浆或蜂蜜的比例，喜欢甜一点的可以多放一些糖浆。

按照以上步骤，您就可以制作出美味的北京小吃木樨小枣了。祝您烹饪愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

白菜炒海蜇怎么炒好吃 产妇可以吃清炒木瓜吗 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 甜菜炒腊肉做法窍门 铁锅炒火柴做法大全 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 炒糜子孩子可以吃吗 产妇可吃韭黄炒肉吗 丝瓜炒肉炒麻花的做法 不焯水炒藕丝的家常做法 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 广东人怎样炒肉片好吃 滁州炒田螺家常做法 宝宝南瓜炒鸡肉可以吃吗 小海米炒菠菜怎么炒 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 吃炒薏米副作用大吗 小炒肉炒莴苣怎么炒好吃 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 腐竹辣椒炒肉怎么炒好吃