酱甜辣椒黄瓜条的做法
分类：卤酱菜时间：2025-08-09 17:17:44浏览量（）
卤酱菜酱甜辣椒黄瓜条
这款卤酱菜酱甜辣椒黄瓜条，是夏日里的一道清爽小菜。选用新鲜黄瓜，搭配秘制卤酱，经过精心腌制，使得黄瓜条充分吸收酱汁的香浓与甜辣。每一根黄瓜条都包裹着浓郁的酱汁，甜中带辣，辣而不燥。咬上一口，清脆爽口，让人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，还能消暑解渴，是夏日里不可或缺的美味佳肴。快来尝尝这款独特的卤酱菜酱甜辣椒黄瓜条，让这个夏天更加清凉自在！
酱甜辣椒黄瓜条的做法
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：腌
酱甜辣椒黄瓜条的制作材料：
主料：黄瓜1500克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,酱油500克,姜10克,盐50克
酱甜辣椒黄瓜条的特色：
红中透绿，质嫩脆，味甜辣咸。
教您酱甜辣椒黄瓜条怎么做，如何做酱甜辣椒黄瓜条才好吃
将腌黄瓜切成1厘米宽，4-5厘米长的条，用清水浸泡2-3小时，中间换2-3次水，捞出控干，放进腌器，加入姜丝和干辣椒丝，搅拌均匀。同时将糖精1克，盐水和酱汤拌和，投入容器，两天翮倒一次，4天后即成。
酱甜辣椒黄瓜条的制作要诀：糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
酱甜辣椒黄瓜条配料及功效--酱甜辣椒黄瓜条特色
卤酱菜酱甜辣椒黄瓜条是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，包括甜面酱、黄豆酱、白糖、醋、香油等，并且具有多种功效。以下是关于这道菜的详细配料及功效介绍：
配料：
1. 甜面酱：为菜肴提供独特的甜味和酱香。
2. 黄豆酱：增加菜肴的鲜香味，使口感更加醇厚。
3. 白糖：平衡甜面酱和黄豆酱的咸辣味，使味道更加协调。
4. 醋：增添酸味，使菜肴口感更加开胃。
5. 香油：提升菜肴的香气，使其更加诱人。
6. 大葱、姜、蒜：增香去腥，提升整道菜的品质。
7. 红辣椒、花椒：增加菜肴的辣味和麻味，提升食欲。
8. 黄瓜条：作为主要食材之一，增加菜肴的爽脆口感。
功效：
1. 增进食欲：甜面酱、黄豆酱、白糖等调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
2. 促进消化：醋和香油能够促进胃肠道蠕动，帮助消化食物，预防便秘。
3. 缓解疲劳：大葱、姜、蒜等调料具有温中散寒、发汗解表的功效，有助于缓解疲劳。
4. 增强免疫力：花椒具有驱寒、祛湿、消肿、止痛的功效，有助于提高人体免疫力。
5. 美容养颜：黄瓜富含维生素C和水分，具有滋润肌肤、美容养颜的作用。
此外，卤酱菜酱甜辣椒黄瓜条还具有一定的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。
制作方法：
1. 将黄瓜条用盐腌制片刻，去除多余水分。
2. 锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
3. 加入大葱、姜、蒜炒香，再加入甜面酱、黄豆酱、白糖、醋等调料翻炒均匀。
4. 加入腌制好的黄瓜条，翻炒均匀，使黄瓜条充分吸收调料的味道。
5. 最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
总之，卤酱菜酱甜辣椒黄瓜条是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做酱甜辣椒黄瓜条才好吃
要制作美味的卤酱菜，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
黄瓜：500克
番茄酱：2大勺
白糖：1大勺
盐：适量
味精或鸡精：少许（可选）
料酒：1小勺
蒜末：1小勺
葱花：适量
香油：1小勺
油：适量
步骤：
1. 黄瓜处理：
黄瓜洗净，切成约5厘米长的段，再切成粗条。
用盐腌制10分钟，去除多余的水分。
2. 卤酱汁制作：
在一个小碗中，将番茄酱、白糖、盐、料酒、蒜末和葱花混合均匀。
可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 卤制黄瓜条：
将腌制好的黄瓜条放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分。
锅中加入适量的油，加热至七成热后，放入黄瓜条快速炸至表面微微金黄，捞出沥油。
4. 炒制卤酱汁：
锅中留少许底油，放入之前混合好的卤酱汁，小火慢慢炒至汁液浓稠。
根据需要可以加入少许味精或鸡精提鲜。
5. 混合与装盘：
将炸好的黄瓜条重新放入锅中，快速翻炒均匀，让黄瓜条充分吸收卤酱汁的味道。
炒匀后，将黄瓜条装盘，撒上香油和葱花作为点缀。
小贴士：
黄瓜选择嫩的品种，这样更容易入味且保持脆爽。
卤酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的用量。
炸黄瓜条时火候要快，以免炸焦影响口感。
最后的翻炒步骤可以让黄瓜条更加均匀地裹上卤酱汁，提升口感层次。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的卤酱黄瓜条。祝你烹饪愉快！
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