酱芥咸菜片的做法

卤酱菜酱芥咸菜片

卤酱菜酱芥咸菜片，是一道颇具风味的佐餐小菜。精选优质芥菜，经过传统工艺精心腌制，再以香醇的卤酱汁浸泡，使得每一片咸菜都充分吸收了酱汁的浓郁香气。成品色泽红亮，口感脆嫩，既有芥菜的微辣，又有酱汁的醇厚，咸鲜适口。无论是作为下酒菜还是配粥小菜，都能让人食欲大增。此外，卤酱菜酱芥咸菜片还富含多种维生素和矿物质，具有开胃消食、促进消化等保健功效，是家常美食中的佳品。

酱芥咸菜片的做法

菜系及功效：卤酱菜

口味：酱香味

工艺：酱

酱芥咸菜片的制作材料：

主料：芥菜5000克

调料：盐250克,酱油750克,芝麻100克

教您酱芥咸菜片怎么做，如何做酱芥咸菜片才好吃

1.芥菜切成0.16厘米厚片，用盐腌3天后取出放入另一缸内。

2.把配料调好，倒入缸内与菜拌匀，20天即可食用。

酱芥咸菜片配料及功效--酱芥咸菜片特色

卤酱菜酱芥咸菜片的配料主要包括芥菜、豆豉、盐、白胡椒粉等，这些配料经过特定的卤制工艺制成。以下是关于卤酱菜酱芥咸菜片的特色及功效的详细解释：

特色

1. 口感丰富：咸菜片在卤制过程中吸收了酱料和芥末的浓郁香气，口感香脆，味道醇厚。

2. 色泽诱人：经过卤制的咸菜片色泽红亮，看起来就让人食欲大增。

3. 营养价值高：芥菜本身富含维生素C、钙、铁等多种营养成分，卤制后这些营养成分更易被人体吸收。

功效

1. 开胃消食：咸菜片中的芥末成分具有刺激胃液分泌的作用，能促进食欲，有助于消化。

2. 增强免疫力：芥菜中的维生素C有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

3. 促进消化：咸菜片中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

4. 缓解疲劳：芥末具有一定的麻醉作用，能缓解疲劳，提高工作效率。

此外，卤酱菜酱芥咸菜片还具有一定的药用价值。中医认为，芥菜具有清热解毒、利尿消肿等功效。适量食用卤酱菜酱芥咸菜片，对身体有一定的保健作用。

请注意，虽然卤酱菜酱芥咸菜片具有诸多功效，但食用时应适量，过量食用可能引起腹胀、腹泻等不适症状。同时，对于过敏体质的人群，在食用前应先进行过敏测试。

如何做酱芥咸菜片才好吃

要制作美味的卤酱菜酱芥咸菜片，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

咸菜片：选择质量好的咸菜，切成适当大小的片。

芥末：选择优质的芥末，根据个人口味适量准备。

酱油：选择适合的酱油，用于腌制蔬菜。

白糖：用于调整咸味和增加风味。

辣椒粉：根据个人口味适量添加，增加辣味。

香油：用于增加香味。

清水：用于腌制蔬菜。

2. 腌制咸菜片：

将切好的咸菜片放入大碗中，加入适量的清水，确保咸菜完全浸没在水中。

加入适量的酱油、白糖、辣椒粉和香油，搅拌均匀，让咸菜片充分吸收调料的味道。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制24小时以上，以便更好地入味。

3. 制作卤酱：

在另一个容器中，将适量的食用油加热至七成热。

放入适量的花椒、八角、桂皮和香叶，炒出香味。

倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒出红油。

加入适量的甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。

根据个人口味可以加入一些糖和盐来调整味道。

4. 混合腌制好的咸菜片和卤酱：

将腌制好的咸菜片捞出沥干水分，摆放在盘子中。

将卤酱均匀地淋在咸菜片上，然后撒上适量的芥末。

5. 享用美食：

现在你可以享用美味的卤酱菜酱芥咸菜片了！根据个人口味可以适量添加一些醋或辣椒油来提味。

请注意，上述步骤中的调料和用量仅供参考，你可以根据自己的口味进行调整。同时，腌制和炒制过程中要注意火候和时间控制，以确保食物口感和安全。

#广东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜 #山东菜

炒肉丝怎么炒法为好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 爆米花炒红薯怎么炒的 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 虾炒土豆菠菜怎么炒 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 怎么炒大白菜不会炒糊呢 红龙果炒姜丝怎么炒 例假可以吃冬瓜炒海带吗 白木耳炒西红柿可以吃吗 蒜黄可以炒猪血吃吗 广东蒜头炒白菜怎么炒 炒猪血要怎么炒好吃 青豆咸菜炒好吃还是炒好 鹅蛋可以炒大葱吃吗 炒诃子能长期吃吗有毒吗 羊肉炒茭白好吃吗怎么炒