香卤素鸡的做法
分类：卤酱菜时间：2025-08-09 17:17:20浏览量（）
卤酱菜香卤素鸡
卤酱菜香卤素鸡，是一道独具风味的美食。选用优质大豆蛋白，经过传统工艺与现代科技相结合的卤制方法，使其口感鲜美、肉质细腻。素鸡外观金黄诱人，内里豆香四溢，入口即化。搭配秘制卤酱汁，味道醇厚且富有层次感。不仅适合素食者食用，也深受荤食爱好者的喜爱。卤酱菜香卤素鸡，既可作为家常美食，也可作为休闲小食，是美食界的一道亮丽风景线。其独特的口感和丰富的营养价值，让它成为了很多人喜爱的健康食品。
香卤素鸡的做法
菜系及功效：卤酱菜 营养不良食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味
工艺：卤
香卤素鸡的制作材料：
主料：素鸡500克
调料：酱油15克,盐10克,白砂糖15克,八角5克,桂皮5克,味精3克,香油5克,植物油100克,卤汁500克
教您香卤素鸡怎么做，如何做香卤素鸡才好吃
1.素鸡洗净，用刀切成厚片，再改刀成长条(也可切小块小片)。
2.炒锅内加生油，烧至六成热，投入素鸡，炸至表皮结硬，色泽金黄时，捞出沥油。
3.炒锅倒去油，加老卤及适量清水，下酱油，盐，白糖，茴香，桂皮，开锅后倒入素鸡，在中火上烧煮沸，烧至汤汁收浓，素鸡入味后，下味精，淋香油，捞出装盘，冷却后食用。
香卤素鸡的制作要诀：植物油1500克
香卤素鸡配料及功效--香卤素鸡特色
香卤素鸡是一道以豆腐皮为主要食材的美食，其配料丰富多样，包括黄豆芽、香菜籽、干辣椒节等，通过卤制的方式制作而成。这道菜品不仅口感独特，而且具有一定的营养价值。
配料：
1. 黄豆芽：富含蛋白质和多种维生素，为人体提供必需的营养成分。
2. 香菜籽：具有独特的香味，能增加菜肴的风味。
3. 干辣椒节：增加菜肴的辣味，同时也有助于促进食欲。
4. 花椒：具有温中散寒、止痛等功效，还能增加菜肴的麻味。
5. 八角：具有温中理气、健胃消食等作用。
6. 桂皮：能温通经脉，助火化气，对寒凝气滞者有益。
7. 丁香：有温中散寒、降逆止呕等功效。
8. 草果：能燥湿温中，除痰截疟，对寒湿内阻者适用。
9. 陈皮：理气健脾，燥湿化痰，对脾胃气滞、湿阻中焦者有益。
10. 精盐：调味品，能增强菜肴的咸味。
功效与作用：
1. 补充营养：香卤素鸡中的豆腐皮富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，能为人体提供所需的营养。
2. 促进消化：干辣椒节、花椒等配料能刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠道的消化功能。
3. 温中散寒：花椒、八角、桂皮等香料具有温中散寒的作用，对于胃寒引起的胃痛、腹痛等症状有一定的缓解作用。
4. 增加食欲：香菜籽、干辣椒节等配料的独特香味能刺激味蕾，增加菜肴的吸引力，从而提高食欲。
5. 预防疾病：香卤素鸡中的某些配料如八角、桂皮等具有一定的药用价值，如健胃消食、温通经脉等，长期适量食用有助于预防一些疾病的发生。
总之，香卤素鸡是一道美味可口且具有一定营养价值的传统美食。在享受美食的同时，还能为身体提供必要的营养和保健效果。
如何做香卤素鸡才好吃
要制作好吃的香卤素鸡，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：素鸡、猪肉（可选）、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖等。
2. 处理素鸡：
将素鸡洗净，切成适当大小的块状。
在锅中加入足够的水，放入素鸡、一半的香葱、姜和一部分花椒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，使素鸡充分入味。煮好后捞出沥干水分备用。
3. 制作卤汁：
在锅中加入适量的油，放入剩余的香葱、姜、蒜爆香。
加入花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒香。
倒入料酒，加入老抽、生抽和适量的盐、糖调味，搅拌均匀。
加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，让卤汁更加浓郁。
4. 卤制素鸡：
将煮好的素鸡放入卤汁中，用小火慢卤约30分钟至入味。
每隔一段时间用筷子或叉子轻轻戳一下素鸡，如果能够轻易戳透且没有太多汁液，说明已经卤好了。
5. 冷却与食用：
将卤好的素鸡捞出沥干卤汁，放入冷水中冷却。
冷却后切成适当大小的块状，即可食用。
此外，还可以根据个人口味和喜好进行一些创新，比如加入一些豆腐皮、腐竹等食材增加口感和营养价值。同时，注意在卤制过程中控制好火候和时间，避免素鸡过熟或不够入味。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的香卤素鸡！
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