酱白萝卜的做法

卤酱菜酱白萝卜

卤酱菜酱白萝卜是一道美味的凉菜，选用新鲜的白萝卜，经过卤酱汁的腌制，口感香辣可口。白萝卜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、止咳化痰的功效。卤酱汁则选用多种香料熬制而成，香气浓郁，味道醇厚。将白萝卜切块后，淋上卤酱汁，拌匀即可食用。这道小菜既可作为开胃小菜，也可作为下酒菜，深受人们喜爱。在享受美食的同时，还能起到一定的保健作用，实乃夏日佳品。

酱白萝卜的做法

菜系及功效：卤酱菜

口味：咸鲜味

工艺：酱

酱白萝卜的制作材料：

主料：白萝卜5000克

调料：酱油2000克,盐500克,味精5克,甜面酱500克

教您酱白萝卜怎么做，如何做酱白萝卜才好吃

1.白萝卜洗净，切成两半。

2.用500克盐化成2.5千克盐水，把切好的萝卜放入，腌1个月，捞出晒大半干。

3.把酱油煮沸灭菌，加入甜面酱，每5天翻1次，酱20天即成。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

酱白萝卜配料及功效--酱白萝卜特色

卤酱菜酱白萝卜是一道美味的传统菜肴，其配料丰富多样，包括白萝卜、黄豆酱、豆瓣酱、糖、盐等，这些配料经过精心烹制，使得卤酱白萝卜具有独特的风味和丰富的营养价值。以下是卤酱菜酱白萝卜的特色及配料功效：

配料：

1. 白萝卜：作为主要食材，白萝卜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰等功效。

2. 黄豆酱：为卤酱菜提供鲜美的口感和浓郁的酱香味，同时含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。

3. 豆瓣酱：增加菜肴的咸香和辣味，还有助于促进消化。

4. 糖：平衡卤酱的味道，使菜肴更加美味可口。

5. 盐：调味和提鲜，使卤酱白萝卜的味道更加纯正。

功效：

1. 增强免疫力：白萝卜富含维生素C等抗氧化物质，有助于增强免疫力，抵抗疾病。

2. 促进消化：白萝卜具有良好的顺气消食作用，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。

3. 清热解毒：白萝卜具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

4. 止咳化痰：白萝卜还具有止咳化痰的作用，对于咳嗽、痰多等呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。

卤酱菜酱白萝卜的特色：

1. 味道鲜美：经过卤制的白萝卜口感软糯，入口即化，搭配黄豆酱、豆瓣酱等调料，味道鲜美无比。

2. 营养丰富：卤酱菜酱白萝卜中的白萝卜富含多种营养成分，既美味又健康。

3. 色泽诱人：卤酱菜酱白萝卜色泽红亮，看起来就让人食欲大增。

总之，卤酱菜酱白萝卜是一道色香味俱佳的传统美食，具有丰富的营养价值和多种保健功效。

如何做酱白萝卜才好吃

要制作美味的卤酱白萝卜，可以参考以下步骤：

材料：

白萝卜：500克

卤酱：适量（根据个人口味调整）

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

细砂糖：适量

生姜：几片

大葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：将白萝卜去皮，切成约5厘米长的段。生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入白萝卜段，加入少许料酒。焯水1-2分钟，去除萝卜的辛辣味，然后捞出沥干水分。

3. 炒制卤酱：锅中倒入适量的食用油，加入几颗八角和一小段桂皮，小火炒香。然后加入生姜片，翻炒出香味。接着加入适量的细砂糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。

4. 调味：将炒好的糖浆倒入卤酱中，加入生抽和老抽，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入一些盐进行调味。

5. 炖煮：将焯好水的白萝卜段放入卤酱中，加入足够的清水，水量要没过萝卜段。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟至萝卜变软入味。

6. 收汁：如果卤酱过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠，萝卜熟透即可。

7. 出锅装盘：将炖好的卤酱白萝卜盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用美味的卤酱白萝卜。

请注意，卤酱的制作和味道因地区和个人口味而异，可以根据自己的喜好进行调整。同时，也要注意火候的控制，避免烧焦或煮不熟。

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