香丝丁的做法
分类：卤酱菜时间：2025-08-09 17:17:00浏览量（）
卤酱菜香丝丁
卤酱菜香丝丁是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜蔬菜，经过卤酱汁腌制后，再与特制香丁混合。每一口都能品尝到浓郁的卤香和蔬菜的清甜，口感细腻丝滑。这道菜品既可作为主食，也可作为小吃，是家人朋友聚餐时的理想选择。其独特的卤酱风味，让人回味无穷，仿佛能驱散所有的烦恼。此外，卤酱菜香丝丁还富含多种营养成分，既美味又健康，是现代人追求健康饮食的绝佳之选。快来尝尝这道充满魅力的美食吧！
香丝丁的做法
菜系及功效：卤酱菜
口味：甜咸味
工艺：腌
香丝丁的制作材料：
主料：白萝卜3500克,黄瓜1500克
调料：甜面酱3000克,白砂糖50克,盐900克,姜50克
香丝丁的特色：
此菜香甜适口,酱味醇厚,质地嫩脆,是家庭常用小菜。
教您香丝丁怎么做，如何做香丝丁才好吃
1.将萝卜,黄瓜择洗干净,用食盐分别腌制,盐要拌匀,白萝卜用盐70%,黄瓜用盐30%,菜上面用竹片别住,上压石头块。每天倒缸1次,4天后腌成菜坯备用。
2.把腌制好的萝卜切成8厘米长,0。2厘米宽的细丝,黄瓜切成小方丁,混合在一起,放入清水中浸泡,2小时以后捞出沥干。
3.将准备好的萝卜丝,黄瓜丁装入酱袋,放入酱缸中酱制,每天打扒2次,4天放风1次,10天左右取出,用凉开水漂洗,沥干,拌入白糖和姜丝,装入坛中,密封坛口,5天即可为成品。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香丝丁配料及功效--香丝丁特色
卤酱菜香丝丁是一道融合了多种风味的特色菜品，其配料丰富多样，包括猪肉、鸡蛋、豆腐等，并搭配了多种调料进行烹制。以下是卤酱菜香丝丁的配料及功效：
配料：
1. 猪肉：提供蛋白质和脂肪，增加口感。
2. 鸡蛋：富含优质蛋白质和卵磷脂，使菜肴更加鲜美。
3. 豆腐：富含大豆蛋白和钙质，既美味又健康。
4. 黄豆芽：增加菜品的口感层次，同时提供膳食纤维。
5. 青红椒：增加色彩和口感，使菜品更加诱人。
6. 葱姜蒜：提升菜品的香气和味道。
7. 豆瓣酱：增加咸鲜味，使卤酱菜更加美味。
8. 甜面酱：为菜品增添甜味，与卤酱的味道相得益彰。
9. 鸡精：提升菜品的鲜味。
10. 花椒：赋予菜品麻辣口感。
功效：
1. 猪肉：提供人体所需的蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。
2. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，有助于补充身体所需营养，促进生长发育。
3. 豆腐：富含大豆蛋白和钙质，有助于预防骨质疏松、改善心血管功能等。
4. 黄豆芽：含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进肠道蠕动、预防便秘等。
5. 青红椒：富含维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化等。
6. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、提升香气等作用。
7. 豆瓣酱、甜面酱：增加菜品的咸鲜味和甜味，同时提供丰富的营养价值。
8. 鸡精：提升菜品的鲜味，使口感更加丰富。
9. 花椒：具有温中散寒、止痛等作用，同时增加菜品的麻辣口感。
总之，卤酱菜香丝丁是一道色香味俱佳的特色菜品，其丰富的配料和多样的功效使其成为一道健康美味的家常菜。
如何做香丝丁才好吃
要制作美味的卤酱菜香丝丁，你可以按照以下步骤进行：
材料
猪里脊肉 200克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
香菇 5朵
香菜 适量
大葱 1根
姜 1小块
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
水淀粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
白胡椒粉 适量
步骤
1. 准备食材：
猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、白胡椒粉和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
黄瓜、胡萝卜切成细丝。
香菇洗净，切成细丝。
大葱切段，姜蒜切末，香菜切碎。
2. 炒制卤酱：
锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香。
加入适量甜面酱和黄豆酱，小火炒至出香味。
倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。
小火煮5分钟，让酱汁更加浓郁。
3. 炒制肉丝：
锅中倒入适量油，将腌制好的肉丝下锅滑散。
炒至肉丝变色且熟透，捞出备用。
4. 合炒：
锅中留底油，加入大葱段翻炒出香味。
倒入炒好的肉丝和蔬菜丝，快速翻炒均匀。
加入之前煮好的卤酱，继续翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁。
5. 调味出锅：
根据个人口味加入适量鸡精和香油，翻炒均匀。
最后撒上香菜碎，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
腌制肉丝时，可以加入一些淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒制卤酱时，火候要控制好，避免糊锅。
炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
按照以上步骤，你就可以做出美味的卤酱菜香丝丁了。希望对你有帮助！
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