盐味虾片的做法
分类：卤酱菜时间：2025-08-09 17:16:58浏览量（）
卤酱菜：盐味虾片
卤酱菜中的盐味虾片，是一道颇具特色的美食。选用新鲜虾片，经过精心腌制后，再以卤酱汁慢炖入味。虾片肉质鲜嫩，入口即化，卤酱的咸香与虾片的鲜甜完美融合，让人回味无穷。每一口都充满了浓郁的酱香和淡淡的咸味，仿佛品尝到了一段历史与文化的味道。盐味虾片不仅满足了味蕾的需求，更在无形中传递着卤酱菜文化的内涵与韵味。无论是作为开胃小菜还是下酒佳肴，它都能为您带来别样的美食体验。
盐味虾片的做法
菜系及功效：卤酱菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：清香味
工艺：卤
盐味虾片的制作材料：
主料：对虾500克
调料：盐5克,大葱25克,花椒30克,黄酒15克,姜10克
盐味虾片的特色：
色泽洁白，质地细嫩，清香爽口。
教您盐味虾片怎么做，如何做盐味虾片才好吃
1.将对虾去头，去皮，去沙线，再用刀批成两片，洗净;投入沸水不氽透，捞出沥去水，花椒用纱布包扎好，待用。
2.净锅置火上，放入清水500克，下入葱段，姜片，精盐，绍酒，花椒袋，烧沸约5分钟，即成卤汁；再净对虾片投入，撇去浮沫，倒入碗中浸泡入味，食用时装盘。
盐味虾片的制作要诀：1.对虾必须新鲜，以确保菜品纯正的滋味。2.虾肉片以水烫至熟后再入卤水中卤浸入味。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
盐味虾片配料及功效--盐味虾片特色
卤酱菜中的盐味虾片，作为一道特色美食，其配料和功效都体现了中国传统烹饪的精髓。以下是关于盐味虾片的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 虾：作为主要食材，新鲜虾肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，为身体提供必要的营养。
2. 食盐：适量的食盐能够突出虾片的咸鲜味，同时有助于调味和保存食物。
3. 大葱、姜、蒜等香料：这些调料能够去腥增香，提升虾片的口感。
4. 花椒、八角、桂皮等香料：这些传统调味品能够增加卤味的层次感，使虾片更加美味可口。
5. 辣椒、豆瓣酱等辣味调料：根据个人口味添加，可增加虾片的辣味和风味。
功效
1. 补充营养：虾肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，适量食用有助于补充身体所需的营养物质。
2. 增强免疫力：虾肉富含多种免疫增强的营养成分，如锌、硒等，有助于提高人体免疫力。
3. 促进消化：虾肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 缓解疲劳：虾肉富含氨基酸和多种维生素，有助于缓解疲劳，提高身体抵抗力。
盐味虾片特色
1. 咸鲜可口：盐味虾片以食盐和香料为基础，味道咸鲜可口，深受人们喜爱。
2. 色泽诱人：虾片经过卤制后，色泽红亮诱人，让人食欲大增。
3. 口感丰富：虾片肉质鲜嫩，搭配香料和调料，口感丰富多变，令人回味无穷。
4. 方便携带：盐味虾片采用真空包装或速食包装，方便携带和食用，适合各个年龄段的人群。
总之，盐味虾片凭借其独特的配料和功效，成为了卤酱菜中的一道特色美食，深受消费者喜爱。
如何做盐味虾片才好吃
要制作美味的卤酱菜盐味虾片，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：
虾：新鲜的大虾，去壳去头去肠线。
大葱：切成小段。
姜：切片。
大蒜：拍扁后切碎。
干辣椒：根据个人口味调整数量。
香菜：切碎备用。
2. 腌制虾片：
将虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段和少许白胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟。
3. 卤料制作：
准备卤料包，通常包括八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等，可以根据个人口味进行调整。
在锅中加入适量的水，放入卤料包和适量的生抽、老抽、糖、盐等调料，大火煮开后转小火煮1小时左右，让卤料的味道充分渗出。
4. 卤制虾片：
将腌制好的虾片放入卤汁中，用小火慢慢卤制30分钟左右，直到虾片熟透且味道入味。
卤制过程中可以根据个人口味调整盐的用量。
5. 装盘与享用：
将卤制好的盐味虾片捞出沥干卤汁，装入盘中。
此外，在卤制过程中还可以加入一些芝麻油、辣椒油等提味增香，使口感更加丰富多样。同时，注意掌握好火候和时间，避免虾片过火或未熟透。
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