熏茶香鸡的做法

卤酱菜熏茶香鸡

卤酱菜熏茶香鸡，是一道集美味与健康于一体的佳肴。选用优质鸡肉，经过卤酱汁腌制，再以传统熏烤工艺烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，卤酱香浓可口，熏烤的独特香气与茶香交织，令人陶醉。此外，茶香鸡还融入了茶叶的清新口感，不仅提升了整体风味，更增添了健康的益处。这道菜品适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择。快来品尝这美味的卤酱菜熏茶香鸡吧！

熏茶香鸡的做法

菜系及功效：卤酱菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸甜味

工艺：熏

熏茶香鸡的制作材料：

主料：鸡500克

辅料：茶叶100克

调料：白砂糖15克,黄酒10克,酱油40克,大葱15克,姜15克,胡椒粉5克,盐10克,香油20克

教您熏茶香鸡怎么做，如何做熏茶香鸡才好吃

1.将鸡洗净，拆去全部骨骼，切开两边，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，酱油调匀腌2小时。

2.起油锅用温油泡至八九成熟取出沥去油质待用。

3.用平底锅一只放入茶叶50克炒片刻，再将片糖捣碎洒在茶叶里，在锅内放上铁丝网架，先放入青椒数只，再将鸡身铺放上面，盖紧锅盖，烧锅熏?约五六分钟。

4.把锅内滓铲去，如上述方法熏火?鸡身另面，取出后用麻油涂抹肉身切块便成。

小帖士-食物相克：

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

熏茶香鸡配料及功效--熏茶香鸡特色

卤酱菜熏茶香鸡的配料主要包括以下食材和调料：

配料：

1. 鸡肉：一般使用鸡腿、鸡胸肉或鸡翅等部位。

2. 茶叶：常见的有红茶、绿茶、普洱茶等，也可以根据个人口味选择其他种类的茶叶。

3. 酱油：用于腌制鸡肉，增加颜色和风味。

4. 糖：用于中和酱油的咸味，同时增加甜味。

5. 香料：如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等，用于增加独特的香气。

6. 葱姜蒜：用于去腥增香。

7. 料酒：用于腌制鸡肉，去除血腥味。

8. 白芝麻：用于增加鸡肉的口感和香味。

功效：

1. 茶叶的功效：

抗氧化：茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

提神醒脑：茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性。

助消化：茶叶中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 酱油的功效：

增加风味：酱油是调味的基础，能增加菜肴的鲜美味道。

促进吸收：酱油中的氨基酸等成分有助于促进人体对钙、铁等营养素的吸收。

3. 香料的功效：

增加香气：香料能赋予菜肴独特的香气，提升食欲。

抗菌消炎：部分香料如八角、桂皮等具有抗菌消炎的作用。

4. 其他配料的功效：

葱姜蒜：去腥增香，同时含有丰富的营养成分，如维生素C、矿物质等。

料酒：能去除鸡肉的腥味，同时促进蛋白质的吸收。

白芝麻：增加口感和香味，同时含有丰富的脂肪和蛋白质，对人体有益。

熏茶香鸡的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感。通过先将鸡肉腌制入味，再经过卤酱汁的烹制，最后再以茶叶进行熏制，使得鸡肉既具有卤酱菜的浓郁风味，又带有茶叶的清香和茶香。这种独特的烹饪方式使得熏茶香鸡口感鲜美、香气扑鼻，深受人们喜爱。

此外，熏茶香鸡还具有一定的营养价值，鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，而茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分也具有抗氧化、提神醒脑等功效。因此，熏茶香鸡不仅美味可口，还具有养生保健的作用。

如何做熏茶香鸡才好吃

要制作美味的卤酱菜熏茶香鸡，可以按照以下步骤进行：

香料配比

1. 八角：2-3颗

2. 桂皮：1小段

3. 香叶：2-3片

4. 丁香：几粒

5. 干辣椒：几个（根据口味调整）

6. 花椒：一小把

7. 大葱：1根切片

8. 姜：几片

9. 大蒜：几瓣

卤水制作

1. 清水：适量

2. 酱油：500毫升

3. 盐：适量

4. 冰糖：适量（用于上色）

5. 料酒：适量

步骤：

1. 将清水倒入锅中，加入酱油、盐和冰糖，大火煮沸。

2. 沸腾后转小火煮10分钟，让调料的味道充分渗出。

3. 加入香料和葱姜蒜，继续小火煮30分钟至1小时，让香料的味道完全融入卤水中。

熏制

1. 茶叶：红茶或绿茶均可，适量。

2. 白糖：适量，用于调湿和增加香气。

3. 米酒：适量，用于增香和去腥。

步骤：

1. 在锅中放入茶叶、白糖和米酒，小火煮沸。

2. 将卤好的鸡放在蒸笼或烤架上，均匀涂抹上熏料汁。

3. 将熏锅盖好，用小火慢慢熏制，每隔一段时间翻动一次鸡身，确保均匀受热。

4. 熏制时间根据鸡的大小和烟熏温度而定，一般需要2-4小时。

腌制

1. 腌制液：适量的卤水、老抽、生抽、糖、五香粉等混合液。

步骤：

1. 将熏好的鸡放入腌料中，确保每只鸡都均匀涂抹上调味液。

2. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时以上，让鸡肉充分入味。

注意事项

1. 香料和卤水的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 熏制时要注意火候和时间，避免烧焦。

3. 腌制时间越长，鸡肉越入味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的卤酱菜熏茶香鸡。祝你烹饪愉快！

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