糖酱黄瓜的做法

卤酱菜糖酱黄瓜

卤酱菜糖酱黄瓜是一道美味可口的小菜，选用新鲜黄瓜，经过卤制和糖酱腌制而成。黄瓜口感脆嫩，卤香浓郁，搭配糖酱的甜味，让人回味无穷。制作过程中，精选食材，严格控制火候，确保黄瓜的新鲜与口感。糖酱的制作也是一大亮点，选用上等白糖，熬制成稠厚的糖浆，均匀地淋在黄瓜上，既增加了风味，又提升了口感层次。这道小菜适合夏日凉拌，也可作为餐前开胃菜，深受人们喜爱。

糖酱黄瓜的做法

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：甜味

工艺：酱

糖酱黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜1000克

调料：甜面酱200克,盐50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克

糖酱黄瓜的特色：

脆口香甜，稍带蒜味。

教您糖酱黄瓜怎么做，如何做糖酱黄瓜才好吃

将黄瓜洗净，入缸，用盐腌3-4天捞出，压去水，再放入缸中依次摆好，拌入配料，密封七天后即成。食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。

糖酱黄瓜配料及功效--糖酱黄瓜特色

卤酱菜糖酱黄瓜是一道美味的凉菜，其配料主要包括黄瓜、黄豆酱、白糖、醋、香油等，而糖酱则是以甜面酱为主要原料制成。以下是关于卤酱菜糖酱黄瓜的特色及配料功效的详细介绍：

配料

1. 黄瓜：作为主要食材，黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，具有解渴消暑的功效。

2. 黄豆酱：为卤酱提供咸鲜味，同时含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质。

3. 白糖：增加甜味，使整道菜品更加美味可口。

4. 醋：赋予菜品酸味，提升口感层次，同时具有杀菌消毒的作用。

5. 香油：增加香气，使卤酱黄瓜更加诱人。

功效

1. 清热解毒：黄瓜性凉，有清热解毒的功效，适合夏天食用。

2. 开胃消食：黄瓜富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

3. 降低血压：黄瓜中含有的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4. 美容养颜：黄瓜中的维生素C具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性。

糖酱黄瓜特色

1. 甜面酱调味：糖酱黄瓜采用甜面酱作为调味料，味道独特，咸甜适中。

2. 色泽红亮：经过卤制后的黄瓜色泽红亮，看起来十分诱人。

3. 口感脆嫩：黄瓜经过卤制后变得更加脆嫩，口感更好。

4. 营养丰富：卤酱黄瓜中的黄瓜含有丰富的营养物质，如维生素C、胡萝卜素等，对人体有益。

总之，卤酱菜糖酱黄瓜是一道色香味俱佳的凉菜，既美味可口又具有一定的营养价值。在炎热的夏季食用，更能带来清凉爽口的感觉。

如何做糖酱黄瓜才好吃

要制作好吃的卤酱黄瓜，可以参考以下步骤：

材料：

黄瓜

卤酱

白糖

生抽（酱油）

料酒

蒜末

姜末

辣椒油（可选）

香菜（可选）

步骤：

1. 准备黄瓜：

选择新鲜、脆嫩的黄瓜，洗净并切成适当大小的段或片。

2. 腌制黄瓜：

在黄瓜中加入适量的盐，腌制10-15分钟，以去除多余的水分和苦味。

3. 炒制卤酱：

锅中加入适量的食用油，加热至五成热。

加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

倒入适量的卤酱，小火慢慢炒制，使其充分融合并出香味。

4. 调味：

根据个人口味，加入适量的白糖、生抽和料酒，翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入少量的辣椒油。

5. 卤制黄瓜：

将腌制好的黄瓜放入锅中，用铲子翻炒均匀，让黄瓜充分吸收卤酱的味道。

加入适量的清水，水量以刚好没过黄瓜为准。

大火煮开后转小火，卤制10-15分钟，让黄瓜充分入味。

6. 收汁：

炖煮至汤汁浓稠，黄瓜熟透即可。

根据个人口味，可以适当调整盐和糖的用量。

7. 装盘：

将卤制好的黄瓜捞出，沥干多余的卤汁。

放入盘中，撒上香菜作为点缀（可选）。

现在，美味的卤酱黄瓜就制作完成了！你可以根据个人口味进行调整，享受美食带来的乐趣。

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