冻兔糕的做法

卤酱菜冻兔糕

卤酱菜冻兔糕，一道融合传统与创新的美食。精选新鲜兔肉，经过卤制入味，再搭配秘制酱料，口感鲜美，香气四溢。搭配特制的糕点糊，蒸制而成，外酥里嫩，口感丰富。每一口都能品尝到兔肉的鲜美和酱料的浓郁，让人回味无穷。不仅适合家常享用，还能作为节日佳肴。此外，卤酱菜冻兔糕还富含蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。快来尝尝这道美味又健康的卤酱菜冻兔糕吧！

冻兔糕的做法

菜系及功效：卤酱菜 老人食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：五香味

工艺：冻

冻兔糕的制作材料：

主料：兔肉1000克

辅料：胡萝卜200克,琼脂30克

调料：盐3克,味精5克,料酒5克,胡椒粉1克,大葱2克,芝麻2克,姜2克

冻兔糕的特色：

色美晶莹，质嫩鲜香。

教您冻兔糕怎么做，如何做冻兔糕才好吃

1.兔肉洗净，焯水，加调料，水，上笼蒸至酥烂，出骨，撕碎，放入平盘内。

2.将蒸兔肉的汤滤清，烧滚后，放琼脂（冻粉），烧至溶化，倒入兔肉盘里。

3.芫荽（香菜）洗净，切末，胡萝卜去皮，蒸熟，切末。芫荽末，胡萝卜末拌和后，均匀地撒在兔肉上。冷却后，放入冰箱冷藏室。食用时切片装盘即成。

冻兔糕配料及功效--冻兔糕特色

卤酱菜冻兔糕是一道结合了卤味与糕点的特色美食，其配料丰富多样，包括各种肉类、蔬菜以及调味料。以下是卤酱菜冻兔糕的配料及功效：

配料：

1. 主料：

兔肉：一般使用兔腿肉或兔肉碎，具有高蛋白、低脂肪的特点。

肉类：如猪肉、鸡肉等，增加口感和风味。

海鲜：如虾仁、鱼片等，提升菜肴的鲜美度。

2. 辅料：

蔬菜：如豆芽、黄瓜、莲藕等，增加口感层次和营养价值。

香料：如八角、桂皮、花椒等，赋予菜肴独特的香气和味道。

调味料：如盐、酱油、糖、鸡精等，用于腌制和烹饪过程中调整味道。

3. 佐料：

辣椒粉、胡椒粉等辛辣调料，提升菜肴的刺激性。

花椒油、辣椒油等麻辣调料，增加菜肴的风味。

功效：

1. 兔肉功效：

兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有补中益气、养血滋阴等功效。

兔肉低脂肪、低胆固醇，适合肥胖者和血脂偏高的人群食用。

2. 香料功效：

八角、桂皮等香料含有挥发油、香豆素等成分，具有温中散寒、理气止痛等功效。

花椒、干辣椒等辛辣调料则能刺激食欲、促进消化。

3. 蔬菜功效：

豆芽、黄瓜等蔬菜富含维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

莲藕等食材还含有黏液蛋白、膳食纤维等成分，有助于改善肠胃功能。

4. 综合功效：

卤酱菜冻兔糕中的各种配料相互搭配，不仅口感丰富、美味可口，还具有温中散寒、补气养血、理气止痛等多种功效。

请注意，虽然卤酱菜冻兔糕具有诸多功效，但食用时仍需注意适量，避免过量摄入带来的健康问题。此外，对于特殊体质的人群（如过敏体质、孕妇等），在食用前建议咨询专业医生或营养师的建议。

如何做冻兔糕才好吃

要制作美味的卤酱兔糕，可以参考以下步骤：

材料

兔肉：500克

卤酱：适量（根据个人口味调整）

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

冰糖：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

干辣椒：适量（可选）

步骤

1. 准备食材：

兔肉洗净，切成小块或条状。

生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：

将兔肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出兔肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 卤制：

锅中加入适量的油，加入适量冰糖，小火慢慢熬化成琥珀色。

加入焯好水的兔肉，翻炒均匀，让兔肉表面裹上糖色。

加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒几分钟。

倒入适量的卤酱，翻炒均匀，让兔肉充分吸收卤酱的味道。

加入适量的清水，水量以没过兔肉为准。

大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要调整火候和时间，直到兔肉熟透且汤汁浓稠。

4. 冷却成型：

将卤制好的兔肉连同汤汁一起倒入模具中，放入冰箱冷藏室冷藏至少4小时，直到兔肉完全凝固。

可根据个人喜好切成适当大小的块状。

5. 享用：

将冷藏好的兔肉取出，切成小块或条状，即可享用美味的卤酱兔糕。

小贴士

兔肉焯水时可以加入几片生姜和适量料酒，去腥增香。

卤制过程中可以根据个人口味调整各种调料的用量。

冷藏成型时间越长，兔肉口感越紧实，口感更好。

希望这些建议能帮助您制作出美味的卤酱兔糕！

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

私家菜辣椒苦瓜的做法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 私家菜扣蒸滑肉的做法 广西菜的正宗做法 咳喘食谱做火爆的烹调方法 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜糟熘鸭三白的做法 补血食谱怎么做好吃 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 粤菜火炙糕的烹调秘方 家常菜锅贴鸭的正宗做法 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 私家菜佛手海蜇食谱及功效 湘菜咖喱鱼头的正宗做法 湘菜鱼香虾糕的营养搭配 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 健忘食谱最好吃的做法