酱包菜丝的做法

卤酱菜酱包菜丝

卤酱菜酱包菜丝，是一道色香味俱佳的佐餐小菜。精选新鲜包菜，切丝后焯水至断生，再与卤酱充分融合。每一根菜丝都裹满了浓郁的酱汁，甜中带咸，口感丰富。酱香四溢，让人垂涎欲滴。不仅可直接食用，还可搭配米饭、面条等主食，是家常便饭的绝佳伴侣。此外，它还适合搭配凉菜、炒菜等多种烹饪方式，增加菜肴的风味层次。无论是作为下酒菜还是开胃小菜，卤酱菜酱包菜丝都是绝佳的选择，让人回味无穷。

酱包菜丝的做法

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：酱

酱包菜丝的制作材料：

主料：圆白菜5000克

调料：盐650克,酱油2000克,味精5克

教您酱包菜丝怎么做，如何做酱包菜丝才好吃

先把650克盐化成3千克盐水，再把包菜(圆白菜)洗净，切开，下入盐水缸内，腌3-5天，每天倒缸1次，把涩味腌出，即可捞出，切成细丝，摊花席上晾晒半干，再放进酱油加味精的酱法中，浸泡10天即成。

酱包菜丝配料及功效--酱包菜丝特色

卤酱菜酱包菜丝是一道美味的凉菜，以卷心菜（圆白菜）为主要食材，搭配各种调料和酱料制成。以下是卤酱菜酱包菜丝的配料及功效：

配料：

1. 卷心菜：作为主要食材，提供了丰富的维生素C和膳食纤维。

2. 猪肉末：增加口感和营养价值，提供蛋白质。

3. 大葱、姜：增香去腥。

4. 大蒜：增加香味，提升口感。

5. 红辣椒面：增加辣味，提升风味。

6. 花椒粉：增加麻味，提升口感层次。

7. 盐、鸡精、白糖：调味。

8. 生抽、老抽：上色和增加风味。

9. 料酒：去腥增香。

10. 香油：增加香气。

功效：

1. 卷心菜：富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫力，促进消化，预防便秘。

2. 猪肉末：提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

3. 大葱、姜、大蒜：具有温中散寒、解表发汗的作用，适合风寒感冒初期食用。

4. 红辣椒面：含有辣椒素，能刺激食欲，促进消化，有抗炎作用。

5. 花椒粉：具有驱寒、祛湿、消肿的作用，适合寒湿体质的人食用。

6. 盐、鸡精、白糖：调节口味，使菜肴更加美味可口。

7. 生抽、老抽：增加菜肴的颜色和风味，使其更具吸引力。

8. 料酒：能去除食材的腥味，增加菜肴的风味。

9. 香油：增加菜肴的香气，提升口感。

酱包菜丝特色：

1. 色泽红亮：由于加入了红辣椒面和老抽，酱包菜丝呈现出诱人的红亮色泽。

2. 口感丰富：卷心菜丝爽脆，搭配猪肉末和各种调料，口感层次丰富。

3. 味道鲜美：卤酱的味道浓郁，咸甜适中，让人回味无穷。

4. 营养均衡：富含蛋白质、维生素和矿物质，适合各类人群食用。

总之，卤酱菜酱包菜丝是一道色香味俱佳的凉菜，既美味可口又营养丰富。

如何做酱包菜丝才好吃

要制作美味的卤酱菜和酱包菜丝，你可以按照以下步骤进行：

卤酱菜

材料：

白菜、豆角等蔬菜适量

花椒、八角、桂皮、香叶等香料适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料适量

步骤：

1. 准备蔬菜：将白菜洗净切丝，豆角洗净去头尾，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 炒香料：在锅中加入少量油，放入花椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火炒出香味。

3. 炒蔬菜：将白菜丝和豆角放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，中火翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。

4. 炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮至蔬菜软烂入味即可。

酱包菜丝

材料：

白菜适量

大蒜、姜、辣椒等调料适量

酱油、醋、糖等调味料适量

步骤：

1. 准备白菜：将白菜洗净，切成细丝。

2. 腌制白菜：加入适量的盐，腌制10分钟左右，让白菜出水。

3. 准备调料：将大蒜、姜、辣椒等调料剁碎，备用。

4. 混合调料：将腌制好的白菜沥干水分，加入剁碎的调料，倒入适量的酱油、醋、糖等调味料，搅拌均匀即可食用。

此外，为了使卤酱菜和酱包菜丝更加美味，你还可以尝试以下建议：

1. 在炒香料时，可以适量加入一些豆瓣酱、甜面酱等调料，增加卤酱菜的风味。

2. 在炖煮白菜时，可以根据个人口味调整调料的用量，让味道更加符合自己的喜好。

3. 在制作酱包菜丝时，可以尝试添加一些芝麻、花生碎等食材，增加口感和营养价值。

希望以上内容能对你有所帮助！

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