酱芹菜的做法

卤酱菜酱芹菜

卤酱菜酱芹菜，是一道色香味俱佳的凉拌菜。选用新鲜芹菜，洗净切段后，用卤酱腌制入味。卤酱的香醇与芹菜的清脆相得益彰，口感丰富多样。此外，卤酱菜酱芹菜还富含膳食纤维和多种维生素，具有清热利湿、凉血解毒的功效。在炎热的夏季食用，不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需营养。它既可作为家常小菜，也可作为凉拌佳品，深受人们喜爱。快来尝尝这道美味的卤酱菜酱芹菜，让夏日的餐桌更加丰富多彩吧！

酱芹菜的做法

菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

口味：酱香味

工艺：酱

酱芹菜的制作材料：

主料：芹菜5000克

调料：酱油500克

酱芹菜的特色：

酱色，味香。

教您酱芹菜怎么做，如何做酱芹菜才好吃

将芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，控干水后投入酱油中浸泡，两个小时后即成。

酱芹菜配料及功效--酱芹菜特色

卤酱菜酱芹菜是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，其配料主要包括芹菜、黄豆酱、甜面酱、蒜、姜、辣椒等，而功效则包括清热解毒、利水消肿、降血压等。

以下是卤酱菜酱芹菜的特色及配料功效的详细介绍：

配料

1. 芹菜：作为主要食材，芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。它具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

2. 黄豆酱：以大豆为主要原料，经过发酵等工艺制成的调味品。它具有浓郁的豆香味，同时含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于促进消化、增进食欲。

3. 甜面酱：以小麦粉为主要原料，经过发酵等工艺制成的调味品。它具有甜味浓郁、酱香浓郁的特点，同时含有丰富的维生素、矿物质等营养成分。

4. 蒜：具有消毒、抗生素的作用，还能促进新陈代谢，预防感冒。

5. 姜：能祛寒、解表、止咳、化痰，对风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状有较好的缓解作用。

6. 辣椒：能刺激食欲，促进消化，还有抗衰老、促进血液循环、降低胆固醇含量、防止心血管疾病等作用。

功效

1. 清热解毒：芹菜具有清热利湿、凉血解毒的功效，对于热性病症如咽喉肿痛、口舌生疮等有一定的缓解作用。

2. 利水消肿：芹菜含有丰富的钾元素，有助于促进体内水分的代谢，从而起到利尿消肿的作用。

3. 降血压：芹菜中的某些成分具有辅助降压的效果，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4. 促进消化：芹菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，同时也有助于促进消化液的分泌，增进食欲。

总之，卤酱菜酱芹菜是一道美味可口且具有多种健康功效的菜肴。在制作时，可以根据个人口味和需求适量调整配料比例，以达到最佳的口感和营养效果。

如何做酱芹菜才好吃

要制作美味的卤酱芹菜，你可以按照以下步骤进行：

材料：

芹菜：500克

卤酱：适量（根据个人口味调整）

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

糖：适量

料酒：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：几个（可选）

盐：适量

步骤：

1. 准备食材：将芹菜洗净，切成适当大小的段。其他调料备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入芹菜段焯水约1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除芹菜的苦涩味，使其更容易入味。

3. 炒制卤酱：锅中倒入适量的食用油，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，小火炒出香味。然后加入适量的卤酱，炒出红油。

4. 调味：加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀，使卤酱充分吸收各种调料的味道。

5. 炖煮：将焯好水的芹菜段放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过芹菜为准。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约20-30分钟，让芹菜充分吸收卤汁的味道。

6. 收汁：待芹菜熟透后，转大火收汁，不断翻炒以防止芹菜糊底。当汤汁变得浓稠时，关火。

7. 装盘：将卤酱芹菜盛入盘中，即可享用美味的卤酱芹菜。

你可以根据自己的口味调整卤酱和调料的用量，祝你制作成功！

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