枣蔻煨肘的做法

药膳偏方：枣蔻煨肘

枣蔻煨肘是一道传统药膳，选材精良。主要原料有猪肘、红枣、白蔻仁和甘草等。制作时，先将肘子煮熟，再加入药材炖煮，使药香与肉香交织。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有温中健脾、理气化痰的功效。常食可增强体质，改善食欲不振。此外，枣蔻煨肘还适合在寒冷季节食用，能温补身体，抵御寒气。总之，这是一道既美味又实用的药膳，值得大家尝试。

枣蔻煨肘的做法

菜系及功效：药膳偏方 脾调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味：原本味

工艺：煨

枣蔻煨肘的制作材料：

主料：猪肘1000克

辅料：红豆蔻12克,枣（干）60克

调料：冰糖180克

教您枣蔻煨肘怎么做，如何做枣蔻煨肘才好吃

1.红豆蔻择洗杂质，拍破，用干净的纱布袋装后扎口。大枣洗净后抠去枣核，待用。

2.猪肘肉刮洗干净，镊净残毛，放入沸水锅内焯去血水，捞出后用清水漂洗去浮沫，待用。

3.用合适的沙锅一下，先用底部垫几块瓷片（防火粘锅），再加水适量，放入猪肘，用武火烧沸，撇去浮沫。另将冰糖的二分之一在炒锅内炒成深黄色糖汁，连同其余的冰糖、红豆蔻、大枣加入锅内烧1小时，改移文火上慢煨2小时，待肘煨至熟烂，取出红豆蔻不用，起锅装盘即成。

小帖士-健康提示：

效用：本方中，猪肘营养补阴，冰糖增甜润燥，大枣益气健脾，妙在与红豆蔻同用，既可开胃增食，又可行气化湿，克服猪肘油腻碍胃之弊。药食相合，能气阴两补，和胃健脾。用于阴虚气弱之消瘦、乏力、口干，胃气虚弱之食少、脘痞、呕恶等症。

脾调养药膳

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

枣蔻煨肘配料及功效--枣蔻煨肘特色

药膳偏方枣蔻煨肘是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，其配料主要包括猪前肘、生山楂肉、枳壳、白蔻仁、甘草、大葱、生姜、料酒、酱油、花椒等。这些配料经过精心烹制，使得这道药膳具有多种功效。

配料及功效：

1. 猪前肘：富含胶原蛋白和蛋白质，有助于保持皮肤弹性和光泽，同时也有助于增强体质。

2. 生山楂肉：具有消食化积、行气散瘀的功效，有助于改善消化功能，促进食欲。

3. 枳壳：能够理气宽中、行滞消胀，对于调理脾胃功能、缓解腹胀有积极作用。

4. 白蔻仁：具有温中止呕、开胃消食的功效，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

5. 甘草：和中缓急、润肺解毒，能够调和药性、缓解药物副作用。

6. 大葱、生姜：能够增香去腥、温中散寒，提升菜肴的口感和风味。

7. 料酒：能够去腥提鲜、增加菜肴的醇厚感。

8. 酱油：能够调味添色、提升菜肴的营养价值。

9. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的功效，对于调理肠胃功能、缓解疼痛有一定的帮助。

枣蔻煨肘特色：

1. 味美可口：枣蔻煨肘的配料丰富多样，经过精心烹制后，味道鲜美、口感滑嫩，让人回味无穷。

2. 营养丰富：这道菜不仅含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素等营养成分，还具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。

3. 养生保健：枣蔻煨肘具有健脾开胃、消食化积、理气宽中等多种功效，对于调理脾胃功能、增强体质、预防疾病等方面有一定的帮助。

4. 文化底蕴深厚：枣蔻煨肘作为一道传统药膳，承载着丰富的历史文化内涵，也是中华饮食文化的重要组成部分。

总之，枣蔻煨肘是一道美味可口、营养丰富、具有多重养生保健功效的药膳佳肴。

如何做枣蔻煨肘才好吃

要制作美味的药膳偏方枣蔻煨肘，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

猪肘子 1 只（约 500 克）

枣仁 30 克

肉豆蔻 10 克

山楂 30 克

红糖 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备肘子：

将猪肘子清洗干净，刮去表面的毛。

准备一个炖锅，将肘子放入锅中，加入适量的清水。

2. 焯水：

大火烧开后，撇去浮沫。

加入适量的料酒，继续煮几分钟以去除血水和杂质。

捞出肘子，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中加入少许油，放入花椒、八角、桂皮等香料，小火炒香。

加入姜片、葱段，继续炒香。

4. 炖煮肘子：

将炒好的香料倒入装有肘子的锅中，加入足够的清水，水量要没过肘子。

放入山楂、枣仁和肉豆蔻，大火烧开后转小火慢炖。

每隔一段时间搅拌一下，防止肘子粘锅。

5. 调味：

炖煮约 1.5-2 小时，直到肘子变得软烂入味。

根据个人口味加入适量红糖，继续炖煮几分钟，使红糖充分溶化。

6. 收汁：

关火前 5 分钟，转大火收汁，直到汤汁浓稠，肘子表面光亮。

7. 出锅：

将炖好的枣蔻煨肘盛入盘中，撒上葱花即可享用。

注意事项：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肘子才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味调整香料的用量。

红糖的用量可以根据个人喜好适量增减。

希望这个枣蔻煨肘的药膳偏方能帮助你制作出美味的菜肴！

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