鸡蛋炒杞叶的做法

药膳偏方：鸡蛋炒杞叶

鸡蛋炒杞叶是一道营养丰富的药膳偏方。选材新鲜鸡蛋和嫩杞叶，鸡蛋富含优质蛋白，杞叶则含有多种维生素和矿物质。炒制时，先将杞叶焯水去除苦味，再与打散的鸡蛋一同翻炒。待鸡蛋凝固后，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅。这道菜既美味又健康，具有滋阴润燥、补肾益精的功效，特别适合肾虚体弱者食用。此外，鸡蛋炒杞叶还能清热解毒，适合夏季食用，以缓解上火症状。

鸡蛋炒杞叶的做法

菜系及功效：药膳偏方

鸡蛋炒杞叶的制作材料：

主料：鸡蛋300 克,净嫩枸杞叶400 克,鲜净春笋50 克,细盐3 克,白糖5克,熟猪油25 克,香油25 克。

鸡蛋炒杞叶的特色：

特点：黄绿相间，咸中带甜，清爽适口。

功效：宁心醒神。

枸杞叶指早春长出的拘把鲜嫩茎叶，又叫枸杞头，采摘后可以炒吃，也

可用开水焊过凉拌，也可以开水冲泡代茶饮，具有养心、开窍、健胃等多种功效。

春笋味甘性微寒，有清心提神、利隔下气、利水、清胃等功效。由此可

知，本道菜可以用于神经衰弱、失眠等病症的辅助治疗。

教您鸡蛋炒杞叶怎么做，如何做鸡蛋炒杞叶才好吃

1.将枸杞叶、鲜春笋分别洗净，枸杞叶沥干水分备用。

2.将鲜春笋放在砧板上，用刀将它一切两开，再切成约3 厘米长、1 厘

米宽的薄片，放盘内。

3.炒锅上火，放熟猪油烧热。将鸡蛋搅匀炒熟，再将拘把叶、春笋一同

倒入偏炒，加细盐、白糖，翻炒几下，加香油起锅装盘即成。

鸡蛋炒杞叶配料及功效--鸡蛋炒杞叶特色

药膳偏方鸡蛋炒杞叶是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。以下是该菜品的配料及功效：

配料：

鸡蛋：2-3个，提供优质蛋白质和必需的氨基酸。

枸杞叶：适量，具有养肝明目、增强免疫力的作用。

葱花：适量，增加香味，促进食欲。

盐：适量，调味。

食用油：适量，用于炒制菜品。

功效：

1. 鸡蛋：富含优质蛋白质，是人体重建和修复组织的重要成分。同时，鸡蛋还含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。

2. 枸杞叶：具有养肝明目的作用，常食可缓解眼睛疲劳，改善视力。此外，枸杞叶还含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。

3. 葱花：增添香气，刺激味蕾，提高食欲。

4. 盐：调味，使菜品更加美味可口。

做法：

1. 准备好新鲜的枸杞叶，清洗干净备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱花炒香，然后加入枸杞叶翻炒。

5. 当枸杞叶炒至软烂时，加入炒好的鸡蛋，加适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

枸杞叶的采摘时间以春季最佳，此时嫩叶口感更佳。

炒鸡蛋时火候要快，以保持鸡蛋的嫩滑口感。

可以根据个人口味适量添加其他配料，如蒜末、姜末等，增加菜品的风味。

这道鸡蛋炒杞叶不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

如何做鸡蛋炒杞叶才好吃

药膳偏方鸡蛋炒杞叶的制作步骤如下：

所需材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 枸杞叶 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 盐 适量

5. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将枸杞叶洗净，沥干水分；大蒜剁碎备用。

2. 炒鸡蛋：锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。

3. 炒枸杞叶：锅中再加适量的食用油，放入剁碎的大蒜，翻炒出香味。然后加入枸杞叶，翻炒均匀，让枸杞叶充分吸收大蒜的香味。

4. 加入炒鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与枸杞叶一起翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，让鸡蛋和枸杞叶充分吸收盐的味道。

6. 出锅装盘：炒至所有食材混合均匀，味道适中后，即可出锅装盘。

这道药膳偏方鸡蛋炒杞叶就制作完成了。在享受美食的同时，还可以起到滋补肝肾、明目等功效。

KEY: 长出 放在 熟猪油

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