大蒜拌茄泥的做法

药膳偏方：大蒜拌茄泥

大蒜拌茄泥是一道健康又美味的家常菜。选用新鲜茄子，洗净切块后蒸软，再与大蒜末、香菜、盐、醋等调料混合。此菜能清热解毒、凉血止痛，特别适合夏天食用。大蒜中的大蒜素具有杀菌作用，有助于预防肠道疾病。同时，茄子含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。这道菜简单易做，营养丰富，是夏日里的一道清凉佳肴，既美味可口，又有利于身体健康。

大蒜拌茄泥的做法

菜系及功效：药膳偏方

大蒜拌茄泥的制作材料：

主料：鲜茄子750 克,大蒜6 头,豆油20 克,面酱,细盐,熟芝麻,葱花,花椒面,味精各适量。

大蒜拌茄泥的特色：

特点：柔软酥烂，香辣适口。

功效：调中止痢。

茄子是一种具有多种医疗功效的蔬菜，它有杀菌、止血、降胆固醇、降

血压、利尿、解毒等作用。茄子不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。

教您大蒜拌茄泥怎么做，如何做大蒜拌茄泥才好吃

1.把茄子去柄，上展蒸烂；大蒜去皮捣烂待用；芝麻捣碎，放小盘内。

2.勺内放油，烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放人茄子翻炒。

3.将味精倒入锅内，略翻炒后起锅，，加入蒜泥拌匀，装入盘中，吃时

撒上芝麻未。

大蒜拌茄泥配料及功效--大蒜拌茄泥特色

大蒜拌茄泥是一道健康美味的家常菜，主要配料包括茄子、大蒜、香菜和香油等。以下是关于这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 茄子：富含维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。

2. 大蒜：具有消毒、抗生素和抗炎的作用，还能促进消化、降低血脂。

3. 香菜：增添香气，提供维生素C和矿物质，有助于增强免疫力。

4. 香油：增加菜肴的香味，同时含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。

功效：

1. 茄子：有助于消化、降低血压、清热解毒。

2. 大蒜：具有消毒、抗生素和抗炎的作用，能促进消化、降低血脂。

3. 香菜：提供维生素C和矿物质，增强免疫力。

4. 香油：含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，保护细胞不受自由基的损害。

制作方法：

1. 将茄子洗净切块，放入蒸锅中蒸软。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉，与香菜一起放入碗中。

3. 加入适量的盐、生抽、香醋、香油等调料，拌匀即可。

小贴士：

1. 茄子蒸熟后，可以用筷子或叉子压成泥状，更容易入味。

2. 大蒜和香菜的用量可以根据个人口味适量调整。

3. 拌制时，可以加入一些辣椒油或花椒油，增加风味。

这道大蒜拌茄泥不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

如何做大蒜拌茄泥才好吃

大蒜拌茄泥是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

茄子 2-3根

大蒜 3-4瓣

盐 适量

白糖 少许

香油 适量

生抽（酱油） 少许（可选）

芝麻酱 少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

茄子洗净，切成小块或泥状，放入蒸锅中蒸软。

大蒜去皮拍扁，切成蒜末。

2. 蒸茄子：

将蒸好的茄子取出晾凉，用勺子压成泥状。

3. 调味：

在茄子上撒适量的盐，轻轻拌匀，让茄子充分吸收盐分。

如果喜欢甜味，可以加入少许白糖，再次拌匀。

4. 混合调料：

将蒜末放入小碗中，加入适量的香油，搅拌均匀。

如果喜欢酱油的味道，可以加入少许生抽，搅拌均匀。

5. 拌制：

将调好的蒜蓉酱倒入茄泥中，加入芝麻酱（如果使用），再次搅拌均匀，让茄子充分裹上蒜蓉酱。

6. 装盘：

将拌好的大蒜拌茄泥盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

茄子蒸熟后一定要晾凉再捣成泥，这样可以使茄子泥更加细腻。

蒜蓉酱的辣度和香味可以根据个人口味调整，如果不喜欢太辣，可以适量减少蒜末的用量。

可以根据个人喜好添加其他调料，比如辣椒油、醋等，制作出符合自己口味的大蒜拌茄泥。

希望这个食谱能帮助你做出美味的蒜蓉拌茄泥！

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