天麻鱼头汤的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:06:04浏览量（）
药膳偏方：天麻鱼头汤
天麻鱼头汤是一道养生佳品，选用新鲜鱼头和天麻搭配，既美味又滋补。鱼头富含蛋白质和微量元素，有助于滋补身体；而天麻则具有平肝熄风、祛风通络的功效，对于头痛、眩晕等症状有很好的缓解作用。制作时，先将鱼头处理干净，与天麻一同炖煮，待鱼头熟透后，加入调料即可。此汤汤色清亮，口感鲜美，既能品尝美食，又能发挥药膳功效，尤其适合肝风内动、头晕目眩者食用。
天麻鱼头汤的做法
菜系及功效：药膳偏方
天麻鱼头汤的制作材料：
主料：天麻,大鱼头
辅料：姜片,油,清水8碗,云腿100克
调料：酒少许,盐适量
天麻鱼头汤的特色：
药膳功效：天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝
注意事项：据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
教您天麻鱼头汤怎么做，如何做天麻鱼头汤才好吃
(1) 用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
(2) 烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
(3) 注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
天麻鱼头汤配料及功效--天麻鱼头汤特色
天麻鱼头汤是一道富有营养且具有多种功效的中药药膳。以下是天麻鱼头汤的配料及其功效：
配料：
1. 天麻：具有息风定惊，平抑肝阳，祛风通络的功效。
2. 鱼头（如鲢鱼、鲤鱼等）：富含优质蛋白质，有助于身体代谢和维持免疫功能。
3. 川芎：活血行气，祛风止痛，可辅助改善气血瘀滞引起的头痛、眩晕等症状。
4. 白芷：解表散寒，祛风止痛，对于外感风寒、风湿痹痛等有良好效果。
5. 菊花：疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，可用于风热感冒、头痛眩晕等。
6. 枣仁（或柏子仁）：养心安神，润肠通便，对于失眠、多梦、心悸等症状有一定帮助。
7. 枸杞子：滋补肝肾，益精明目，可提高免疫力，延缓衰老。
8. 生姜：温中止呕，解表散寒，增强汤品的辛辣味，提升食欲。
9. 葱姜蒜：增香去腥，提升汤品的风味。
功效：
1. 平肝息风：天麻与川芎、白芷等药材搭配，可有效平肝息风，对于高血压、眩晕等病症有辅助治疗作用。
2. 活血化瘀：川芎、白芷等药材可促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛。
3. 补脑益智：天麻、枣仁等药材可滋养脑神经，有助于提高记忆力、缓解疲劳。
4. 祛风止痛：菊花、川芎等药材可祛除体内的风邪，缓解头痛、关节疼痛等症状。
5. 滋补养生：枸杞子、桂圆等药材可滋补身体，增强体质，适合长期服用。
特色：
天麻鱼头汤融合了多种中药材的精华，既美味又健康。
汤品色泽红亮，香气浓郁，口感鲜美，深受人们喜爱。
适合各个年龄段的人群食用，尤其适合头晕、头痛、失眠、记忆力减退等人群饮用。
请注意，在食用天麻鱼头汤时，应适量饮用，并根据自身体质和健康状况调整配料比例。如有特殊疾病或身体不适，请及时咨询专业医生。
如何做天麻鱼头汤才好吃
药膳偏方天麻鱼头汤的制作步骤如下：
食材
天麻15克
鱼头1个（约250克）
枸杞子15克
红枣5枚
姜片5克
盐适量
制作步骤
1. 准备食材：将天麻、鱼头、枸杞子、红枣和姜片分别洗净备用。
2. 处理鱼头：将鱼头切开，去除血筋和内脏，然后用清水冲洗干净。
3. 煎鱼头：在锅中加入适量的植物油，烧热后放入鱼头，两面煎至微黄，捞出备用。
4. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼头、天麻、姜片和红枣，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味：在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
6. 加入枸杞：待鱼头炖至熟烂，汤汁浓郁时，加入枸杞子继续炖煮几分钟。
7. 出锅：最后撒上适量的葱花或香菜点缀，即可出锅享用。
小贴士
1. 天麻的处理：天麻可以提前用清水浸泡半小时左右，以去除杂质和苦味。
2. 火候控制：煎鱼头时要用小火，以免将鱼头煎破。炖煮时也要用小火，让汤汁慢慢渗出。
3. 食材搭配：除了上述食材外，还可以根据个人口味加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。
4. 烹饪时间：根据鱼头的大小和火候情况，烹饪时间可能会有所不同。在炖煮过程中要注意观察汤汁的情况，以免烧干。
希望这个药膳偏方天麻鱼头汤的制作步骤对您有帮助，祝您烹饪愉快！
燕麦炒番茄沙司可以吃吗 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 鸡胸炒白磨菇怎么炒 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 板栗怎么炒不炒黑了 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 豇豆角可以直接炒吃吗 肘子炒香干做法大全 炒牛肉卷包菜怎么炒好吃 芸豆炒羊肉做好吃不好吃 青豆炒肉末香干怎么炒 流完产可以吃蒜苗炒肉吗 临沂年糕怎么炒才好吃 辣椒炒大葱韭菜怎么炒 炒玉米粒做法丝瓜怎么炒 干鹿茸可以炒吗怎么吃 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃
