芹菜拌苦瓜的做法

药膳偏方：芹菜拌苦瓜

芹菜拌苦瓜是一道营养丰富的健康小菜。苦瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒的功效；而芹菜则能凉血止血、利水消肿。将两者搭配在一起，不仅口感清爽，还能起到降血压、降血脂的作用。制作时，将苦瓜切丝焯水，再用冷开水冲泡，然后加入适量的调味料，如蒜末、香醋、辣椒油等，拌匀即可。这道菜适合夏季食用，既美味又健康，是养生保健的好选择。

芹菜拌苦瓜的做法

菜系及功效：药膳偏方

芹菜拌苦瓜的制作材料：

主料：芹菜150 克,苦瓜150 克,芝麻酱50 克,精盐,味精,酱油,蒜泥适量

芹菜拌苦瓜的特色：

特点：苦中有香，风味独特，健身开胃，解热消暑。

功效：清热利水。

教您芹菜拌苦瓜怎么做，如何做芹菜拌苦瓜才好吃

1.将芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成1.5 厘米长的段，用开

水焯一下，晾凉备用。

2·将苦瓜削皮去瓤切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一下，沥净

瓜丝中的水分，和芹菜拌在一起。

3.芝麻酱用凉开水调成稀糊，加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调

匀，盛人盘内食用。

芹菜拌苦瓜配料及功效--芹菜拌苦瓜特色

药膳偏方芹菜拌苦瓜的配料主要包括新鲜的芹菜和苦瓜。以下是具体的配料及功效：

配料：

新鲜芹菜：150克

苦瓜：1根（约200克）

大蒜：3瓣，切片

香菜：适量，切碎

盐：少许

白糖：一小撮

香油：1茶匙

米醋：1茶匙

功效：

1. 清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，有助于清除体内的热毒。

2. 降血糖：苦瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，有助于控制血糖水平。

3. 降血压：苦瓜含有的钾元素有助于调节血压，适合高血压患者食用。

4. 减肥：苦瓜热量低，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，从而起到减肥的效果。

5. 养肝明目：苦瓜含有丰富的维生素C，有助于肝脏健康和视力保护。

制作方法：

1. 将苦瓜去籽切薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 芹菜洗净切段，用开水焯烫一下，捞出沥干。

3. 大蒜切片，香菜切碎备用。

4. 将芹菜、苦瓜、大蒜和香菜放入大碗中，加入盐、白糖、香油和米醋，拌匀即可食用。

注意事项：

苦瓜具有一定的苦味，可以根据个人口味适量添加一些调味品，如辣椒粉、芝麻酱等。

如果对苦瓜或芹菜过敏，应避免食用。

芹菜和苦瓜都属于寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用。

这种药膳偏方不仅美味可口，还能起到一定的保健作用，适合夏季食用。

如何做芹菜拌苦瓜才好吃

要制作美味的芹菜拌苦瓜的药膳偏方，你可以按照以下步骤进行：

材料：

苦瓜 1根

芹菜 2根

大蒜 2瓣

香菜 少许

生抽酱油 1汤匙

香醋 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

苦瓜去籽切薄片，放入沸水中焯烫30秒至变软，然后捞出沥干水分。

芹菜洗净切段，同样焯烫1-2分钟。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段。

2. 调味汁：

在一个小碗中，加入生抽酱油、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。

3. 拌制：

将焯烫好的苦瓜和芹菜放入大碗中，加入蒜蓉和香菜段。

倒入调好的调味汁，用手抓匀，确保每根苦瓜和芹菜都裹上调味汁。

4. 热油泼制（可选）：

另起一干净的锅，加入适量的食用油，烧至七成热。

油温热时，关火，迅速将热油泼在拌好的苦瓜和芹菜上，激发出蒜蓉和香菜的香味。

5. 装盘：

将拌好的芹菜苦瓜盛入盘中，即可享用。

小贴士：

苦瓜焯烫的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋。

如果喜欢辛辣口味，可以在调味汁中加入少许辣椒油或干辣椒段。

这道药膳偏方不仅美味可口，还具有清热解毒、降血压、降血脂等保健功效，适合夏季食用。

KEY: 凉开水 中有 怎么做

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