猪肝炒韭菜的做法

药膳偏方：猪肝炒韭菜

猪肝炒韭菜是一道营养丰富的家常菜。韭菜富含维生素C和矿物质，有助于肝脏健康；猪肝则含有丰富的铁质和蛋白质，能补血助消化。制作时，将韭菜切段，猪肝切片，先爆炒猪肝至变色，再加入韭菜快速翻炒，调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，既美味又养生。中医认为，猪肝与韭菜两味食材搭配，有补肝养血、温肾助阳之效，适合血虚头晕、面色萎黄、腰膝酸软等人群食用。

猪肝炒韭菜的做法

菜系及功效：药膳偏方

猪肝炒韭菜的制作材料：

主料：猪肝150 克,鲜韭菜100 克,青蒜苗20 克,菜油60 克,料酒6 克,味精1 克,酱油10 克,细盐1 克,湿淀粉12 克。

猪肝炒韭菜的特色：

特点：细嫩清香。

功效：温肾止尿。

教您猪肝炒韭菜怎么做，如何做猪肝炒韭菜才好吃

1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2 克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；

韭菜、蒜苗洗净，切成3 厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。

2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发

白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。

猪肝炒韭菜配料及功效--猪肝炒韭菜特色

药膳偏方猪肝炒韭菜的配料主要包括猪肝、韭菜、姜丝、蒜末以及调味料如盐、胡椒粉等。以下是关于这道菜的特色和功效的详细解释：

配料：

猪肝：富含铁元素和维生素A，有助于补血和保护视力。

韭菜：具有温肾壮阳、助消化、散瘀解毒等多种功效。

姜丝：能去腥增香，增加菜肴的风味。

蒜末：提升菜肴的香气，同时具有消毒杀菌的作用。

调味料：如盐、胡椒粉等，用于调整菜肴的口味。

特色：

1. 营养丰富：猪肝富含铁质和维生素A，韭菜则含有多种维生素和矿物质，两者搭配食用有助于营养均衡。

2. 色香味俱佳：猪肝的鲜嫩与韭菜的辛香完美结合，再加上姜丝和蒜末的点缀，使得这道菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

3. 温补养生：韭菜具有温肾壮阳的功效，对于需要温补的人来说，这道菜是一个不错的选择。

功效：

1. 补血养颜：猪肝中的铁元素有助于促进血红蛋白的合成，从而改善贫血症状，使肌肤红润有光泽。

2. 保护视力：猪肝中含有丰富的维生素A，对维护眼睛健康、预防视力下降具有积极作用。

3. 温肾壮阳：韭菜具有温肾壮阳的功效，对于肾虚引起的阳痿、早泄等问题有一定的辅助治疗作用。

4. 助消化：韭菜具有促进胃肠蠕动的作用，有助于消化食物，缓解胃部不适。

5. 散瘀解毒：韭菜还具有散瘀解毒的功效，有助于排出体内的毒素，保持身体健康。

请注意，虽然药膳偏方猪肝炒韭菜具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。例如，高胆固醇患者应适量食用猪肝，以免摄入过多脂肪；患有痛风的患者则应避免食用韭菜等高嘌呤食物。此外，在食用过程中如有任何不适，请立即停止食用并寻求专业医生的建议。

如何做猪肝炒韭菜才好吃

要制作美味的药膳偏方猪肝炒韭菜，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪肝：200克

韭菜：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将猪肝洗净，切成薄片或丝。

韭菜洗净，切成约3-4厘米长的段。

大蒜拍扁，切成蒜末。

姜切成丝。

2. 腌制猪肝（可选）：

将猪肝片放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽，抓匀后腌制10分钟。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜末爆香。

接着加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

然后加入韭菜段，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味，炒至韭菜熟透即可出锅。

小贴士：

猪肝炒韭菜时火候要快，以保持韭菜的脆嫩口感。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、辣椒等。

如果喜欢酸辣味，可以在炒制过程中加入少量的醋或柠檬汁。

营养价值：

猪肝富含铁质、维生素A和B族维生素，具有补血、明目、促进新陈代谢的作用。

韭菜含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于消化、降低血脂和预防便秘。

希望这个药膳偏方能帮助你做出美味的猪肝炒韭菜！

KEY: 湿淀粉 怎么做 再加

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