生地蒸鸭的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:16浏览量（）
药膳偏方：生地蒸鸭
生地蒸鸭是一道养生佳品，选用嫩鸭与生地黄为主要食材。生地黄具有滋阴清热、凉血止血的功效，与鸭肉的鲜美相得益彰。在制作过程中，将鸭肉切块后腌制，再放入砂锅中与生地黄一同蒸煮。这道菜品口感鲜嫩，汤汁浓郁，既能满足味蕾，又能滋补身体。特别适合阴虚火旺、内热消渴的人群食用。此外，生地蒸鸭还适合作为日常保健菜肴，长期适量食用，可调节身体机能，增强免疫力。
生地蒸鸭的做法
菜系及功效：药膳偏方
生地蒸鸭的制作材料：
主料：肥嫩光鸭1 只,生地50 克,细盐5 克,酱油10 克,柱候酱100 克,味精5 克,白糖15 克,黄酒25 克,葱3 克,姜3 克,胡椒粉1 克,蒜头未5克,香油3 克,花生油1000 克（实耗50 克）。
生地蒸鸭的特色：
特点：味浓酥烂。
功效：凉血止痛。
教您生地蒸鸭怎么做，如何做生地蒸鸭才好吃
1.将光鸭去净毛桩、绒毛，剖腹挖去年脏，洗净，斩去脚爪、翼尖，鸭
皮抹上酱油，下热锅炸至金黄色后捞出，盛盆待用；生地洗净切片待用。
2.柱候酱内加酱油、细盐、白糖、味精、黄酒、胡椒粉、蒜头未、香油
调匀，涂在鸭子腹壁内外，再将生地片填人鸭腹内。
3.葱、姜下锅用油偏香后，塞进鸭腹内，上笼用旺火蒸至鸭酥时取出，
除去生地片、葱、姜，将鸭斩成块装盆，浇上原汁即成。
生地蒸鸭配料及功效--生地蒸鸭特色
药膳偏方生地蒸鸭的配料主要包括生地黄、鸭肉以及一些调味料。以下是具体的配料及功效：
配料：
生地黄：25克
鸭肉：500克（根据个人口味选择鸭肉的大小）
姜片：15克
葱段：20克
冰糖：适量（约30克）
料酒：适量
盐：适量
味精或鸡精：少许（可选）
功效：
1. 滋阴清热：生地黄具有滋阴清热的作用，能够平衡鸭肉的油腻，使菜肴更加清爽。
2. 凉血止血：生地黄还能凉血止血，对于一些因血热引起的症状有一定的缓解作用。
3. 润肠通便：生地黄还有润肠通便的功效，适合内热肠燥的人群食用。
4. 补中益气：鸭肉富含蛋白质和多种微量元素，具有补中益气的作用。与生地黄搭配，既能滋阴又能补充营养。
5. 清热解毒：鸭肉本身具有一定的清热解毒作用，与生地黄结合后，这一功效得到加强。
制作方法：
1. 将生地黄洗净后切成薄片备用。
2. 鸭肉清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
3. 将腌制好的鸭肉放入蒸盘中，加入姜片、葱段，再撒上适量的盐和味精（可选）。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸熟即可出锅。
请注意，虽然药膳偏方具有保健功效，但并非适合所有人群。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效。
如何做生地蒸鸭才好吃
药膳偏方生地蒸鸭的做法如下：
材料：
鸭肉 1 只（约 1500 克）
生地黄 20 克
枸杞子 15 克
冰糖 50 克
料酒、姜、葱各适量
步骤：
1. 准备食材：将鸭肉洗净，切成块状。生地黄、枸杞子洗净备用。
2. 焯水：将鸭肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 腌制：在鸭肉中加入适量的料酒、姜片和葱段，腌制 20 分钟，以去腥味。
4. 蒸制：在蒸碗中放入腌制好的鸭肉块，再加入生地黄、枸杞子和冰糖。然后放入蒸锅中，大火蒸制 1 小时左右，直到鸭肉熟透且汤汁浓郁。
5. 调味：根据个人口味，可以在蒸制过程中或蒸好后适量添加盐进行调味。
6. 出锅：将蒸好的药膳鸭肉取出，撒上葱花即可享用。
注意事项：
1. 鸭肉的选择建议选择肉质鲜嫩、脂肪较少的品种，这样蒸出来的药膳鸭肉才会更加美味。
2. 生地黄的用量可以根据个人口味适当增减，但不宜过多，以免影响口感。
3. 蒸制过程中要注意火候和时间，避免过度蒸制导致鸭肉变硬或汤汁过浓。
4. 如果喜欢辣味，可以在腌制或蒸制过程中加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
希望这个药膳偏方生地蒸鸭的做法能够对您有所帮助，祝您做出美味的药膳鸭肉！
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