白芨蒸鸡蛋的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:01浏览量（）
药膳偏方：白芨蒸鸡蛋
白芨蒸鸡蛋是一道传统药膳，具有润肺止血、滋阴润燥的功效。制作时，将鸡蛋打散，加入适量的白芨粉，搅拌均匀后，放入碗中。再将碗放入蒸锅中，隔水蒸熟即可。白芨的微寒性质可清热解毒，而鸡蛋则富含优质蛋白质，两者结合，既美味又健康。此偏方尤其适合干咳、痰少、咽干口燥的人群食用。但请注意，白芨性凉，体质虚寒者慎用。
白芨蒸鸡蛋的做法
菜系及功效：药膳偏方
白芨蒸鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋4 个,白芨30 克,鸡肉100 克,鸡汤5 杯,青虾10 只,香菇5 朵,芹莱少许,酒,橘子汁,盐等各适量。
白芨蒸鸡蛋的特色：
特点：嫩软可口。
功效：护胃止痛。
白芨为常用的止血药，有收敛止血之效，常用于咯血、呕血、衄血、外
伤出血等症。由于白芨含有粘液质、淀粉等成分，故有很好的保护溃疡面、防皲裂等作用。内服白芨，可有效地保护胃、十二指肠病灶之溃疡面，进而达到缓解疼痛，促进愈合的作用，且无副作用。白芨外用，可以治疗疮痒破溃久不收口及手足皲裂等病。
教您白芨蒸鸡蛋怎么做，如何做白芨蒸鸡蛋才好吃
1.用鸡汤5 杯，将白芨放人汤内，用小火煎1 小时，煎至约有4 杯量时，离火备用。
2.青虾剥皮去肠，鸡肉切成细了，与虾肉共同放入碗内，用酒、橘子汁
适量，加少许盐脆渍待用。
3.香菇去蒂，芹菜切成3 厘米长的段。各种原料弄好之后，放人一只大
碗内。另将鸡蛋与煎好的白友汤打在一起，加盐、酱油等调味，同加入放好原料的大碗内，但只倒入八成，余下的二成留下待用。
4.将碗放入蒸笼，上锅用弱火蒸，待蒸至蛋有凝结现象时，再将其余的
2 成蛋汁浇在上面，并放上芹菜，再蒸5～6 分钟即可食用。
白芨蒸鸡蛋配料及功效--白芨蒸鸡蛋特色
药膳偏方白芨蒸鸡蛋的配料主要包括以下几种：
1. 主料：
鸡蛋：2-3个，选择新鲜的鸡蛋。
白芨：10-15克，具有收敛止血、消肿生肌的功效。
2. 辅料：
盐：适量，用于调味。
清水：适量，用于调和鸡蛋和白芨。
3. 调料：
香油：少许，用于增香。
4. 佐料（可选）：
枸杞：适量，滋补肝肾，明目。
红枣：几颗，补中益气，养血安神。
枣仁：少许，养心安神，敛汗。
药膳偏方白芨蒸鸡蛋的功效：
1. 收敛止血：白芨具有收敛止血的功效，对于咯血、吐血、便血等出血症状有一定的辅助治疗作用。
2. 消肿生肌：白芨还能消肿生肌，对于外伤伤口的愈合有一定的帮助。
3. 补充营养：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，白芨则含有多种微量元素，两者结合可以提供更全面的营养。
4. 改善体质：通过食疗的方式，可以改善体质虚弱、气血不足等问题。
5. 养心安神：如果伴有失眠、心悸等症状，适量食用此药膳偏方还可以养心安神。
制作方法：
1. 将白芨洗净，备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中，再加入白芨，用筷子或勺子将两者混合均匀。
4. 将混合好的蛋液放入蒸锅中，大火蒸熟即可。
5. 可根据个人口味，在蒸好的鸡蛋上淋上少许香油，撒上枸杞、红枣和枣仁等佐料。
请注意，虽然药膳偏方具有一定的保健作用，但并不能替代正规医疗。如有疾病症状，请及时就医。
如何做白芨蒸鸡蛋才好吃
药膳偏方白芨蒸鸡蛋的做法如下：
材料：
白芨粉
鸡蛋
冰糖（可选）
清水
步骤：
1. 准备材料：将白芨粉过筛备用，鸡蛋打入碗中，加入少许清水，搅拌均匀。
2. 调配比例：根据个人口味，可以适量加入冰糖，增加甜度。然后，将白芨粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，确保白芨粉完全溶解。
3. 蒸制：将混合好的白芨鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，确保蒸制过程中不会溅出水分。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力来调整。
4. 出锅享用：蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样鸡蛋会更加嫩滑。最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或者枸杞点缀。
注意事项：
白芨性微寒，脾胃虚寒、腹泻、感冒咳嗽者慎用。
蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致鸡蛋过硬或过老。
可以根据个人喜好添加其他药材，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
此外，还可以尝试其他药膳偏方，如黄芪蒸蛋、山药蒸蛋等，都是很好的滋补选择。
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