蒸鸭蛋的做法

药膳偏方蒸鸭蛋

药膳偏方蒸鸭蛋是一道健康又美味的传统佳肴。选用新鲜的鸭蛋，搭配多种中药材如当归、枸杞等，经过精心调配与蒸制，使得鸭蛋吸收了药膳的精华。蒸熟后的鸭蛋，口感细腻，营养丰富，不仅保留了鸭蛋原有的鲜美，还增添了药材的滋补功效。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其对于体质虚弱、气血不足的人来说，具有很好的调理作用。简单易学，营养又健康，快来尝试吧！

蒸鸭蛋的做法

菜系及功效：药膳偏方

蒸鸭蛋的制作材料：

主料：咸鸭蛋3 个,新鲜鸭蛋2 个,猪油1 汤匙,碎葱少许。

蒸鸭蛋的特色：

特点：味咸香适口。

功效：清热解毒。

鸭蛋营养丰富，对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说，常吃鸭

蛋是十分有益的。鸭蛋有滋阴、清热、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性肠炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、肾炎等患者服食本菜，也很有利。

教您蒸鸭蛋怎么做，如何做蒸鸭蛋才好吃

1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打

均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。

2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟（若用凉水冲蛋液，需30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，老了不好消化）。

蒸鸭蛋配料及功效--蒸鸭蛋特色

药膳偏方蒸鸭蛋的配料主要包括以下几种：

1. 鸭蛋：作为主要的食材，鸭蛋富含优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。

2. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效，能够增强人体的免疫力。

3. 枸杞：枸杞能够滋补肝肾、益精明目，对于改善视力、增强体质有一定的帮助。

4. 桂圆：桂圆具有补血安神、益智宁心的作用，适合失眠、健忘的人群食用。

5. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，能够促进新陈代谢。

6. 大葱：大葱具有解表散寒、通阳活血的作用，能够预防感冒、降低血压。

7. 生姜：生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，能够增强食欲、促进消化。

8. 盐：适量的盐能够调味，提升菜品的口感。

这些配料组合在一起，通过蒸制的方式，能够充分发挥它们的药用价值，具有滋阴润燥、补血安神、补肾益精等功效。特别适合于肾阴不足、气血亏虚的人群食用。

此外，还可以根据个人体质和需求，添加其他药材如黄芪、党参、当归等，以获得更佳的药膳效果。

在制作药膳偏方蒸鸭蛋时，需要注意以下几点：

1. 鸭蛋需要提前腌制，可以用料酒、酱油、姜片等腌制一段时间，使其更加入味。

2. 蒸制时间要适中，过短则鸭蛋不易熟透，过长则容易过熟影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、白糖等。

总之，药膳偏方蒸鸭蛋是一道美味又健康的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒸鸭蛋才好吃

药膳偏方蒸鸭蛋的做法如下：

材料：

鸭蛋4个

黄芪15克（或党参15克）

当归10克

枸杞子15克

白胡椒粉适量

盐适量

步骤：

1. 准备材料：将鸭蛋洗净，黄芪、当归、枸杞子用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

2. 搅拌鸭蛋：在碗中将鸭蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 混合药材：将浸泡好的黄芪、当归和枸杞子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮30分钟。煮好后，捞出药渣，留下汤汁。

4. 蒸制鸭蛋：将搅拌好的鸭蛋液倒入一个碗中，然后倒入之前煮好的药汁。用保鲜膜盖住碗口，确保密封性良好。

5. 蒸制时间：将碗放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟。如果是隔水蒸制，可以在蒸锅中加入一碗水，水量要刚好没过鸭蛋。

6. 取出晾凉：蒸好后，关火焖5分钟，然后取出鸭蛋，稍微晾凉后即可食用。

注意事项：

药材的用量可以根据个人体质和口味适当调整。

蒸制过程中要注意火候和时间，避免鸭蛋过老或未熟透。

可以根据个人喜好，在药汁中加入一些其他中药材，如红枣、桂圆等，增加营养和口感。

此外，还可以尝试以下药膳偏方蒸蛋：

红枣枸杞蒸蛋

材料：

鸭蛋4个

红枣10枚

枸杞子15克

白糖适量

步骤：

1. 准备材料：将鸭蛋洗净，红枣去核洗净，枸杞子用清水浸泡备用。

2. 搅拌鸭蛋：在碗中将鸭蛋打散，加入适量的白糖和少许清水，搅拌均匀。

3. 混合食材：将红枣和枸杞子放入锅中，加入适量的清水煮沸后转小火煮10分钟。煮好后，捞出红枣和枸杞子，留下汤汁。

4. 蒸制鸭蛋：将搅拌好的鸭蛋液倒入一个碗中，然后倒入之前煮好的药汁。用保鲜膜盖住碗口，确保密封性良好。

5. 蒸制时间：将碗放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。

6. 取出晾凉：蒸好后，关火焖5分钟，然后取出鸭蛋，稍微晾凉后即可食用。

这种做法的蒸蛋口感滑嫩，营养丰富，特别适合气血不足、体质虚弱的人群食用。

KEY: 也很 要注意 营养不良

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