鲍贝玉片的做法

药膳偏方：鲍贝玉片

鲍贝玉片是一道营养丰富的药膳。主要原料有鲍鱼、贝肉和玉片（豆腐或芋头）。鲍鱼和贝肉富含蛋白质和微量元素，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。玉片则口感滑嫩，富含植物蛋白和多种维生素。将这三者巧妙地结合在一起，不仅味道鲜美，而且有益于身体健康。这道药膳尤其适合体质虚弱、气血不足的人群食用，能够调和气血，增强免疫力。制作时，注意食材的新鲜与烹饪的火候，以保留最佳口感和营养价值。

鲍贝玉片的做法

菜系及功效：药膳偏方 水肿食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱

口味：原本味

工艺：蒸

鲍贝玉片的制作材料：

主料：芥菜500克,鲍鱼80克,干贝20克

辅料：山药(干)30克,薏米20克,茯苓10克

调料：姜2克,江米酒10克,香油5克,盐2克,味精1克

教您鲍贝玉片怎么做，如何做鲍贝玉片才好吃

1.淮山药、茯苓稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩菜约1杯时，去渣，药汤备用。

2.芥菜取心洗净，切6厘米的长段，入开水中煮2分钟后，捞起漂凉；干贝洗净加水半杯，入锅蒸20分钟后，捞起待凉，撕成细丝，蒸汁留用；鲍鱼切薄片备用。

3.锅热入油15克烧热，入姜（切片）片爆香，再入芥菜心、干贝、蒸汁、药汤，以大火煮开，改小火煮至芥菜变软（约3分钟），最后入鲍鱼及调味料，勾芡即可。

小帖士-健康提示：

效用：益气养胃，健脾消食，对于脚气、水肿有卓越疗效。

夏季养生药膳

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

鲍贝玉片配料及功效--鲍贝玉片特色

鲍贝玉片是一道富有特色的药膳偏方，其配料主要包括鲍鱼、海贝、玉片（通常指山药）等。以下是鲍贝玉片的配料及功效：

配料：

1. 鲍鱼：一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。

2. 海贝：通常指蛤蜊或贻贝，富含蛋白质和多种微量元素。

3. 山药：又称玉片，是一种药食同源的食材，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

功效：

1. 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血安神的作用。它能够提高免疫力，促进新陈代谢，并对缓解疲劳有良好效果。

2. 海贝：海贝中的营养成分如蛋白质、钙、铁、锌等，有助于补充身体所需营养，增强体质。同时，海贝还具有清热解毒、利水消肿的作用。

3. 山药：山药能滋阴补阳，强化内脏功能，促进血液运行和消化吸收，有助于改善脾胃不和、消化不良等问题。此外，山药还有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

鲍贝玉片特色：

营养丰富：鲍贝玉片结合了鲍鱼、海贝和山药的优点，营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

口感鲜美：经过精心烹制，鲍贝玉片口感鲜嫩，美味可口，让人回味无穷。

药食同源：山药作为药膳的一部分，既保证了口感，又发挥了其药用价值，实现了饮食与健康的完美结合。

滋补养生：鲍贝玉片具有滋补养生的功效，适合气血不足、肾虚乏力等人群食用，有助于改善身体状况。

请注意，虽然鲍贝玉片具有诸多功效，但并非适合所有人群。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受这道美食。

如何做鲍贝玉片才好吃

鲍贝玉片是一道美味的药膳偏方，主要原料包括鲍鱼、海带和玉片（通常是百合）。以下是制作鲍贝玉片的详细步骤：

材料：

鲍鱼：500克

海带：200克

玉片（百合）：100克

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

料酒：适量

高汤或清水：适量

步骤：

1. 准备材料：

鲍鱼处理干净，去除内脏和膜，切成薄片。

海带提前泡发，洗净，切成适口大小的片。

玉片（百合）洗净，备用。

2. 焯水：

将鲍鱼片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中加入适量油，放入姜片和蒜片爆香。

加入焯好水的鲍鱼片，翻炒至表面微黄。

加入料酒去腥，继续翻炒均匀。

4. 调味：

加入适量的高汤或清水，水量以刚好没过食材为准。

加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。

5. 加入海带和玉片：

将泡发好的海带片和洗净的玉片加入锅中，继续炖煮5-10分钟，让食材充分融合。

6. 收汁：

汤汁浓稠后，转大火收汁，至汤汁浓郁，鲍贝玉片熟透即可。

7. 出锅装盘：

将炖好的鲍贝玉片盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

鲍鱼的选择：选择肉质鲜嫩、个头较大的鲍鱼。

海带的泡发：海带需要提前泡发，可以用温水或冷水泡发，泡发时间根据海带厚度而定。

炖煮时火候控制：炖煮过程中要注意火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样汤汁才会浓郁。

希望这个鲍贝玉片的药膳偏方能让你做出美味的菜肴！

KEY: 调味料 小火 健脾

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