翡翠豆腐羹的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:10:41浏览量（）
美味粥汤翡翠豆腐羹
翡翠豆腐羹，是一道色香味俱佳的美食。选用嫩滑的豆腐，搭配翠绿的菠菜，为这道汤品增添了几分清新与营养。在熬制过程中，汤汁浓郁鲜美，豆腐绵软可口，菠菜的清香四溢，令人垂涎欲滴。
此外，翡翠豆腐羹还融入了枸杞的滋补功效，使得整道汤品更加健康养生。每一口都能品尝到豆腐的细腻与菠菜的爽脆，汤品的醇厚与枸杞的甘甜相得益彰，让人回味无穷。无论是作为早餐还是晚餐，它都能为你带来满满的幸福感与满足感。
翡翠豆腐羹的做法
菜系及功效：美味粥汤
翡翠豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐 1/2块 菠菜 2颗 白果 3颗 枸杞 适量 A.蛋白 1个 太白粉 15公克 B.鲜味露 1/2小匙 盐 1/2小匙 水 300cc C.太白粉 1小匙 水 2小匙
教您翡翠豆腐羹怎么做，如何做翡翠豆腐羹才好吃
1. 豆腐以沸水汆烫后随即取出，以冷水浸泡约2分钟后捞起切成2公分长条状备用。
2. 菠菜洗净，放入果汁机中加入适量的水（约能盖住菠菜即可）打成汁，过滤后，加入调味料A拌匀备用。
3. 调味料C调制成太白粉水；枸杞、白果洗净备用。
4. 油锅烧热，滤网放置于油中，将作法2的材料倒入滤网中，看菠菜汁结成颗粒后马上捞出，沖冷水以去掉多余油脂即为翡翠。
5. 取锅注入300cc的水煮开，加入白果与作法3的翡翠及鲜味露、盐煮至滚沸，慢慢倒入太白粉水芶芡后，加入作法1的豆腐与枸杞稍煮一下即可。
若嫌翡翠的作法太麻烦，可以直接向菜贩买现成的即可。
翡翠豆腐羹配料及功效--翡翠豆腐羹特色
美味粥汤翡翠豆腐羹配料及功效
配料：
1. 嫩豆腐：富含优质植物蛋白，有助于维持肌肉和组织的健康。
2. 菠菜：含有丰富的铁质和维生素，有助于补血和增强免疫力。
3. 鸡蛋：提供优质蛋白质，易于消化吸收，有助于身体修复。
4. 香葱：增添风味，促进食欲。
5. 姜片：去腥增香，提升口感。
6. 鸡精或味精（可选）：提升鲜味。
7. 盐：调味。
8. 胡椒粉（可选）：增加微辣口感。
9. 清水：作为主要烹饪介质。
10. 食用油（如橄榄油、花生油等）：用于炒制和煎煮。
功效：
1. 增强免疫力：豆腐和菠菜中的营养素有助于增强身体的抵抗力。
2. 补血养颜：菠菜富含铁质，有助于预防贫血，改善面色苍白。
3. 促进消化：嫩豆腐和鸡蛋提供的优质蛋白质有助于消化道健康。
4. 清热解毒：菠菜具有一定的清热解毒作用。
5. 补脑益智：鸡蛋富含胆碱，有助于提高记忆力。
6. 增强食欲：香葱和姜片的加入可以刺激味蕾，增强食欲。
特色：
色彩缤纷：翡翠豆腐羹的绿色汤汁由菠菜制成，搭配白色的豆腐和蛋花，色彩鲜艳，让人食欲大增。
口感细腻：嫩滑的豆腐与菠菜的清甜相得益彰，口感层次丰富。
营养均衡：整道羹品不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
这道翡翠豆腐羹不仅美味可口，而且营养丰富，是家常餐桌上的一道健康佳肴。
如何做翡翠豆腐羹才好吃
要制作美味的翡翠豆腐羹，可以按照以下步骤进行：
材料
硬豆腐：300克
青菜（如菠菜、油菜等）：适量
胡萝卜：半个
香菇：几朵
枸杞：一小把
调料：盐、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜蒜末、水淀粉
步骤
1. 准备食材：
将硬豆腐切成小块。
青菜洗净切好，胡萝卜和香菇也切成小丁。
枸杞用清水浸泡备用。
2. 煮汤：
在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜末，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底充分融合。
3. 下豆腐：
将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止豆腐破碎。
继续小火煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 调味：
加入盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入少许枸杞和香菇丁。
5. 加入青菜和胡萝卜：
将洗净切好的青菜和胡萝卜丁放入锅中，继续煮5分钟。
最后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
6. 出锅装盘：
关火，将煮好的翡翠豆腐羹盛入碗中，淋上少许香油增香。
撒上泡发的枸杞点缀，即可享用。
小贴士
豆腐在下锅前可以用开水焯一下，去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
煮汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。
勾芡时可以先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
按照以上步骤，你可以制作出美味可口的翡翠豆腐羹。希望对你有帮助！
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