菊花鲈鱼羹的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:08:48浏览量（）
美味粥汤菊花鲈鱼羹
菊花鲈鱼羹，是一道色香味俱佳的汤品。精选新鲜的鲈鱼肉，搭配清香四溢的菊花，再加入细腻的粥底，煮制而成。羹中的鲈鱼肉质鲜嫩，菊花香气扑鼻，粥底绵软可口，汤色金黄诱人。每一口都能品尝到鲈鱼的鲜美与菊花的清雅，让人回味无穷。此外，菊花鲈鱼羹的营养丰富，不仅易于消化吸收，还能滋补身体，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为日常饮品还是宴请佳宾，都是不错的选择。
菊花鲈鱼羹的做法
菜系及功效：美味粥汤
菊花鲈鱼羹的制作材料：
主料：鲈鱼半条,白菊花1朵,冬笋1支,草菇40克,豆腐半盒,姜片2片,青葱1根,高汤1大碗盐半大匙,胡椒粉少许,料酒适量,水淀粉3大匙
教您菊花鲈鱼羹怎么做，如何做菊花鲈鱼羹才好吃
①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。
②冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。
③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。
④将已剪掉根部的白菊花置於面上，趁热食用时拌匀即可。
Tips：
①菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。
②也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。
菊花鲈鱼羹配料及功效--菊花鲈鱼羹特色
菊花鲈鱼羹是一道色香味俱佳的羹汤，其配料丰富多样，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。以下是菊花鲈鱼羹的主要配料及其功效：
配料：
1. 鲈鱼：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补作用。
2. 菊花：具有清热解毒、明目降压的功效。
3. 枸杞：滋补肝肾、明目润肺。
4. 姜片：去腥增香。
5. 葱花：提味增香。
6. 盐：调味。
7. 鸡精：提升鲜味。
8. 清水：煮汤用。
9. 白胡椒粉：少许，增加风味。
功效：
1. 鲈鱼：富含蛋白质和多种维生素，有助于身体代谢和维持免疫系统健康。
2. 菊花：具有清热解毒、明目降压的作用，适合高血压患者食用。
3. 枸杞：滋补肝肾、明目润肺，有助于缓解眼睛疲劳和增强免疫力。
4. 姜片：去腥增香，使汤品更加鲜美可口。
5. 葱花：提味增香，提升整体口感。
6. 盐和鸡精：调味，使汤品更加美味。
7. 白胡椒粉：增加风味，使汤品更加丰富。
菊花鲈鱼羹特色：
1. 色彩丰富：菊花和枸杞的点缀使得汤品呈现出淡雅的黄色和红色，非常美观。
2. 口感鲜美：鲈鱼肉质鲜嫩，与菊花和枸杞的清香相结合，味道鲜美。
3. 营养均衡：鲈鱼富含蛋白质和多种维生素，菊花和枸杞则具有清热解毒、滋补肝肾的功效，营养均衡。
4. 适合人群：适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、高血压患者以及需要滋补的人群。
总之，菊花鲈鱼羹是一道美味又健康的汤品，适合全家享用。
如何做菊花鲈鱼羹才好吃
要制作美味的菊花鲈鱼羹，可以按照以下步骤进行：
材料
鲈鱼（白鲈）：2条，约500克
菊花：适量
枸杞：适量
玉米淀粉：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡高汤：适量
料酒：适量
姜片：适量
葱花：适量
水淀粉：适量
步骤
1. 准备材料：
鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片。用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。
菊花洗净，摘下花瓣备用。
枸杞用清水浸泡备用。
2. 制作汤底：
锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟，以充分熬出姜的香味。
3. 煎鱼片：
将腌制好的鲈鱼片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，鱼肉熟透。煎好后取出备用。
4. 煮汤：
在同一个锅中，加入适量的鸡高汤或水，再次煮沸。
放入煎好的鲈鱼片，继续用小火煮10-15分钟，让鱼肉更加入味。
5. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
6. 加入菊花和枸杞：
将洗净的菊花瓣放入锅中，煮5分钟左右。
加入泡好的枸杞，继续煮2-3分钟。
7. 勾芡：
淀粉与适量的水调成水淀粉，倒入锅中，轻轻搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅装盘：
最后撒上葱花增香，关火。
将汤羹倒入碗中，趁热享用。
小贴士
煎鱼片时要用中小火，避免煎破鱼皮。
煮汤时，水量要足够多，以确保汤汁浓郁。
菊花和枸杞的加入时间不宜过早，以免煮烂影响口感。
勾芡时，水淀粉要慢慢倒入，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
按照以上步骤，你可以制作出一道美味清淡、营养丰富的菊花鲈鱼羹。
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