陈皮肉丸粥的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:06:19浏览量（）
美味粥汤：陈皮肉丸粥
陈皮肉丸粥是一道富有营养与美味的传统粥品。精选上等大米，搭配新鲜瘦肉，捣碎后制成肉丸，再与陈皮、枸杞等食材一同熬制。粥中，陈皮的微苦与肉丸的鲜香完美融合，每一口都散发着诱人的香气。煮熟后的粥汤稠而不腻，口感细腻柔滑，让人回味无穷。不仅适合早餐食用，也能作为晚餐的养胃选择。陈皮独特的药用价值也增添了粥的营养价值，是养生保健的佳品。快来品尝这道美味又健康的陈皮肉丸粥吧！
陈皮肉丸粥的做法
菜系及功效：美味粥汤
陈皮肉丸粥的制作材料：
主料：米3两（约120克）,猪枚头肉6两（约240克）,猪排骨8两（约320克）,鱼蓉4两（约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒,葱粒各1汤匙,腐竹1/2两（约20克）。腌米料：油,盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面,胡椒粉各1/8茶匙。
教您陈皮肉丸粥怎么做，如何做陈皮肉丸粥才好吃
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。
备 注： 猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。
陈皮肉丸粥配料及功效--陈皮肉丸粥特色
陈皮肉丸粥是一道富有营养且风味独特的粥品，其配料主要包括以下几种，并具备相应的功效：
配料：
1. 大米：作为粥的主料，大米富含碳水化合物和多种维生素，能为身体提供能量。
2. 陈皮：具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在粥中，它能够帮助调理脾胃功能，促进消化。
3. 猪肉（或猪肉丸）：提供蛋白质、脂肪和必需氨基酸等营养成分，有助于增强体力和免疫力。
4. 姜片：增加粥的香气，同时具有温中散寒的作用。
5. 葱花：提升口感，同时在中医看来，葱花具有一定的发散风寒作用。
功效：
1. 陈皮肉丸粥中的陈皮能够调理脾胃功能，对于脾胃虚弱、消化不良等问题有一定的缓解作用。
2. 猪肉丸则提供了丰富的蛋白质和脂肪，能够滋补身体，增强体力。
3. 胡椒粉则具有温中散寒、促进血液循环的功效，对于胃寒、腹痛等症状有一定的辅助治疗作用。
特色：
1. 口感丰富：大米软糯，猪肉丸Q弹有弹性，搭配陈皮的微苦和姜片的微辛，使得整道粥口感层次分明，令人回味无穷。
2. 营养均衡：粥中的大米提供了碳水化合物的主能源，而猪肉丸则提供了高质量的蛋白质。此外，陈皮和姜片也贡献了一定的营养价值。
3. 文化寓意：陈皮在中医中常被视为一种珍贵的药材，与美食相结合，既体现了对传统文化的传承，也赋予了这道粥更深的文化内涵。
总之，陈皮肉丸粥以其独特的口感、丰富的营养和深厚的文化底蕴，成为了很多人喜爱的健康早餐之一。
如何做陈皮肉丸粥才好吃
要制作美味的陈皮肉丸粥，可以按照以下步骤进行：
材料
糯米
陈皮
瘦肉（如猪肉、牛肉）
姜片
葱花
盐
白胡椒粉
鸡精或鸡高汤
水
步骤
1. 准备材料：
糯米提前浸泡2小时，直到糯米变软。
陈皮用清水浸泡，去除多余的苦味，切成细丝。
瘦肉剁成肉糜，加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精或鸡高汤等调料，搅拌均匀。
2. 煮粥：
在锅中加入适量的水，放入浸泡好的糯米。
大火烧开后转小火，不断搅拌，防止粘底。
煮至糯米软烂，粥稠度适中。
3. 加入肉丸和陈皮：
将腌制好的肉糜分成几个小丸子。
将肉丸放入煮好的粥中。
加入切好的陈皮丝。
继续煮沸，然后转小火煮10-15分钟，让肉丸和陈皮的味道充分融入粥中。
4. 调味：
根据个人口味，可以适量加入盐、白胡椒粉等调味料。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入一些鸡精或鸡高汤。
5. 出锅装碗：
关火，撒上葱花增香。
将粥盛入碗中，趁热享用。
小贴士
选择优质的糯米和瘦肉，这样煮出来的粥才会更加美味。
煮粥时火候要掌握好，避免粘底或溢出。
陈皮的苦味较重，可以根据个人口味适量减少或增加。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的陈皮肉丸粥了。希望对你有帮助！
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