云片肝糕汤的做法

美味粥汤云片肝糕汤

云片肝糕汤是一道营养丰富、口感细腻的美食。精选猪肝与多种食材，搭配秘制高汤，熬煮而成。汤汁醇厚，肝糕软嫩，入口即化。云片状的肝糕与汤汁相互映衬，色泽诱人，让人垂涎欲滴。

此外，云片肝糕汤还融入了丰富的胶原蛋白，有助于皮肤保湿与弹性。无论是早餐还是晚餐，它都是绝佳的选择。快来品尝这道美味又健康的汤品，让身心都沉浸在温暖与满足之中吧！

云片肝糕汤的做法

菜系及功效：美味粥汤

云片肝糕汤的制作材料：

主料：猪肝(或鸡肝)300克,鹌鹑蛋12只,冷鸡汤1.5杯,火腿茸1／2汤匙,上汤4杯,酒l／2汤匙,豆苗数支,鸡油(可免),胡椒粉各少许,葱,姜各适量。

教您云片肝糕汤怎么做，如何做云片肝糕汤才好吃

①将猪肝用刀面先压碎，再斩剁成细泥状，盛在深碟中加入冷的鸡汤与拍碎的葱、姜，并放酒、盐、胡椒及味精调味拌匀。

②将4只鸡蛋打散调匀，取出两个蛋黄不用，其余的打散混合到第一项中，一起用筷子搅和片刻，然后用网勺(或小筛子)过滤两次，装进深边大汤碗中，先用大火隔水蒸5分钟，然后改为小火续蒸15分钟左右，至蛋汁完全凝固为止。

③鹌鹑蛋每一个打开在汤匙中(先抹少许的油)并放上火腿茸少许，即上锅蒸3分钟，取出后用小刀起出(便是云片)，全部泡在热水内留用。

④将鸡汤煮滚加盐调味后，放下豆苗即由大碗边沿注入肝糕内，然后将云片平摆在汤面，淋下少许鸡油即可。

云片肝糕汤配料及功效--云片肝糕汤特色

云片肝糕汤是一道富有营养且口感丰富的汤品，其配料主要包括猪肝、豆芽、豆皮等，搭配多种调料制成。以下是关于云片肝糕汤的特色及主要配料的详细说明：

配料：

1. 主料：

猪肝：富含铁质和维生素A，有助于补血和明目。

豆芽：清爽可口，富含维生素C和膳食纤维。

豆皮：口感筋道，含有丰富的植物蛋白和矿物质。

2. 辅料：

调料：如盐、胡椒粉、鸡精等，用于提升汤品的整体风味。

辅助食材：如葱姜蒜、香菜等，用于增加汤品的香气和视觉效果。

3. 佐料：

淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠。

鸡蛋：增加汤品的黏性和口感。

功效：

1. 补血养颜：猪肝富含铁质，有助于改善贫血状况，促进皮肤健康。

2. 清热解毒：豆芽和豆皮具有一定的清热解毒作用，适合夏季饮用。

3. 补充营养：豆芽、豆皮和猪肝等食材富含多种维生素和矿物质，为身体提供必要的营养。

4. 增强免疫力：多种食材的组合有助于增强人体免疫力，预防疾病。

特色：

1. 口感丰富：云片肝糕汤的口感层次丰富，既有猪肝的鲜嫩，又有豆芽的清爽，还有豆皮的筋道。

2. 色泽诱人：汤品呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

3. 营养均衡：汤品中的各种食材相互搭配，实现了营养的均衡摄入。

4. 制作简便：云片肝糕汤的制作过程相对简单，适合家庭日常自制。

总之，云片肝糕汤以其独特的口感、丰富的营养和健康的功效，成为了很多人喜爱的汤品之一。

如何做云片肝糕汤才好吃

要制作美味的粥汤云片肝糕汤，可以按照以下步骤进行：

材料

猪肝：300克

猪粉肠：150克

鸡蛋：2个

生姜：适量

大葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

步骤

1. 准备材料

将猪肝和猪粉肠清洗干净，切成薄片。

生姜切片，大葱切段。

2. 制作肝糕

在碗中将鸡蛋打散，加入适量的盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀。

将切好的猪肝和猪粉肠片放入搅拌好的鸡蛋液中，充分搅拌均匀，使其均匀裹上一层蛋液。

锅中加水烧开，将搅拌好的肝糕液倒入锅中，用小火慢慢煮熟，边煮边搅拌，防止肝糕粘底糊锅。

3. 制作汤底

另起一锅，加入适量的清水，放入生姜片和大葱段，大火烧开后转小火煮5分钟。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉、鸡精或味精、胡椒粉调味。

4. 混合

将煮好的肝糕用漏网捞出，沥干水分。

将汤底倒入装有肝糕的碗中，轻轻搅拌均匀，使肝糕均匀分布在汤中。

5. 装盘

将混合好的粥汤云片肝糕汤倒入碗中，撒上葱花点缀（可选）即可享用。

小贴士

猪肝和猪粉肠要切成薄片，这样煮出来的肝糕才会更加嫩滑。

肝糕液在煮的时候要注意火候，用小火慢慢煮熟，边煮边搅拌，防止肝糕粘底糊锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多放一些鸡精或味精。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的粥汤云片肝糕汤了。希望你能享受烹饪的过程！

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