肝糕汤的做法

美味粥汤肝糕汤

肝糕汤是一道营养丰富、口感细腻的美食。选用新鲜的猪肝、鸡蛋、豆芽等食材，搭配特制的汤底，煮制而成。肝糕中的蛋白质和维生素含量极高，易于消化吸收，非常适合胃病患者食用。汤品浓郁鲜美，入口即化，搭配细腻的豆芽，口感层次丰富。此外，肝糕汤还富含多种矿物质，有助于身体康复。无论是作为日常养生饮品，还是作为病后调理佳品，肝糕汤都是一个不错的选择。它不仅能满足味蕾的需求，更能为身体提供必要的营养，助力健康。

肝糕汤的做法

菜系及功效：美味粥汤

肝糕汤的制作材料：

主料：猪肝200克,鸡蛋清120克。熟大油25克,毛姜水10克,盐3克,料酒,葱丝,味精各5克,香菜弄清25克,胡椒粉1克,鸡汤500克。

肝糕汤的特色：

糕软嫩适口，营养丰富。

教您肝糕汤怎么做，如何做肝糕汤才好吃

(1) 将猪肝剁成泥后，用250克鸡汤开过箩，加入鸡汤和鸡蛋清搅拌均匀，再加上1克盐、2克味精、料酒、毛姜水和胡椒粉搅拌后，盛入汤盘(盘底抹一层油)，上笼屉用小火蒸成肝糕，用小刀在盘中将糕划成1.5厘米长斜象眼块。

(2) 炒勺放入鸡汤250克、盐2克、味精3克、胡椒粉和葱丝，烧开后浇在肝糕上，撒上香菜末即可。

肝糕汤配料及功效--肝糕汤特色

肝糕汤是一道富有营养且口感独特的汤品，其配料主要包括猪肝、山药、茯苓、红枣和枸杞等。这些配料在中医理论中各自有其特定的功效，共同作用于人体，可以带来以下好处：

1. 猪肝：猪肝是这道汤的主要成分之一，具有补肝养血、明目的功效。它富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，有助于改善视力、增强免疫力，并促进肝脏健康。

2. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强脾胃功能、促进消化，并提高免疫力。

3. 茯苓：茯苓具有利水渗湿、健脾宁心的功效。它含有多种活性成分，如茯苓多糖、茯苓素等，有助于利尿消肿、健脾利湿，并对心脏和神经系统有一定的保健作用。

4. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效。它富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，有助于提高免疫力、改善贫血症状，并促进睡眠质量。

5. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。它富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙等营养物质，有助于保护视力、增强肝脏功能，并提高免疫力。

肝糕汤的特色在于其细腻爽滑的口感和丰富的营养价值。猪肝与山药的搭配使得这道汤品既具有肝肝的滋补又兼具健脾养胃的功效。同时，茯苓、红枣和枸杞的加入进一步丰富了汤品的口感和营养价值，使其成为一道适合各个年龄段人群食用的健康汤品。

此外，肝糕汤还有助于缓解气血不足、脾胃虚弱等症状，特别适合体质虚弱、抵抗力差的人群食用。但需要注意的是，猪肝中的胆固醇含量较高，高胆固醇患者应适量食用。

如何做肝糕汤才好吃

要制作美味的粥汤肝糕汤，可以按照以下步骤进行：

材料

猪肝：200克

猪粉肠：100克

猪血旺：100克

豆芽：适量

豆腐乳：适量

鸡蛋：1个

姜蒜末：适量

盐、胡椒粉、鸡精、葱花：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备材料：

将猪肝、猪粉肠、猪血旺分别洗净切片或块。

豆芽洗净备用。

豆腐乳压碎备用。

2. 煮汤底：

在锅中加入适量清水，放入姜片、蒜末，大火煮沸。

滤去姜蒜末，倒入猪肝片、猪粉肠、猪血旺，转小火煮10分钟。

3. 调味：

加入盐、胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味调整。

4. 加入豆芽：

放入豆芽，煮2-3分钟，让豆芽稍微变软。

5. 制作蛋液：

打入一个鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀。

6. 最后加入肝糕：

将调好的蛋液倒入锅中，迅速搅拌，使蛋液均匀分布在汤中。

关火，撒上葱花，淋上少许食用油增香。

7. 装盘：

将汤盛入碗中，撒上豆腐乳末作为点缀。

小贴士

猪肝和猪血旺要选择新鲜的，这样煮出来的汤才会更加鲜美。

煮汤时火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢煮，这样汤的味道会更加浓郁。

蛋液倒入锅中时要迅速搅拌，这样可以形成细腻的蛋花，增加口感层次。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的粥汤肝糕汤了。希望对你有帮助！

KEY: 肝糕汤

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