鸡茸葵花汤的做法

美味粥汤鸡茸葵花汤

这道菜将鸡肉打成茸，与蔬菜丁一同煮制，形成鲜美的汤汁。葵花籽的加入不仅增添了独特的口感，还带来了丰富的营养价值。汤色清澈透亮，喝起来鲜美可口。鸡肉的鲜嫩与蔬菜的爽脆完美融合，每一口都充满了满足感。此外，这道汤品还具有温补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的鸡茸葵花汤都能为您带来满满的幸福感。快来尝试这道美味又健康的佳肴吧！

鸡茸葵花汤的做法

菜系及功效：美味粥汤

鸡茸葵花汤的制作材料：

主料：鸡里脊肉100克,鲜蘑50克,火腿25克,鸡蛋1个,鸡蛋清2个,鸡汤1公斤,精盐7.5克,味精5克,料酒10克,胡椒面2克,玉米粉5克,辣椒油1克,熟鸡油15克,白兰地酒10克

鸡茸葵花汤的特色：

形态喜人，色泽鲜艳，入口即化

教您鸡茸葵花汤怎么做，如何做鸡茸葵花汤才好吃

1、将鸡里脊肉剔净筋膜，剁成细泥，鲜蘑洗净，去蒂根，竖起顶刀切成2厘米厚的片；鸡蛋煮熟，剥皮去掉蛋白，将蛋黄碾成碎末；火腿切成细末

2、鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状

3、再将鸡泥用少许鸡汽调开，加入精盐、料酒、白兰地酒、胡椒面、蛋清泡、玉米粉搅拌均匀，制成鸡茸汤料

4、取一个24厘米的平盘，盘上抹一层熟鸡油，将鸡茸汽料铺于盘中，用餐刀抹平，中间略凸起一些，上面撒匀收黄末，中心部们撒上火腿末，周围用鲜蘑片竖着插一圈，紧挨着鲜蘑根部平着贴成一圈，制成葵花形状，然后，上笼屉，隔水蒸熟

5、汤锅上火，放入鸡汤，烧开后，撇净浮沫，加入精盐、味精调好口味，倒入汤盆，将”葵花”从笼屉中取出，从盘上取下来，推入汤盆内，浮天汤面上，淋上辣椒油，即可

鸡茸葵花汤配料及功效--鸡茸葵花汤特色

鸡茸葵花汤是一道营养丰富、口感细腻的汤品，其配料主要包括鸡胸肉、葵花籽仁、香菇、葱姜蒜等，这些配料经过精心烹制，使得汤品味道鲜美，营养价值高。

以下是鸡茸葵花汤的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收。

2. 葵花籽仁：含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

3. 香菇：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

4. 葱姜蒜：能够去腥增香，提升汤品的口感。

5. 其他调料：如盐、胡椒粉、鸡精等，用于调味。

功效：

1. 补充营养：鸡胸肉、葵花籽仁、香菇等配料富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：鸡胸肉低脂肪、高蛋白，易于消化吸收，有助于改善食欲和消化功能。

3. 降低血脂：葵花籽仁中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

4. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 抗氧化：葵花籽仁中的维生素E和其他抗氧化物质能够清除自由基，延缓衰老过程。

特色：

1. 口感丰富：鸡茸的细腻与葵花籽仁的酥脆相结合，口感层次分明，令人回味无穷。

2. 颜色诱人：葵花籽仁的金黄色与汤汁的清澈相映成趣，让人食欲大增。

3. 营养均衡：该汤品将多种营养食材巧妙结合，实现了营养的均衡搭配。

总之，鸡茸葵花汤以其独特的口感、丰富的营养价值和健康的保健功效，成为了很多人喜爱的汤品之一。

如何做鸡茸葵花汤才好吃

要制作美味可口的粥汤鸡茸葵花汤，您可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 300克

玉米淀粉 适量（用于勾芡）

葵花籽油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精 少许（可选）

清水 适量

葵花籽或南瓜子 少许（装饰用）

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉洗净，切成小块。

如果使用新鲜葵花籽，可以提前浸泡并去除杂质。

2. 煮鸡胸肉：

在锅中加入适量的葵花籽油，加热至五成热。

将鸡胸肉块放入锅中，中火煎至两面金黄，鸡肉熟透。

取出鸡肉，沥干油脂。

3. 调味：

在同一个锅中，加入适量的清水，放入煎好的鸡胸肉。

加入盐、白胡椒粉和鸡精（或味精），根据个人口味调整。

大火烧开后转小火，慢炖20分钟左右，直到鸡肉熟烂。

4. 勾芡：

汤汁变得浓稠时，加入适量的玉米淀粉水（玉米淀粉与少量水调匀）。

快速搅拌均匀，使汤汁均匀裹上淀粉，这样可以使汤更加浓郁。

5. 出锅装盘：

关火，将煮好的鸡茸葵花汤倒入碗中。

如果喜欢，可以在汤面上撒上一些葵花籽或南瓜子作为装饰。

6. 享用：

立即趁热享用，这样口感最佳。

小贴士：

煎鸡胸肉时不要煎得太老，保持嫩滑的口感。

勾芡时要快速搅拌，以免淀粉过于浓稠。

根据个人喜好，可以在汤中加入一些其他配料，如蔬菜丁、蘑菇等，增加风味。

按照这些步骤，您应该能够制作出一锅美味可口的鸡茸葵花汤。

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