莲茸层层酥的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:08:33浏览量（）
糕点莲茸层层酥
糕点莲茸层层酥，是一款极具风味的点心。其外观金黄诱人，层层酥皮如波浪般叠放，透露出诱人的香气。每一层酥皮都经过精心烘焙，酥脆可口，与内馅的莲茸完美融合。莲茸馅料细腻香甜，口感丝滑，为这款点心增添了丰富的层次感。品尝时，每一口都能感受到酥皮的酥脆与莲茸的香甜，让人回味无穷。无论是作为茶点还是下午茶的小食，莲茸层层酥都能为您带来愉悦的味蕾体验。这款点心不仅美味可口，更是传统糕点中的佳品，值得品尝。
莲茸层层酥的做法
菜系及功效：美味糕点
莲茸层层酥的制作材料：
主料：面粉,猪脂(微冻),莲茸馅,白糖粉,清水,精炼油,胭脂红食色素适量,水果罐头适量。
莲茸层层酥的特色：
酥层分明，口感酥软，口味香甜滋润，配备甜羹汤食用最宜。
教您莲茸层层酥怎么做，如何做莲茸层层酥才好吃
1.馅心成形：莲茸馅搓成均匀的丸子，糖粉加食红制成胭脂糖。
2.面团调制：150克面粉加猪脂，于案板上搓成油酥团，300克面粉加50克猪脂、100克清水，于案板上调制成油水团。
3.制作成形：油水面包入油酥面，并酥成生酥面团，搓成圆条，下剂成均匀的圆饼坯，按成圆皮，分别包入馅心，搓圆，按成圆饼状，放置约15分钟，待饼坯变硬，用刀片于饼坯边沿均匀地划一圈至馅心处。
4.成熟：平锅置小火上，下精炼油，烧至约60度，依次下入饼坯、炸至起层，浮面，成熟即可。
5.装盘：水果点缀，分别撤上胭脂糖。
莲茸层层酥配料及功效--莲茸层层酥特色
糕点莲茸层层酥的配料主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：为糕点提供了基础的口感和结构，使其层次分明。
2. 糖粉：增加甜度，使糕点更加美味可口。
3. 猪油：具有润肠通便、提供能量的作用，还能增加糕点的细腻口感。
4. 奶粉：富含蛋白质、脂肪等营养成分，有助于身体健康。
5. 鸡蛋黄：增添了糕点的光泽度和口感，同时提供一定的营养价值。
莲茸层层酥的功效主要包括以下几点：
1. 健脾养胃：莲茸富含多种维生素和矿物质，有助于改善脾胃功能，增进食欲，促进消化。
2. 补中益气：莲茸中的多种营养成分能够补充人体所需，增强体质，提高免疫力。
3. 安神助眠：莲茸具有清热解毒、养心安神的作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题，改善睡眠质量。
4. 润肠通便：猪油和奶粉中的脂肪成分可以润滑肠道，促进排便，预防便秘。
5. 美容养颜：莲茸中的维生素E等抗氧化物质能够清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
此外，莲茸层层酥还具有一定的饱腹感，有助于控制饮食，对于正在减肥的人群来说也是一种不错的辅助食品。
在食用莲茸层层酥时，需要注意以下几点：
1. 避免过量食用，以免摄入过多糖分和脂肪。
2. 对于糖尿病患者或高血脂患者来说，应适量食用或咨询医生意见。
3. 对莲茸或乳制品过敏的人群应避免食用。
总之，莲茸层层酥是一款美味可口且具有一定营养价值的糕点，适量食用有益于身体健康。
如何做莲茸层层酥才好吃
制作莲茸层层酥，需要一定的技巧和耐心。以下是一个基本的制作步骤：
材料：
酥皮：低筋面粉、白糖、猪油、全蛋和水
莲茸馅：莲子、糖、猪油
蛋液（用于刷面）
步骤：
1. 制作酥皮：
将低筋面粉、白糖、猪油混合均匀。
加入适量的水，揉成光滑的面团。
将面团分成若干小份，每份擀成圆形，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作莲茸馅：
将莲子煮熟，去皮去芯。
加入适量的糖和猪油，搅拌均匀，制成莲茸馅。
3. 包馅：
取一份冷藏好的酥皮面团，擀成圆形。
在面团上均匀涂抹一层薄薄的猪油。
放入适量的莲茸馅，将酥皮对折包裹，捏紧边缘。
将包好的酥皮放入冰箱冷藏约30分钟。
4. 成型：
取出冷藏好的酥皮，擀成圆形。
在酥皮表面刷上一层薄薄的蛋液。
将酥皮切成大小均匀的块状。
将切好的酥皮块轻轻压入模具中，形成层层酥的形状。
5. 烘烤：
将装满酥皮的模具放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约20-30分钟，直到酥皮金黄酥脆。
6. 冷却：
将烤好的莲茸层层酥取出，放置在烤架上冷却至室温。
注意事项：
酥皮的制作过程中，水不要一次加入太多，以免面团过于湿润。
包馅时，可以将酥皮对折后再包裹，这样可以使酥皮更加均匀。
烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。
制作好的莲茸层层酥可以放置一段时间，待其冷却后会变得更加酥脆可口。
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