鲜虾腐皮卷的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:08:09浏览量（）
糕点鲜虾腐皮卷
糕点鲜虾腐皮卷，是一款融合美味与创意的佳肴。以腐皮为皮，鲜虾为馅，搭配香甜的糕点馅料，口感丰富多样。每一口都能感受到腐皮的酥脆与鲜虾的鲜美，同时糕点的甜味又为其增添了别样的风味。这款点心既可作为休闲小食，也适合在节日里与家人朋友分享。其制作工艺简单，却能呈现出令人惊艳的口感和视觉效果，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，都是绝佳的选择，让人在忙碌的生活中也能品味到一份美好与惬意。
鲜虾腐皮卷的做法
菜系及功效：美味糕点
鲜虾腐皮卷的制作材料：
主料：外皮(1)腐皮 3张 (2)面粉 30公克 水 150㏄ 内馅虾仁 300公克 肥肉丁 60公克 韭黄末 60公克 香菜末 30公克 红萝蔔丝 60公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2小匙 猪油 1又1/2小匙
教您鲜虾腐皮卷怎么做，如何做鲜虾腐皮卷才好吃
(1)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性，再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料，分成12等份备用。面粉加水拌匀成面煳备用。
(2)将腐皮对角斜切成4等份(扇形)，将圆边面向自己，在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝蔔丝，再将中间及两侧包捲起来，捲成4公分长的圆柱，封口处用面煳固定，依序做好12卷。准备油锅，用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。
鲜虾腐皮卷配料及功效--鲜虾腐皮卷特色
糕点鲜虾腐皮卷的配料主要包括以下几种：
1. 主料：
腐皮（豆腐皮或豆腐干）：提供独特的口感和营养价值。
鲜虾：富含蛋白质、微量元素和多种维生素，增加鲜味和营养价值。
2. 辅料：
玉米淀粉：用于勾芡，使腐皮卷更加嫩滑。
鸡蛋：增加馅料的黏性和口感。
盐、胡椒粉等调味料：提升整体的风味。
葱姜蒜等香料：用于提味和增加香气。
3. 调料：
酱油、蚝油、香油等：用于腌制鲜虾和调味。
花生油或其他食用油：用于煎炸腐皮卷，使其外酥里嫩。
鲜虾腐皮卷的功效主要包括：
1. 补充营养：鲜虾富含蛋白质、锌、硒等营养成分，腐皮则含有丰富的植物蛋白、多种维生素和矿物质。两者搭配食用可以为人体提供均衡的营养。
2. 增强免疫力：鲜虾中的蛋白质和锌有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
3. 通乳：鲜虾具有通乳作用，对于产后奶汁不足的女性有一定的帮助。
4. 活血化瘀：腐皮卷中的活血成分有助于改善血液循环，预防心血管疾病。
5. 促进消化：鲜虾和腐皮卷中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
鲜虾腐皮卷的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。腐皮卷外酥里嫩，鲜虾的鲜美与腐皮的爽滑相得益彰，再加上鲜美的海鲜味，让人回味无穷。此外，鲜虾腐皮卷还具有一定的药用价值，如通乳、活血化瘀等。
如何做鲜虾腐皮卷才好吃
要制作美味的糕点鲜虾腐皮卷，你可以按照以下步骤进行：
材料：
腐皮（豆腐皮）：适量
鲜虾肉：适量（根据个人口味选择数量）
玉米粒：适量
胡萝卜：适量（也可以用其他蔬菜替代）
香菇：适量（干香菇需要提前泡发）
葱姜蒜：适量
盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调味料
步骤：
1. 准备食材：
将腐皮切成细丝或小块。
鲜虾肉去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉等腌制入味。
玉米粒、胡萝卜切丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切末。
2. 制作馅料：
将腌制好的虾仁与蔬菜丁混合，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。
3. 包裹腐皮：
取一张腐皮，平铺在案板上。
在腐皮的一角放上适量的馅料，然后卷起腐皮，用手轻轻压实。
可以根据个人喜好，在卷的过程中用刀子划出花纹或直线。
4. 蒸制：
将包好的鲜虾腐皮卷放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据卷的大小而定）。
蒸好后取出，稍微放凉后切成小段。
5. 二次加工（可选）：
如果喜欢，可以将切好的鲜虾腐皮卷再次进行烹饪，比如煎、炒或者做成虾仁腐皮汤等。
注意事项：
腐皮在包裹馅料时要尽量卷紧，防止馅料漏出。
蒸制时不要过长时间，以免腐皮变得过于软烂。
可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的糕点鲜虾腐皮卷了。祝你烹饪愉快！
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