咖啡小蛋糕的做法

糕点咖啡小蛋糕

这款糕点咖啡小蛋糕，无疑是咖啡爱好者的福音。轻盈的蛋糕体与浓郁的咖啡完美融合，每一口都散发出令人陶醉的香气。精选优质咖啡豆，研磨后精心烘焙，为蛋糕增添一抹独特的苦涩味。蛋糕上细腻的奶油与水果的点缀，更是让这款小蛋糕美轮美奂。它不仅是一款美味的糕点，更是一种生活态度的体现，让人在忙碌之余，也能品味生活的美好。无论是作为下午茶的小憩，还是与朋友分享的甜蜜时光，这款糕点咖啡小蛋糕都是绝佳的选择。

咖啡小蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

咖啡小蛋糕的制作材料：

主料：鸡蛋1.5公斤 面粉750克 白砂糖1300克 速容咖啡100克 黄油80克。

教您咖啡小蛋糕怎么做，如何做咖啡小蛋糕才好吃

1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加入750克白砂糖。用甩子温打，加温到50℃左右，撤火继续打，大约打30分钟，成膨松体稠浆糊，把全部面粉和50克咖啡粉过罗，倒入鸡蛋糊里，边倒边拌，拌匀后，再将50克黄油溶化至60℃，缓缓倒入，边倒边拌，拌合均匀为止。

2.取宽40厘米、长50厘米、高5厘米的铁烤盘，在里边铺上一层白纸。将打好的蛋糕糊，倒在盆里摊平，送入180℃烤炉，大约烤30分钟，用手按有弹性即熟。烤熟后，在木板上铺上白纸，将烤熟的蛋糕扣在上面，晾凉。

3.把蛋糕坯放在操作台上，将垫纸揭掉，用刀从中间片开，分为上下两片，上下比齐，将毛边切掉。

4.取咖啡50克入铝锅，用700毫升滚沸水冲开，投入500克白砂糖，用火煮沸，待白砂糖溶化后撤火，晾凉后成咖啡糖汁。

5.用100克咖啡糖汁加150毫升水，再加50克糖入锅，煮沸，使砂糖溶化后撤下火，晾凉成咖啡糖水。

6.将750克黄油放入不锈钢锅里，用木搅板搅动，呈稠浆糊，陆续兑入咖啡糖汁，边搅边兑，直至把全部糖汁兑入，即成为咖啡黄油酱。

7.在蛋糕坯的下片先淋一层咖啡糖水，再抹一层咖啡黄油酱。把上片蛋糕坯对整齐，码上。再在上面淋一层咖啡糖水，再抹一层咖啡黄油酱。抹均匀，平整。其余的咖啡黄油酱装入带有花嘴子的油纸卷里，在上面挤上花纹图案。用刀切成80块长方形小块。

质量标准 绵软香甜，有浓郁的咖啡香味。

咖啡小蛋糕配料及功效--咖啡小蛋糕特色

咖啡小蛋糕是一种结合了咖啡风味的甜点，其配料通常包括以下几种，并具有多重功效：

配料：

1. 鸡蛋：作为主要成分之一，鸡蛋为小蛋糕提供了丰富的蛋白质和脂肪。

2. 糖：不仅增加甜味，还有助于蛋糕的膨松和口感。

3. 面粉：提供结构支撑，使蛋糕更加松软。

4. 牛奶或奶油：增添奶香和醇厚口感，同时提供一定的营养价值。

5. 咖啡粉：为小蛋糕增添独特的咖啡风味，同时咖啡中的咖啡因可以提神醒脑。

6. 泡打粉：帮助面糊膨胀，使蛋糕更加松软。

7. 香草精：增添香气，提升蛋糕的整体口感。

8. 可可粉或巧克力酱（可选）：根据个人口味添加，增加浓郁的巧克力风味。

功效：

1. 提神醒脑：咖啡中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性，特别适合在需要集中精力工作时食用。

2. 享受美味：丰富的配料和独特的口感使得咖啡小蛋糕成为一种令人愉悦的甜点。

3. 补充营养：鸡蛋、牛奶、面粉等食材富含多种维生素和矿物质，有助于身体发育和维持健康。

4. 促进消化：适量的糖分和脂肪摄入可以刺激胃液分泌，促进消化。但需注意不要过量摄入。

5. 控制体重：虽然咖啡小蛋糕含有一定的热量，但适量食用并结合适当的运动可以帮助控制体重。

总之，咖啡小蛋糕是一种兼具美味与健康的甜点，适合在休闲时光享用。但请注意适量食用，以免摄入过多热量。

如何做咖啡小蛋糕才好吃

制作糕点咖啡小蛋糕，你需要准备以下材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉、香草精等。以下是一个基本的制作步骤：

1. 预热烤箱至180度。

2. 在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋和白糖打发至粘稠状，体积膨胀。

4. 在鸡蛋糊中加入色拉油和香草精，继续搅拌均匀。

5. 将面粉泡打粉混合物慢慢加入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀边加边搅拌，直到成为无颗粒的面糊。

6. 将面糊倒入已经涂过油并撒了些面粉的蛋糕模具中。

7. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。

8. 取出蛋糕，让其冷却后脱模，即可享用。

当然，你还可以根据个人口味添加一些咖啡粉或者咖啡提取物，让蛋糕更加符合你的口味需求。希望这个食谱可以帮助你制作出美味的糕点咖啡小蛋糕！

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