葱油蛋糕的做法

糕点葱油蛋糕

糕点中的瑰宝——葱油蛋糕，以其独特的香气和绵密的口感深受喜爱。这款蛋糕以面粉、糖、鸡蛋为主要原料，巧妙融合了葱油的清香与奶油的滑腻，每一口都充满了惊喜。外皮酥脆，内馅鲜美，葱香与甜味的交织让人回味无穷。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的佳肴，葱油蛋糕都能带来一份温馨与满足。它不仅是一道美食，更是一种情感的寄托，让人在品尝中感受到家的温暖。

葱油蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

葱油蛋糕的制作材料：

主料：面粉500克 鸭蛋750克 白糖500克 葱头250克 花生油25克。

教您葱油蛋糕怎么做，如何做葱油蛋糕才好吃

1.白糖放在容器中，分3次加入鸭蛋打透，打至鸭蛋胀发后加入面粉轻轻拌匀。

2.葱头洗净切成碎末，锅内加入花生油20克，将葱头末煸至发红，盛起。

3.取小茶杯数个，分别擦上花生油，放入笼屉中，盖上锅盖，烧至水沸时，将蛋白舀入茶杯，旺火蒸5分钟后，在每个茶杯蛋面上撒点油葱，再蒸约10分钟后取出，逐个扣在盘里即可。

质量标准 气味喷香，质地绵软，色泽美丽，营养丰富。

葱油蛋糕配料及功效--葱油蛋糕特色

葱油蛋糕是一种具有独特风味的糕点，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：

配料：

1. 低筋面粉：为蛋糕提供了细腻的口感和绵密的质地。

2. 鸡蛋：增加了蛋糕的蓬松度和保湿性，使蛋糕更加柔软。

3. 细砂糖：作为甜味剂，使蛋糕味道甜美。

4. 食用油（如色拉油、花生油等）：用于炒制葱油，为蛋糕增添独特的香气。

5. 葱花：为蛋糕增添了一丝清新的葱香味，同时也有助于提升口感层次。

6. 泡打粉：作为膨松剂，帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀，使蛋糕更加松软。

7. 牛奶或水：用于调整面糊的稠度，使蛋糕更加湿润。

8. 香精或香料（可选）：用于增加蛋糕的香气，使其更加诱人。

功效：

1. 提供能量：蛋糕中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供能量，是良好的能量来源。

2. 补充营养：低筋面粉、鸡蛋等食材富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

3. 促进消化：蛋糕中的一些成分可能有助于促进消化，改善食欲。

4. 提供饱腹感：蛋糕中的蛋白质和纤维可以提供一定的饱腹感，减少对其他食物的摄入。

5. 增添风味：葱油的香气和蛋糕的甜美味道相得益彰，使人们在品尝时能够感受到愉悦的味觉体验。

此外，葱油蛋糕还具有一定的文化意义。它起源于上海，由上海人吴利川先生于1920年创制而成。当时，吴利川先生在上海英租界摆摊卖葱油糕时，因竞争不过外国的蛋糕，便在葱油糕的基础上进行了创新，加入了牛奶和糖，成为了现在熟知的葱油蛋糕。如今，葱油蛋糕已经成为了一种广受欢迎的糕点，深受大家的喜爱。

请注意，虽然葱油蛋糕美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用也可能导致摄入过多糖分和油脂，不利于健康。因此，在享受美食的同时，也要注意适量饮食。

如何做葱油蛋糕才好吃

要制作美味的葱油蛋糕，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

蛋糕体：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油

葱油：葱末、精制食用油（如花生油、菜籽油等）、盐

装饰：奶油、糖粉、葱花（可选）

2. 制作葱油：

在一个小碗中，将葱末和精制食用油混合均匀。

加入适量的盐，搅拌均匀后静置半小时左右，让葱油充分吸收油分并释放出香味。

3. 制作蛋糕体：

将低筋面粉过筛两次，备用。

在一个大碗中，打入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

慢慢倒入牛奶和玉米油，边倒边搅拌，确保面糊顺滑无颗粒。

筛入过筛的低筋面粉，轻轻翻拌均匀，直到成为无干粉的面糊。

4. 烘焙前处理：

将面糊倒入已经涂抹了玉米油的烤盘中，轻轻震动几下以去除气泡。

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约25-30分钟，或者直到蛋糕表面弹性膨胀，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无湿粉即可。

5. 制作葱油蛋糕：

蛋糕烤好后，取出放置在烤架上冷却约10分钟。

脱去烤盘，将蛋糕切成两片，夹上之前制作的葱油，再盖上蛋糕片。

如果喜欢，可以在蛋糕表面挤上奶油，并撒上糖粉和葱花作为装饰。

6. 享用：

将葱油蛋糕切成小块，即可享用美味的葱油蛋糕。

注意事项：

葱油的制作过程中，可以根据个人口味调整葱末和食用油的比例，以获得更浓郁的葱香味。

烘焙时要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。

可以根据个人喜好添加其他调料，如香草精、柠檬汁等，以丰富蛋糕的口感和风味。

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