夹心蒸蛋糕的做法

糕点夹心蒸蛋糕

糕点夹心蒸蛋糕是一款美味诱人的甜点，其内部夹心丰富多样，有香甜的奶油、绵软的巧克力或鲜嫩的水果等。这款蛋糕将蒸与糕点的制作工艺完美结合，呈现出独特的口感。

外层是松软细腻的蛋糕体，而内馅则恰到好处地融合了各种口味，让人一口咬下去，便能感受到丰富的层次感。蒸制的方式更是让蛋糕保持了其天然的鲜嫩与香气。无论是作为早餐还是下午茶点心，糕点夹心蒸蛋糕都能为您带来满满的幸福感。

夹心蒸蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

夹心蒸蛋糕的制作材料：

主料：鲜鸡蛋18公斤 川白糖15.5公斤 特粉13.5公斤 豆沙10公斤 蜜玫瑰0.5公斤(或蜜桂花0.25公斤)。

教您夹心蒸蛋糕怎么做，如何做夹心蒸蛋糕才好吃

1.拌料：将川白糖与鲜鸡蛋混合，打泡20～25分钟，视蛋液上涨2/3，呈果子泡状时，再下特粉。边下边拌合，使之成为蛋浆。

2.上笼蒸制：上笼分两次进行。先将蒸笼置于沸水锅内，笼内摆放木格，铺上专用竹帘，竹帘上铺粘白纸，再将蛋浆铺于纸上，作为底层，厚约1.5厘米，然后盖笼蒸15分钟左右。蒸时每格笼屉需用干纱布隔住蛋浆，以滤开蒸汽水。底层蒸好后，开笼上心料。将制好的豆沙(拌合蜜玫瑰或蜜桂花)均匀地铺于底层糕坯上，四周距离边沿1.5厘米，再铺上一层蛋浆，厚约2厘米，面积与底层同。铺好蛋浆后再蒸15分钟左右，用竹签插检，糕料不粘竹签时，即可出笼。

3.切块成型：将蒸好的糕块从蒸笼中翻于铺好垫纸的筛子内，去掉竹帘和底面垫纸，冷却后，按规格切块成型，即为成品。

质量标准 规格：块状，体形完整，楞线分明，夹心清晰。

色泽：糕体乳白色，夹心色泽正常。

组织：细腻、松泡、滋软，有弹性。

口味：滋软松泡，纯甜爽口，蛋香浓郁，并具有心料的正常口味。

夹心蒸蛋糕配料及功效--夹心蒸蛋糕特色

糕点夹心蒸蛋糕的配料通常包括以下几种关键成分，以及它们的主要功效：

配料：

1. 鸡蛋：作为主要结构成分，鸡蛋提供丰富的蛋白质和脂肪，使蛋糕更加松软、细腻。

2. 牛奶或奶精：增加蛋糕的口感和香气，同时提供钙质和其他营养成分。

3. 糖：作为甜味剂，同时平衡蛋糕的口感，使其不过于甜腻。

4. 面粉（或米粉、玉米粉等）：作为主要的面粉成分，提供支撑力和结构稳定性。

5. 食用色素（可选）：用于增添蛋糕的颜色，使其更具吸引力。

6. 泡打粉/小苏打：帮助面糊膨胀，使蛋糕更加松软。

7. 香精/香料（可选）：用于增加蛋糕的香气，提升口感层次。

功效：

1. 提供能量：蛋糕中的糖分和脂肪可以为身体提供所需的能量。

2. 补充营养：鸡蛋、牛奶、面粉等成分富含多种维生素和矿物质，有助于身体发育和健康。

3. 增强免疫力：蛋糕中的蛋白质和微量元素有助于增强免疫系统的功能。

4. 改善口感：牛奶、糖等成分可以使蛋糕更加细腻、顺滑，增加口感层次。

5. 美观诱人：通过添加食用色素和香料，可以使蛋糕外观更加吸引人，增加食欲。

夹心蒸蛋糕的特色：

1. 口感丰富：夹心蒸蛋糕通常具有多层结构，外层松软，内馅细腻，口感丰富多样。

2. 制作简便：相比传统的蛋糕，夹心蒸蛋糕的制作过程相对简单，更容易掌握。

3. 保存方便：蒸制方式使得蛋糕可以在较长时间内保持新鲜，不易变质。

4. 健康低脂：相比奶油蛋糕等高脂食品，夹心蒸蛋糕含有更少的脂肪和糖分，更加健康。

5. 适合各种场合：夹心蒸蛋糕既可以作为早餐、下午茶点，也可以作为节日礼物赠送给亲朋好友。

总之，糕点夹心蒸蛋糕以其独特的口感、丰富的营养价值和便捷的制作方式而深受人们喜爱。

如何做夹心蒸蛋糕才好吃

制作糕点夹心蒸蛋糕，可以遵循以下步骤：

材料：

蛋糕体：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖

夹心：果酱或奶油奶酪

其他装饰：水果、巧克力豆等

步骤：

1. 准备蛋糕体：

将低筋面粉、泡打粉混合均匀。

在一个大碗中，打入鸡蛋，加入白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

逐渐加入牛奶，边加边搅拌，确保面糊顺滑无颗粒。

将面粉泡打粉混合物筛入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

2. 烘焙蛋糕体：

将面糊倒入已经涂抹好油并撒了些面粉的蒸模具中。

将蒸模具放入预热好的蒸锅中，水开后转中火蒸约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时无湿粉即可取出。

3. 准备夹心：

如果使用果酱，提前加热融化，备用。

如果使用奶油奶酪，需要室温软化后搅拌成顺滑状态。

4. 组合蛋糕：

蛋糕蒸熟后，倒扣脱模，稍微冷却。

在蛋糕顶部或中间涂上适量的夹心（可以是果酱或奶油奶酪）。

根据个人喜好，可以在夹心表面撒上水果碎、巧克力豆等进行装饰。

5. 二次蒸制（可选）：

为了使夹心更加凝固，可以将组合好的蛋糕放入蒸锅中，盖上锅盖蒸5-10分钟。

注意蒸制时间不宜过长，以免蛋糕过干。

6. 冷却和切片：

蒸好的蛋糕取出放置冷却。

待蛋糕完全冷却后，用刀切成适当厚度的片状。

注意事项：

蒸制过程中要注意火候，避免水汽过多导致蛋糕顶部塌陷。

烤箱温度和时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。

可以根据个人口味调整夹心的口味和配料。

按照以上步骤操作，你应该能够制作出美味的糕点夹心蒸蛋糕！

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