烧卖酥的做法

糕点烧卖酥——外酥里嫩，一口入魂

糕点烧卖酥，是一款令人难以抗拒的美食。其外皮烤得金黄酥脆，咬上一口，酥脆的外皮与软糯的馅料完美结合，带来独特的口感体验。烧卖内馅丰富多样，无论是鲜美的肉馅还是香甜的水果馅，都能让人回味无穷。每一口都能感受到师傅的匠心独运，仿佛在品味一段美好的时光。无论是作为早餐还是下午茶点，糕点烧卖酥都是绝佳的选择。它不仅满足了味蕾的需求，更带给我们一种愉悦的心情。快来品尝这款美味佳肴，让糕点烧卖酥的魅力为您的生活增添一抹亮色！

烧卖酥的做法

菜系及功效：美味糕点

烧卖酥的制作材料：

主料：饼皮：富强粉10公斤 白砂糖2公斤 猪油2.5公斤扫面料：鲜蛋2.5公斤酥心：富强粉5公斤 猪油2.5公斤馅料：潮州粉5公斤 白糖粉13公斤 糖腌肥肉10公斤 榄仁2.5公斤 芝麻1公斤 花生油1公斤 食盐500克 蒜头150克 五香粉,胡椒粉适量

教您烧卖酥怎么做，如何做烧卖酥才好吃

饼皮及酥心的制作与冬蓉酥同。饼料制法与鸡仔饼同。先用皮包酥心后擀成片，再包入馅料擀成薄块，从两边向中间卷，切成3片相联的饼坯，在每件中将2片展开，中间1片用刀交叉切开，轻轻压平，放入饼盘，用扫面蛋扫面后入炉，用中火烘烤。

操作关键 1.饼皮与冬蓉酥同，但要硬些。

2.馅要按照潮州粉的受水量灵活掌握水分，皮馅必须相适应。

质量标准 色泽金黄，入口甘香，美味可口。

烧卖酥配料及功效--烧卖酥特色

糕点烧卖酥的配料主要包括糯米粉、猪肉馅、虾仁、香菇、洋葱等，这些配料经过精细的烹饪工艺，使得烧卖酥外皮酥脆，内馅鲜美多汁。以下是烧卖酥特色的一些详细介绍：

1. 配料：

糯米粉：选用上好的糯米粉，经过精心研磨和揉制，确保外皮的口感细腻、有弹性。

猪肉馅：精选瘦肉，与肥肉按照一定比例混合，经过腌制和搅拌，使馅料味道鲜美、不腻。

虾仁：新鲜的虾仁经过处理后，与猪肉馅混合，增加了口感的鲜美和营养价值。

香菇：干香菇提前泡发，切成小粒，与肉馅混合，提升了烧卖的香气和口感。

洋葱：洋葱经过切碎后与肉馅混合，不仅增加了口感层次，还使烧卖更加美味可口。

2. 功效：

糯米粉：富含碳水化合物，能够提供身体所需的能量，同时还有助于消化。

猪肉馅：猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚养身、滋阴润燥等功效。

虾仁：虾仁含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。

香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。

洋葱：洋葱含有前列腺素A，有助于降血压、降血脂，还具有杀菌、抗炎的作用。

此外，烧卖酥还具有一定的健脾开胃、补气养血等功效，适合气血不足、脾虚泄泻者食用。同时，它也适合在寒冷的季节食用，有助于抵御寒冷、增进食欲。

总之，糕点烧卖酥的配料丰富多样，口感酥脆可口，营养价值高，具有多种保健功效。

如何做烧卖酥才好吃

要制作出酥脆可口的烧卖，您需要关注以下几个关键步骤：

1. 准备馅料：

选择适合的馅料，如猪肉、虾仁或蟹肉等。

将馅料调味好，可以加入适量的盐、糖、酱油、姜末等调料。

如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜等蔬菜来增加口感和营养。

2. 制作外皮：

面团要揉得充分，直到光滑有弹性。

可以加入适量的猪油或黄油，使面团更加柔软。

面团分割成小份，擀成圆形面皮。

3. 包裹馅料：

将适量的馅料放在面皮中央。

将面皮对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

可以用蒸笼或烤箱来蒸制，注意保持一定的温度和时间。

4. 二次加工（可选）：

蒸好的烧卖取出晾凉，可以让其表面更加稳定。

如果喜欢，可以在烧卖表面划上几道口子，或者撒上一些芝麻、葱花等装饰。

5. 烹饪技巧：

烹饪时火候要适中，避免过火导致外皮焦糊。

蒸制时间也要掌握好，根据烧卖的大小和馅料多少来决定。

可以在蒸制前在蒸笼上放一张纱布，防止烧卖粘底。

6. 搭配调料：

烧卖可以搭配一些蘸料一起食用，如甜酸酱、辣椒酱等。

根据个人口味，还可以调制其他适合自己的调料。

通过以上步骤，您可以制作出酥脆可口、美味可口的烧卖。记得在制作过程中多尝试和调整，以达到最佳口感。

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