蛋白圆蛋糕的做法

糕点蛋白圆蛋糕：轻盈与美味的完美结合

糕点蛋白圆蛋糕，是一款集轻盈与美味于一体的甜点。选用优质鸡蛋和牛奶为原料，经过精心搅拌与烘焙，呈现出细腻柔软的口感。蛋糕体轻盈如云，搭配香甜可口的馅料，每一口都充满了幸福感。蛋白与蛋黄的完美融合，使蛋糕更加松软细腻，入口即化。此外，这款蛋糕还融入了各种新鲜水果和果仁碎，增添了丰富的口感层次。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的佳品，它都能为您带来一份温馨与甜蜜。

蛋白圆蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

蛋白圆蛋糕的制作材料：

主料：鸡蛋400克 白砂糖200克 面粉200克 香草粉少许 烫蛋白250克 红,绿食色少许 巧克力糖25克 糖水100克 白兰地酒25毫升。

教您蛋白圆蛋糕怎么做，如何做蛋白圆蛋糕才好吃

1.将鸡蛋洗净，蛋液入不锈钢锅，加白砂糖、香草粉，上火加温用甩子打，加温到50℃左右，撤火继续打，打成膨松体。面粉过罗倒入鸡蛋糊里，边倒边搅拌。搅拌均匀后，倒入直径25厘米的铁圈模子里(模子底下垫一层白纸，周边围上白纸)，摊平送入180℃烤炉，烤大约30分钟，用手按有弹性即熟。

2.从蛋白中取出一点对入食红色，再取出一点对入绿色。挤花和叶用。

3.烤好的圆蛋糕坯，揭去白纸，用刀修整，切去毛边。刀平伸从中间片开，分为上下2片。在底片上淋一层糖水，(先把酒兑入糖水里)，再薄薄地抹一层烫蛋白。把上片对正落上。上面也淋一层兑酒的糖水，抹一层烫蛋白，抹匀、抹平。把其余的烫蛋白装入带花嘴子的油纸卷里，在上边挤上图案。把对好红、绿色的烫蛋白，挤出红花和绿叶。巧克力糖用温水溶化软，装入纸卷，在蛋糕上挤上黑颜色的装饰线或按需要挤成文字即成。

烫蛋白作法 1.白砂糖1 250克入锅，加水1斤，上火熬到小拔丝程度(即熬到风糖程度)。

2.鸡蛋清500克放到锅内，用甩子打成膨松本，将熬好的糖趁热倒入打好的蛋清糊里，边倒边打全部倒进，直至打蛋清打到膨松，立起不倒，能成柱状即成烫蛋白。

质量标准 绵软适口，颜色洁白，图案美观。

蛋白圆蛋糕配料及功效--蛋白圆蛋糕特色

糕点蛋白圆蛋糕的配料通常包括以下几种关键成分，以及它们的主要功效：

配料：

1. 鸡蛋：作为主要蛋白质来源，鸡蛋为蛋糕提供了丰富的优质蛋白质。

2. 牛奶或奶油：增加蛋糕的口感和细腻度，同时提供脂肪和部分维生素。

3. 糖：作为甜味剂，同时也有助于蛋白质的凝固。

4. 面粉（通常使用低筋面粉）：提供结构支撑，使蛋糕具有蓬松的质地。

5. 泡打粉：帮助面糊膨胀，使蛋糕更加松软。

6. 香精或香料：用于增加蛋糕的香气和风味。

7. 可可粉、坚果等额外添加物：根据个人口味定制，增加营养价值和口感层次。

功效：

1. 优质蛋白质：对于需要补充蛋白质的人群来说，蛋白圆蛋糕是一个很好的选择。蛋白质有助于肌肉的生长和修复，促进新陈代谢。

2. 低脂肪选择：如果对脂肪摄入有限制，可以选择低脂或无脂的蛋白圆蛋糕，以减少热量摄入。

3. 易于消化吸收：蛋糕中的蛋白质和碳水化合物在消化过程中会释放能量，有助于维持身体的正常运作。

4. 提供能量：蛋糕中的糖分和脂肪可以为身体提供即时能量，特别适合在活动量不足时食用。

5. 增添风味与口感：香精、香料和额外添加物的加入使得蛋白圆蛋糕具有独特的风味和口感，增加了烘焙的乐趣。

请注意，虽然蛋白圆蛋糕具有诸多优点，但过量摄入糖分和脂肪可能对健康不利。因此，在享受这款美食时，请务必控制摄入量，并保持均衡的饮食。

如何做蛋白圆蛋糕才好吃

制作美味的糕点蛋白圆蛋糕，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡蛋清：4个

砂糖：100克

低筋面粉：180克

牛奶或水：80毫升

香草精：几滴（可选）

盐：一小撮

步骤

1. 准备工作

将所有材料称量准备好。

鸡蛋清放在干净无油的容器中，室温下放置一段时间。

2. 蛋白打发

打开鸡蛋清，用电动打蛋器低速打至粗泡状态。

分三次加入砂糖，每次加入后充分打发，直到糖完全溶解并且蛋白霜体积膨胀。

滴入香草精（如果使用），继续打发至香味释放。

3. 混合干性材料

将低筋面粉和盐混合均匀。

将粉类慢慢倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀边倒边用翻拌的方式混合，直到成为无干粉的面糊。

4. 加入液体

将牛奶或水慢慢倒入面糊中，继续翻拌均匀。

5. 倒入模具

将面糊倒入已经涂抹好油并撒上少许面粉的蛋糕模具中。

轻轻震动模具，让面糊充分填充模具。

6. 烘烤

预热烤箱至180°C。

将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。

7. 冷却

将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却完全。

可以在蛋糕完全冷却后脱模，并进行装饰。

装饰建议

蛋糕冷却后，可以用奶油、糖霜、水果等进行装饰。

可以使用巧克力酱、果酱等增添风味。

也可以撒上糖粉作为装饰。

小贴士

确保所有材料在使用前都是室温的，这样可以使蛋白霜更容易打发。

在混合干性材料和液体时，不要过度翻拌，以免消泡。

根据个人口味，可以调整糖分和香草精的用量。

按照这些步骤，你可以制作出美味的糕点蛋白圆蛋糕。祝你烘焙愉快！

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