卷筒蛋糕的做法

糕点卷筒蛋糕

糕点卷筒蛋糕，是一款融合甜与美的精致小点心。它采用优质的面粉、糖和鸡蛋为主要原料，经过精心搅拌和烘烤，呈现出诱人的金黄色泽。蛋糕内部柔软细腻，填充的水果和奶油更是增添了丰富的口感层次。每一口都能品尝到蛋糕的香甜与水果的清新，仿佛置身于一个充满爱与美好的童话世界。无论是作为下午茶的小点心，还是作为生日派对上的美味佳肴，糕点卷筒蛋糕都能为您带来无尽的惊喜和满足。快来尝一尝这款令人陶醉的糕点吧！

卷筒蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

卷筒蛋糕的制作材料：

主料：鲜鸡蛋10个 上白面粉375克 绵白糖450克 豆沙馅300克 香精细0.5克 花生油5克。

教您卷筒蛋糕怎么做，如何做卷筒蛋糕才好吃

1.将鸡蛋磕入钵内，用钢丝蛋帚顺着一个方向搅打约15分钟，放入绵白糖，按原方向再搅打15分钟，当蛋液涨发呈白色时，放入香精油。将面粉放钢丝细筛内，边筛边用蛋帚轻轻搅动蛋液，和成蛋糊。

2.锅烧开后取笼屉一只，铺上干屉布，放上33厘米见方的白铁方框，内壁刷上花生油，倒入三分之一的蛋糊并摊匀(约1厘米厚)，用旺火蒸约5分钟，揭去笼盖，脱出方框，平倒在干布上，乘热将豆沙馅(100克)平摊在糕面，然后两手捏着布边，由下往上卷成圆筒形糕圈，冷后拆去裹布，横切成10块圆形蛋糕即成。其余制法相同。

质量标准 疏软香甜，富于营养，冷热可食。

卷筒蛋糕配料及功效--卷筒蛋糕特色

糕点卷筒蛋糕的特色主要体现在其独特的制作工艺和丰富的口感体验上。以下是关于卷筒蛋糕配料及功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：选用优质小麦粉，为蛋糕提供基础的结构和口感。

2. 鸡蛋：鸡蛋是蛋糕的重要成分之一，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，为蛋糕提供绵软的质地和自然的甜味。

3. 糖：糖不仅增加了蛋糕的甜度，还有助于蛋糕的发酵和成型。

4. 食用油：如花生油、色拉油等，用于润滑模具，使蛋糕更加柔软。

5. 牛奶或奶油：增加蛋糕的醇厚口感和奶香味，使蛋糕更加美味可口。

6. 香精：用于增加蛋糕的香气，使其更加诱人。

7. 泡打粉：作为膨松剂，帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀，使蛋糕更加松软。

8. 香料：如肉桂、豆蔻等，增加蛋糕的风味层次。

功效

1. 提供能量：蛋糕主要由糖和脂肪组成，可以为身体提供能量，特别适合在体力活动后食用。

2. 补充营养：蛋糕中的鸡蛋、牛奶、蔬菜等配料富含多种维生素、矿物质和蛋白质，有助于补充身体所需的营养素。

3. 促进消化：蛋糕中的纤维质含量不高，而且容易消化吸收，适量食用可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。

4. 提供饱腹感：蛋糕中含有较高的碳水化合物，可以提供较强的饱腹感，减少对其他食物的摄入。

5. 提升心情：蛋糕的香甜味道可以刺激大脑释放多巴胺等神经递质，有助于缓解压力，提升心情。

此外，卷筒蛋糕还有以下特色：

1. 新颖形状：卷筒蛋糕将蛋糕体与蜡烛完美结合，呈现出别致的圆柱形状，让人眼前一亮。

2. 口感丰富：蛋糕体柔软细腻，搭配上浓郁的奶油和水果酱，口感层次丰富，令人回味无穷。

3. 装饰精美：卷筒蛋糕通常采用精美的包装和装饰物，如水果、巧克力片等，增添了美观度和节日氛围。

总之，卷筒蛋糕凭借其独特的配料组合和丰富的口感体验，成为了许多人喜爱的甜点之一。

如何做卷筒蛋糕才好吃

制作糕点卷筒蛋糕，你可以参考以下步骤和技巧：

材料：

鸡蛋

砂糖

低筋面粉

牛奶或奶油

馅料（如豆沙、巧克力酱等）

油脂

步骤：

1. 准备材料：将所有材料称量准备好，确保量准确。

2. 蛋黄糊：

在一个大碗中打入鸡蛋，加入一半的砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

加入剩余的砂糖，继续打至糖完全溶解，蛋液变浓稠。

慢慢倒入牛奶或奶油，边倒边搅拌均匀，确保充分融合。

筛入低筋面粉，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免面糊产生筋道。

3. 蛋白霜：

在另一个干净的大碗中，将蛋白倒入，加入剩余的一半砂糖，用电动打蛋器打至粗泡状态。

分三次加入剩余的砂糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能够缓慢滴落且痕迹不会马上消失。

4. 混合糊：

将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜全部倒入，再次翻拌均匀。

5. 烘焙：

将混合好的蛋糕糊倒入已经涂过油并撒了些面粉的烤盘中，轻轻震动几下以去除气泡。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘焙。根据烤箱的实际情况调整温度和时间。

6. 冷却：

烘焙完成后，将蛋糕取出并放在烤架上冷却至室温。

7. 卷筒：

在蛋糕完全冷却后，用刀子将其表面切平，然后从一端开始卷起，卷到中间稍微紧一些，然后继续卷至完全包裹。

可以根据个人喜好在蛋糕卷外面再撒上糖粉作为装饰。

技巧：

蛋黄糊和蛋白霜要分开处理，确保蛋白霜不会混入蛋黄糊中。

烤箱预热至适当的温度，确保蛋糕能够均匀受热。

蛋糕卷的时候可以用手轻轻按压，帮助卷得更紧实。

根据个人口味选择馅料，可以多样化尝试。

按照以上步骤和技巧，你可以制作出美味的糕点卷筒蛋糕。祝你烘焙愉快！

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