芥末黄瓜丝的做法

凉菜芥末黄瓜丝

芥末黄瓜丝是一道清爽可口的凉菜，选用新鲜黄瓜，切成细丝后，与芥末酱充分混合。芥末的辛辣与黄瓜的爽脆相得益彰，口感层次丰富。这道菜色泽翠绿，香气扑鼻，是夏日消暑的佳品。它富含维生素C和矿物质，不仅有助于清热解毒，还能润肠通便。此外，芥末还具有一定的药用价值，能刺激胃液分泌，帮助消化。在享受美食的同时，还能为身体补充所需营养，实乃夏日里的一道美味又健康的选择。

芥末黄瓜丝的做法

菜系及功效：清爽凉菜

芥末黄瓜丝的制作材料：

主料：黄瓜丝100 克,粉皮500 克,芥未5 克,芝麻酱50 克,香油,醋适量,糖,味精少许。

芥末黄瓜丝的特色：

特点：辣香爽口。

功效：理气通窍。

教您芥末黄瓜丝怎么做，如何做芥末黄瓜丝才好吃

1.将芥未粉，加醋和温开水各2 食勺、香油数滴，搅匀成糊状，待放出

香味备用。

2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状，加入盐2 克，糖少许，香油3 克，味

精少许，调拌均匀待用。

3.将粉皮洗净，切成3 厘米长的丝，与黄瓜丝一同放入盘内，用上述各

种调料拌好即成。

芥末黄瓜丝配料及功效--芥末黄瓜丝特色

芥末黄瓜丝是一道清爽爽口、辣中带点微辛的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是芥末黄瓜丝的配料及功效：

配料：

1. 黄瓜：新鲜黄瓜，富含维生素C、维生素K、钾等营养素。

2. 芥末：日本芥末或山葵，是一种辛辣调料，含有异硫氰酸盐，具有增强食欲、促进消化的作用。

3. 蒜：增加菜肴的香味，同时也有杀菌的功效。

4. 香菜：提供一丝清新的口感，同时也有助于消化。

5. 白醋：提味，使黄瓜丝更爽口。

6. 盐：调味，使黄瓜丝入味。

7. 糖：平衡芥末的辛辣，使味道更加和谐。

功效：

1. 清热解毒：黄瓜含有丰富的水分和维生素，有助于清热解暑，适合夏天食用。

2. 开胃消食：芥末的辛辣成分可以刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

3. 抗菌消炎：芥末中的异硫氰酸盐具有抗菌消炎的作用，对一些细菌和病毒有一定的抑制作用。

4. 润肠通便：黄瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

5. 降血压：黄瓜中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

6. 美容养颜：黄瓜中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤，延缓衰老。

特色：

脆嫩爽口：黄瓜经过腌制后变得脆嫩，与芥末的辛辣味形成鲜明对比，口感极佳。

辣中带辛：芥末的辛辣与黄瓜的清爽相结合，既有刺激性又不失风味。

颜色鲜艳：黄瓜丝呈现出鲜亮的翠绿色，搭配上芥末的黄色，色彩丰富，让人食欲大增。

在享用芥末黄瓜丝时，可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量，以达到最佳的口感和健康效果。

如何做芥末黄瓜丝才好吃

要制作好吃的凉菜芥末黄瓜丝，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：黄瓜2根、干辣椒适量（根据个人口味调整）、蒜末适量、香菜少许、芥末酱适量、白醋适量、白糖适量、盐适量。

2. 黄瓜处理：

黄瓜洗净，切成细丝。

放入大碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，使黄瓜出水。

3. 调制调料汁：

取一个小碗，加入蒜末、干辣椒末、芥末酱、白醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调料汁。

4. 混合调料：

将腌制好的黄瓜丝捞出，沥干水分。

将调料汁倒入黄瓜丝中，加入香菜碎，拌匀即可食用。

5. 注意事项：

黄瓜丝要切得细而均匀，这样口感更好。

芥末酱的辣度较高，可以根据个人口味适当调整用量。

拌黄瓜丝时，可以用手轻轻拌匀，也可以用筷子或者叉子搅拌。

如果喜欢口感更爽脆的黄瓜丝，可以在腌制时加入一些淀粉或者食用油。

按照以上步骤制作出来的芥末黄瓜丝，既保留了黄瓜的清脆口感，又融入了芥末的辛辣和香菜的香味，非常开胃下饭。希望这个食谱对您有帮助！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 清炒生菜的做法简单 年糕炒乌鸡卷怎么炒好吃 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 来姨妈炒的菜可以吃吗 腊肉炒火腿丝怎么炒好吃 角瓜切成长条丝怎么炒 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 韭菜炒豆芽炒干豆腐做法 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 最好吃的炒春笋做法 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 粉肠炒猪肝做法云南做法 榨菜粒炒辣椒怎么炒 炒卷心菜虾米怎么炒 鸡腿菇可以炒鸡肉吃吗